Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

  • 東京 : 惠比壽・中目黑
  • 壽司 / 壽司, OMAKASE, 日本菜
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「高端體驗，輕鬆享受」：由米其林二星出身的主廚打造的高性價比隱密壽司店

位於恵比壽站步行5分鐘的地方，這家隱藏的高級壽司店坐落在美食家聚集的恵比壽街區。外觀簡潔且典雅，散發著高貴的氣息。

擁有侍酒師資格的師傅精心挑選的葡萄酒和日本酒，以及運用炭火和瞬間熏制技法製作的創意菜單，為您帶來獨特的美食體驗。透過使用炭火與燻製技法，食材被提升至極致，帶來季節性的美味。

在不到1萬日圓的價格區間，您可以享受前所未有的高性價比的隱密壽司。

「裏はつめ」是壽司店旁的私人空間，提供極致的高端感。若包場，允許兒童和嬰兒入店。

評價

Japan Food Guide
  • 2.7
  • 3
瞭解更多
BKK travel
/ 2026年01月

Derek Yung
/ 2025年11月

It was an amazing experience. The service was right on point. Especially Maki was so sweet

ML
/ 2025年06月

Overall food was just normal other than - the Uni Tuna was impressive; fried tempura - prawn & eel and rice wrap in leaf are good. Not to say very fresh - at least for like Tuna/Otoro I taste better meat else where. Kitchen seems short handed. After finishing the meal I actually went Ichiran for ramen because I wasn't full. There is a forceful policy to dine in - everyone must order a drink, which I don't understand why can't we take plain water to enjoy the Omakase?

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含稅 / 人
    葡萄酒&日本清酒配對附帶　推薦22道菜套餐15,900日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    您可以品嚐到使用當季鮮魚與技術精湛料理的套餐，搭配精選葡萄酒與日本酒，將料理的味道提升至兩倍、三倍。

    【套餐範例】
    ・鮪魚腦天花束（＋未稅2000日圓可更換為鮪魚腦天海膽熱狗）
    （搭配：氣泡酒／南非）

    ・沖繩海藻醋
    ・白魚玉締
    （搭配：風之森／奈良）

    ・比目魚幽庵漬
    ・海水章魚木芽
    ・真鯛白醬油漬 梅肉
    ・刺身 目鉢鮪 瞬間燻製
    （搭配：雪之茅舍／秋田）

    ・締め鯖魚
    ・真鯵魚
    ・烤真鯛 蕪蒸 新洋蔥醬
    （搭配：雅樂代 鳴神／新潟）

    ・初鰹 燻製醬油漬
    ・鰆 燻製 鹽味
    ・天使蝦炸蝦附熏漬蘿蔔白醬
    （搭配：玫瑰紅葡萄酒／法國）

    ・鮪魚赤身
    ・鮪魚中腹
    ・鮪魚蔥花壽司
    （搭配：白葡萄酒／義大利）

    ・牡蠣魚生拌
    ・小碗 鮪魚薑燒
    ・星鰻 笹壽司
    ・蜆蛤濃縮咖啡
    （搭配：羽根屋 翼／富山）

    ・牛奶麻糬布丁 黃豆粉醬
    ・草莓優格冰淇淋
    握壽司12貫 前菜10品 共計22品目

    [注意事項]
    ※因進貨而內容可能有所不同
  • Dinner only
    10,890(JPY) 含稅 / 人
    22道任選套餐9,900日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    【菜單範例】
    ・鮪魚腦天花束（＋未稅2,000日圓可更換為鮪魚腦天海膽熱狗）
    ・沖繩藻蕨醋
    ・白魚玉締
    ・比目魚幽庵漬
    ・水章魚木芽
    ・真鯛白醬油漬梅肉
    ・生魚片青魽瞬間燻製
    ・醃鯖魚
    ・真鯵
    ・炙烤真鯛蘿蔔蒸新洋蔥醬
    ・初鰹燻製醬油漬
    ・鰆燻製鹽味
    ・天使蝦炸蝦配燻蘿蔔白醬
    ・鮪魚赤身
    ・鮪魚中腹
    ・醃鮪魚碎飯卷
    ・牡蠣醬拌
    ・小碗鮪魚時雨煮
    ・穴子竹壽司
    ・蜆義式濃縮咖啡
    ・牛奶麻糬布丁黃豆粉醬
    ・草莓優格冰淇淋
    握壽司12貫，料理10道，共22道品項

    [注意事項]
    ※因採購而可能會有所不同

店鋪資訊

Map

Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

地址
1F, 1-25-11 Ebisu, Tokyo Shibuya Ward Tokyo
如何抵達
恵比寿車站步行5分鐘
電話號碼
+81 3-6456-2070
營業日/時間
星期一:17:00~23:00
星期二:17:00~23:00
星期三:17:00~23:00
星期四:17:00~23:00
星期五:17:00~23:00
星期六:17:00~23:00
固定休息日
星期天
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  • 截止日期:在您的預約日期前6天
餐廳特色
可帶兒童進店用餐（0-6歲）, 可帶兒童進店用餐（7歲以上）, 免費wifi, 提供英文菜單, 禁止吸菸, 提供包廂
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
備註
無服務費及附加費
請避免攜帶大量行李
強烈的香水和化妝品不宜穿戴
如果遲到超過30分鐘，可能會被視為取消預約
請勿使用閃光燈拍照或大聲喧嘩，避免打擾到其他顧客
最低 10,890(JPY) ~
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