OMAKASE，是一種迷人的日本用餐風格，邀請您信任主廚為您挑選餐點，展現最優質的時令食材，巧妙呈現完美和諧。尤其在東京，享譽盛名的壽司與日本料理餐廳皆秉持此傳統，成為世界旅客追捧的體驗。
在歲末年初假期（十二月底至一月初）期間，日本許多餐廳會暫停營業較長時間。因此，即使您在這個節慶季節造訪東京，也可能會遇到心儀餐廳意外休息，屬常見現象。
不過別擔心——有幾家OMAKASE餐廳在年末年初假期的部分時間仍然營業，讓您有機會在節日氛圍中品嚐難忘的美食。本文將聚焦這些優異店家，分享它們的特別魅力。何不在東京犒賞自己一場難忘的歲末年初饗宴？
*年末年初期間部分日期可能休息，敬請留意。
*資料截至2025年10月9日準確
1. Sushi Makoto / 鮨 誠虎
東京，永田町
☆4.7（Google Maps）體驗大師級技藝打造的正宗江戶前OMAKASE
享受真正江戶前風味，採用每天清晨自知名豐洲市場新鮮直送的天然魚，經過完美熟成以釋放極致美味。午餐及晚餐均須預約；當日訂位可電話洽詢。
- 價格：40,000日圓～（一流）
- 類型：正經
- 營業時間：12:00~14:00, 17:00~22:00
- 公休日：星期一, 星期日, 國定假日
- 特色：提供英文菜單, 正式 (著裝)
2. Sushi Mizuno / 鮨 みず乃
東京，白金台
☆4.8（Google Maps）採用洗練紅醋壽司飯的永恆OMAKASE
此江戶前風格壽司名店以豐洲市場當季鮮魚製作精緻握壽司與前菜。自12月30日至1月2日歡迎賓客，是節慶歡宴的絕佳選擇。
- 價格：33,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：18:00~22:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：正式 (著裝)
3. Sushi Kunimitsu / 鮨 くにみつ
東京，東中野
☆4.7（Google Maps）精心打造20品OMAKASE套餐，兼顧風味與價值
此店靠近東中野站，提供精心挑選的20品套餐，完美平衡口感、份量及價格。特選米與細膩配料和諧結合，帶來深度滿足的用餐體驗。
- 價格：19,000日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:30~23:00
- 公休日：星期一
- 特色：提供兒童菜單, 提供英文菜單, JapanFoodGuide限定套餐, 設有包廂, 交通方便 (近車站), 高評價
4. Sushi Tenkawa / 鮨 天川
東京，惠比壽
☆4.0（Google Maps）江戶前壽司藝術與細膩擺盤
此餐廳致力於傳統江戶前壽司工藝，精美擺盤結合新鮮魚材與時令蔬菜。每口都展現精緻米飯與配料細膩講究。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:30~14:00, 17:30~22:00
- 公休日：無（1月1日休息）
- 特色：高CP值
5. Sushi Akira / すし 顕
東京，溜池山王
☆4.9（Google Maps）細膩工藝與季節優雅的OMAKASE之旅
享受兩款精緻OMAKASE套餐，展現細膩料理工藝與優雅握壽司。選用當令食材巧妙調和，配有僅七個吧枱座位的親密用餐體驗。
- 價格：18,150日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~24:00
- 公休日：星期日
- 特色：可帶兒童進店用餐, 交通方便 (近車站)
6. Sushi Umiji / 寿司海路
東京，麻布十番
☆4.5（Google Maps）彈性OMAKASE壽司，享用至深夜
出自知名銀座店舖，Sushi Umiji提供彈性交互的用餐風格，從單點到正宗OMAKASE皆可選擇。以親民價格享受時令食材與細膩工藝。
- 價格：10,000日圓～（比較便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~27:00
- 公休日：無
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單
7. Sushi Miyako / 鮨 みやこ
東京，西新宿
☆4.9（Google Maps）慶祝四季豐富風味的OMAKASE套餐
此高雅OMAKASE套餐巧妙結合來自豐洲市場的當季鮮魚握壽司與搭配時令水果的料理。每款皆展現主廚對季節和諧與風味平衡的細膩用心。
- 價格：21,780日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：16:00~22:00
- 公休日：無
- 特色：提供英文菜單
8. Shibuya sushiki / 渋谷 すしき
東京，澀谷
☆4.7（Google Maps）在熱鬧澀谷享受奢華歲末年初限定OMAKASE
品嚐特別季節套餐，包含傳統江戶前壽司及創意佳餚，如A5和牛與魚子醬。於12月31日至1月3日供應，為您的節慶饗宴增添難忘風采。
- 價格：23,000日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 高評價
9. Sushi Inase / すし いなせ
東京，澀谷
☆4.8（Google Maps）新銳年輕工匠創新融合OMAKASE
這家充滿活力的壽司店由曾受訓於米其林星級廚房的年輕主廚操刀，結合傳統江戶前技巧與創新料理。享用當季握壽司及精心搭配的葡萄酒，體驗獨特美味之旅。
- 價格：12,100日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:30~23:00
- 公休日：星期一
- 特色：高CP值
10. Sushi Hajime / 鮨 一
東京，澀谷
☆4.7（Google Maps）精緻江戶前OMAKASE融合傳統技藝與創新
此人氣套餐以十年熟成紅醋及頂級米製成的壽司飯，搭配精緻握壽司，展現傳統與現代創意交織的精髓。每一貫都是細膩工藝與趣味創新的美味揉合。
- 價格：20,900日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：18:00~22:30
- 公休日：不定期休息
- 特色：高評價
11. Nihonbashi Sushi Tsurikin / 日本橋 すし 釣りきん
東京，日本橋
☆3.5 (Google Maps)輕鬆的OMAKASE，品嚐新鮮捕獲的魚與在地清酒
體驗正宗的OMAKASE，採用從日本各港口直送的新鮮在地魚類——而且價格親民。這家溫馨的吧枱壽司店營業時間長，非常適合您在東京探險中隨時蒞臨。
- 價格：8,000日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:00~21:00
- 公休日：無（元旦休息。其他日子營業時間可能會有變動。）
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單
12. Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ
東京，惠比壽
☆4.5 (Google Maps)創新OMAKASE，融合傳統與創意風味
透過炭火烤炙和瞬間煙燻等技巧重新詮釋壽司，為經典注入令人興奮的多層次風味。同時搭配侍酒師精選的葡萄酒與清酒，提升這場非凡的用餐體驗。
- 價格：10,890日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：星期日
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 高CP值, 設有包廂, 高評價
13. Ebisu Sushi Kenshin / 恵比寿 鮨 謙心
東京，惠比壽
☆4.9 (Google Maps)恵比寿的精湛OMAKASE，技藝與完美搭配的融合
盡情享用匠人精心製作的精緻握壽司，匠人擁有知名餐廳的傳承，佐以侍酒師挑選的葡萄酒與高級清酒。獨特的醋飯不添加糖份，完美襯托每個配料的濃郁鮮味，帶來頂級壽司饗宴。
- 價格：18,000日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：星期日
- 特色：提供英文菜單
14. Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ
東京，新宿
☆4.9 (Google Maps)新宿的正宗OMAKASE：高品質壽司，價格實惠
享受由曾任兩星米芝蓮餐廳主廚製作的精緻握壽司與配菜。招牌紅醋醋飯完美平衡新鮮配料，侍酒師精選的清酒與葡萄酒提升每一口的風味。
- 價格：10,890日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~22:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, 高CP值, 高評價
15. Sushiebisu Hana Ebisu-honten / スシエビスHana 恵比寿本店
東京，惠比壽
☆4.3 (Google Maps)輕鬆的壽司與葡萄酒和諧共鳴，感官享受
以現代手法翻玩傳統江戶前壽司聞名，這家OMAKASE餐廳融合精緻壽司與天然葡萄酒、精選清酒，是個享受輕鬆且有質感用餐的理想去處。
- 價格：6,600日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：16:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, 高CP值
16. Sushi Kimura / 鮨 きむら
東京，日本橋
☆4.6 (Google Maps)講究的江戶前OMAKASE，強調熟成與溫度控制
享受依食材完美溫度提供的壽司，細膩展現香氣與口感。紅醋醋飯與新鮮配料的和諧融合，為您帶來難忘的美食旅程。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:30~23:00
- 公休日：星期三, 不定期休息
- 特色：正式 (著裝), 高評價
17. Ginza Sushi Yoshi / 銀座すし嘉
東京，銀座
☆4.5 (Google Maps)銀座心臟地帶的正宗江戶前OMAKASE
享用每日新鮮按壓魚肉的匠人悉心製作的壽司，一貫一貫地送上。親切的吧枱座位讓您能夠與師傅聊天並請求最愛的品項，營造溫暖而具吸引力的用餐氛圍。
- 價格：18,150日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~14:00, 18:00~22:00
- 公休日：星期一（12月31日午餐與1月1日全天公休。）
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐, 設有包廂, 交通方便 (近車站)
18. Sushi＆BAR Fujiro Shinmarubuilding / 鮨&BAR 不二楼 新丸ビル
東京，東京車站周邊
☆4.2 (Google Maps)距離東京車站僅數步的進化型OMAKASE
這家創新店鋪融合熟成技術與傳統江戶前壽司，加深香氣與風味層次。其黃金地點使其成為您在東京車站周邊觀光或購物時享用美味佳餚的理想休憩場所。
- 價格：11,000日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供英文菜單, 交通方便 (近車站)
19. Gotandazushi SUSHI TOKYO 81 / 五反田鮨 SUSHI TOKYO 81
東京，五反田
☆4.5 (Google Maps)享受專注於醋飯的江戶前OMAKASE特別夜晚
品嚐匠心製作、魚料直接來自產地的江戶前壽司，搭配獨特的紅醋調味醋飯。距離五反田站步行可達，完美適合享受正宗又輕鬆的壽司夜晚。
- 價格：8,800日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:30~19:30, 20:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 高CP值
20. Sushisakaba FUJIYAMA TOKYO Shinjuku / すし酒場 FUJIYAMA TOKYO 新宿
東京，新宿
☆4.6 (Google Maps)盡情享受新宿豪華壽司與螃蟹吃到飽
犒賞自己享用含雪蟹、大托羅及海膽等奢華食材的OMAKASE吃到飽套餐。這家充滿活力、輕鬆的用餐地點，是觀光後享受盛宴的最佳選擇。
- 價格：7,604日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, 吃到飽, 高CP值
21. Sushi Umiji Nihonbashi / 寿司海路 日本橋
東京，日本橋
☆4.8 (Google Maps)在日本橋盡情享用輕鬆自在的江戶前壽司避風港
以著名銀座傳統為根基的正宗OMAKASE聞名，這間人氣餐廳提供精準手藝製作的壽司，並配有精選清酒。是您旅途中放鬆心情、細細品味珍貴時刻的理想場所。
- 價格：10,000日圓～（比較便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單
22. Sushi Yaneura / 鮨 屋根裏
東京，五反田
☆4.3 (Google Maps)用來自高知新鮮空運魚料製作的正宗江戶前壽司
主廚的OMAKASE突顯季節豐收，用精湛技術呈現深厚傳統底蘊，營造寧靜且邀請人放鬆的環境。每一貫都講述著新鮮與用心的故事。
- 價格：8,800日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:30~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：高CP值
23. Sushi Hikari / 鮨 光
東京，自由之丘
☆4.9 (Google Maps)精心手握的正宗OMAKASE壽司
使用最優質的時令食材，一貫一貫細心製作的正宗壽司，令人回味無窮。由檜木打造的明亮且寧靜空間，讓您在輕鬆的氛圍中品味高品質的OMAKASE料理。
- 價格：25,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：11:30~13:00, 13:30~15:00, 18:00~23:00
- 公休日：星期二, 星期三
- 特色：可帶兒童進店用餐, 正式 (著裝), JapanFoodGuide限定套餐
24. Shabushima / しゃぶ嶋
東京，三軒茶屋
☆4.5 (Google Maps)享受壽司吃到飽的正宗OMAKASE風格
這家人氣店鋪提供使用赤醋飯製作的壽司吃到飽。是以輕鬆方式體驗高品質食材與職人技藝的絕佳選擇。
- 價格：6,820日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單, 提供英文菜單, 吃到飽
25. Okuakasaka Sushi Tanji / 奥赤坂 鮨 淡師
東京，赤坂
☆4.8 (Google Maps)融合日本茶文化，喚醒五感的OMAKASE壽司體驗
OMAKASE菜單精選當季食材，內容每日更換，每次蒞臨都能享受嶄新體驗。用餐後還可品嚐道地抹茶與和菓子，更深入感受日本文化的韻味。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：提供英文菜單, 不接受兒童
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