Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

  • 東京 : 惠比壽・中目黑
  • 壽司 / 壽司, OMAKASE, 日本菜
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「高級をカジュアルに。」米其林二星的頂尖壽司店出身的大廚所創造的高性價比隱藏壽司。

恵比寿站步行5分鐘，在美食家聚集的恵比寿街道上誕生的隱藏版高級壽司。外觀簡約而時尚，散發著高級感。持有侍酒師資格的職人嚴選的葡萄酒，以及日本酒專家精挑細選的日本酒。使用炭火及瞬間煙燻技術的創意菜單與季節性料理。低於1萬日圓無法實現的高性價比壽司，請您盡情享用。

壽司旁邊的「裏はつめ」是充滿高級感的私人空間。在包場的情況下，兒童及嬰幼兒也可入店。

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含稅 / 人
    葡萄酒與清酒搭配，任選22道菜品套餐15,900日圓（不含稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    時令鮮魚和技術所精華的料理，搭配嚴選的葡萄酒和日本酒，能夠將料理的味道提升到兩倍、三倍。

    【課程一例】
    ・鮪魚腦天花束（加稅別2,000日圓可改為鮪魚腦天海膽熱狗）（配對：氣泡酒）
    ・烏賊
    ・莫札瑞拉起司和魚子醬的海苔燒
    ・墨魚握壽司（配對：奧地利）
    ・鯛魚柚子握壽司
    ・海鰺昆布〆握壽司
    ・青魚握壽司（配對：新政）
    ・鰹魚刺身瞬間熏製
    ・小肌握壽司（配對：濁酒）
    ・鰆炭火握壽司
    ・車蝦炸蝦 自家製塔塔醬
    ・扇貝燒浸握壽司（配對：羽根屋）
    ・茶碗蒸 ～海膽、魚卵～
    ・赤身握壽司（配對：南法紅酒）
    ・中鮪握壽司
    ・銀鱈西京燒（配對：雨降）
    ・螢火蟹的撈壽司
    ・鮪魚滷手卷
    ・穴子 ～笹卷～
    ・味噌湯
    ・甜點2品（自家製抹茶燉奶、季節的冰沙）
    握壽司12貫・小菜10品，共計22品

    [注意事項]
    ※因進貨不同，內容可能會有所變動。
  • Dinner only
    10,890(JPY) 含稅 / 人
    隨便22道菜的套餐9,900日圓（不含稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    【課程一例】
    ・鮪腦天花束(可加價2,000日圓更改為鮪腦天雲丹熱狗)
    ・清蒸魚
    ・馬蘇里拉起司和魚子醬的海苔燒
    ・墨魚 據
    ・鯛 柚 據
    ・鰤昆布〆 據
    ・鯵 據
    ・鰹刺身 瞬時煙燻
    ・小鰭 據
    ・鰆 炭火握
    ・車蝦炸蝦 自製塔塔醬
    ・扇貝燒浸 據
    ・茶碗蒸 ～雲丹、魚卵～
    ・赤身 據
    ・中腹 據
    ・銀鱈的西京燒
    ・螢火蟹的鮮食握
    ・鮪タク手卷
    ・穴子 ～笹卷～
    ・味噌湯
    ・甜點2品（自製抹茶布丁、季節冰沙）
    握12貫・小菜10品，共計22品

    [注意事項]
    ※因進貨不同內容可能會有所變更。
  • Dinner only
    19,690(JPY) 含稅 / 人
    【背面限定 ～秘密的隱藏家～】店主嚴選葡萄酒和清酒的配對任選課程不含稅17,900日圓（全22道菜）※可包場
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    使用奢華的虎鰻製作的限定特別課程。

    【課程一例】
    ・鮪魚腦天花束（可加價2,000日圓變更為鮪魚腦天雲丹熱狗）（搭配：氣泡酒）
    ・菜花浸泡，醬油慕斯
    ・富士山鮭魚塔塔
    ・比目魚握壽司（搭配：兩種辛口日本酒品嚐）
    ・水章魚　胡麻油、黑胡椒　握壽司
    ・鯛魚　柚子　握壽司
    ・茶碗蒸　搭配阿希霍
    ・〆鯖握壽司（搭配：日本酒）
    ・鯵魚　握壽司
    ・梅花鮪醃漬刺身　瞬間煙燻
    ・鱸魚　薄昆布　握壽司（搭配：西班牙白酒）
    ・鰆魚　炙烤握壽司
    ・天使蝦　美乃滋番茄辣醬
    ・赤身魚　握壽司（搭配：南法紅酒）
    ・中腹握壽司
    ・河豚鍋（搭配：純米大吟釀日本酒）
    ・鮪魚鬆　磨胡麻
    ・螢火魷魚的鮮魚握壽司
    ・穴子 ～竹葉包～
    ・河豚高湯　追飯雜炊
    ・甜點2品（自家製抹茶布丁、季節香 sorbet）
    握壽司12貫・小菜10品，共22品

    [注意事項]
    ※因進貨而異的內容可能會有所不同。
  • Dinner only
    14,190(JPY) 含稅 / 人
    【背面限定 ～秘密的藏身處～】隨便套餐不含稅12,900日圓（全22道菜）※可包場
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    使用豪華的虎鯨作為材料的限量特別課程。

    【課程範例】
    ・鮪魚的腦袋花束（可加2000日圓更換為鮪魚腦袋海膽熱狗，不含稅） （搭配：氣泡酒）
    ・菜花的涼拌醬油慕斯
    ・富士山鮭魚的塔塔爾
    ・平目握壽司（搭配：兩種辛口日本酒品嚐）
    ・水章魚　麻油、黑胡椒　握壽司
    ・鯛魚　柚子　握壽司
    ・茶碗蒸　配上蒜香蝦仁
    ・醋絞鯖魚握壽司（搭配：日本酒）
    ・鯵魚　握壽司
    ・馬鮫魚醃製生魚片　瞬間煙燻
    ・鱸魚　淡昆布　握壽司（搭配：西班牙白葡萄酒）
    ・鰆　炙燒握壽司
    ・天使蝦　美乃滋番茄辣椒醬
    ・赤身魚　握壽司（搭配：南法紅葡萄酒）
    ・中腹魚　握壽司
    ・河豚鍋（搭配：純米大吟醸　日本酒）
    ・鮪魚捲　磨胡麻
    ・螢烏賊的撈拌握壽司
    ・穴子 ～竹葉包～
    ・河豚高湯　加白飯雜炊
    ・甜品2品（自製抹茶布丁、時令雪酪）
    握壽司12貫・小菜10品，共計22品

    [注意事項]
    ※因進貨而可能會有所不同

店鋪資訊

Map

Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

地址
Ebisu 1-25-11 1F Shibuya Ward Tokyo
如何抵達
恵比寿車站步行5分鐘
電話號碼
+81 3-6456-2070
營業日/時間
星期一:17:00~23:00
星期二:17:00~23:00
星期三:17:00~23:00
星期四:17:00~23:00
星期五:17:00~23:00
星期六:17:00~23:00
固定休息日
星期天
取消政策
  • 100%預訂日期前1天起
取消費用以確認預訂時的取消政策為准。
餐廳特色
可帶兒童進店用餐（0-6歲）, 可帶兒童進店用餐（7歲以上）, 免費wifi, 提供英文菜單, 禁止吸菸, 提供包廂
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
備註
服務費、加收費用皆無
請勿攜帶大量行李來店。
請勿使用強烈香氣的香水或化妝品來店。
如果您預約的時間遲到30分鐘以上，可能會當作取消處理。
使用閃光燈拍攝或大聲喧嘩等行為會對其他顧客造成困擾，請自重。
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