Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

  • 東京 : 惠比壽・中目黑
  • 壽司 / 壽司, OMAKASE, 日本菜
21

「高端體驗，輕鬆享受」：由米其林二星出身的主廚打造的高性價比隱密壽司店

位於恵比壽站步行5分鐘的地方，這家隱藏的高級壽司店坐落在美食家聚集的恵比壽街區。外觀簡潔且典雅，散發著高貴的氣息。

擁有侍酒師資格的師傅精心挑選的葡萄酒和日本酒，以及運用炭火和瞬間熏制技法製作的創意菜單，為您帶來獨特的美食體驗。透過使用炭火與燻製技法，食材被提升至極致，帶來季節性的美味。

在不到1萬日圓的價格區間，您可以享受前所未有的高性價比的隱密壽司。

「裏はつめ」是壽司店旁的私人空間，提供極致的高端感。若包場，允許兒童和嬰兒入店。

評價

Japan Food Guide
  • 2.7
  • 3
瞭解更多
BKK travel
/ 2026年01月

Derek Yung
/ 2025年11月

It was an amazing experience. The service was right on point. Especially Maki was so sweet

ML
/ 2025年06月

Overall food was just normal other than - the Uni Tuna was impressive; fried tempura - prawn & eel and rice wrap in leaf are good. Not to say very fresh - at least for like Tuna/Otoro I taste better meat else where. Kitchen seems short handed. After finishing the meal I actually went Ichiran for ramen because I wasn't full. There is a forceful policy to dine in - everyone must order a drink, which I don't understand why can't we take plain water to enjoy the Omakase?

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含稅 / 人
    葡萄酒&日本清酒配對附帶　推薦22道菜套餐15,900日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    【套餐範例】
    1. 鮪魚腦天海膽花束（＋稅前2,000日圓可更改為鮪魚腦天海膽熱狗）
    （搭配酒款：氣泡酒）

    2. 沖繩海蘊醋
    3. 翡翠茄子與章魚的柔煮
    4. 冷製茶碗蒸
    （搭配酒款：風之森／奈良）

    5. 比目魚　薄片昆布
    6. 魽魚　炙燒　鹽漬香橘
    7. 鰤魚幼魚　巴薩米克醬油
    8. 生魚片　鹽漬鰹魚　酒盜美乃滋
    （搭配酒款：雪之茅舍／秋田）

    9. 赤貝
    10. 真鯵魚　薑汁醬油
    11. 醃鯖魚
    12. 烤物　中鮪魚幼魚稀有牛排
    （搭配酒款：雅樂代 鳴神／新潟）

    13. 宮古鮭魚醃漬　炙燒
    14. 沙梭魚　煙燻　粒狀芥末
    15. 天使蝦炸蝦　
    （搭配酒款：白酒／義大利）

    16. 鮪魚赤身
    17. 鮪魚中腹
    18. 鮪魚泥　海葡萄
    （搭配酒款：紅酒／法國）

    19. 星鰻　笹壽司
    20. 蛤蜊清湯濃縮咖啡
    （搭配酒款：羽根屋 翼／富山）

    21. 鹽味稀有起司布丁　
    22. 冷凍優格冰淇淋

    握壽司12貫、單品料理10道，共22道

    [注意事項]
    ※因進貨而內容可能有所不同
  • Dinner only
    10,890(JPY) 含稅 / 人
    22道任選套餐9,900日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    【套餐範例】
    1. 鮪魚天靈蓋雲丹花束（＋2,000日圓未稅可改為鮪魚天靈蓋雲丹熱狗）
    2. 沖繩水雲醋
    3. 翡翠茄子與章魚軟煮
    4. 冷製茶碗蒸　玉米醬
    5. 比目魚　白昆布絲
    6. 黃雞魚　炙燒　鹽漬香橘
    7. 勘八魚　巴薩米克醬油
    8. 生魚片　鹽漬鰹魚　酒盜美乃滋
    9. 赤貝
    10. 真鯵魚　薑汁醬油
    11. 醃鯖魚
    12. 烤物　稚鮪魚嫩煎牛排　蔥鹽醬
    13. 宮古鮭魚醃漬炙燒
    14. 鰆魚　煙燻　顆粒芥末
    15. 天使蝦蝦排　番茄與甜椒番茄醬
    16. 鮪魚赤身
    17. 鮪魚中腹
    18. 鮪魚剁泥　海葡萄
    19. 海鰻　笹壽司
    20. 蜆貝義式濃縮咖啡
    21. 鹽味半熟起司布丁　藍莓醬
    22. 冷凍優格冰淇淋　芒果醬

    ※ 內容可能因進貨而有所變動
    握壽司12貫　小菜10品　合計22品

    [注意事項]
    ※因採購而可能會有所不同
  • Dinner only
    14,850(JPY) 含稅 / 人
    含無限暢飲的22道主廚推薦套餐13,500日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    含無限暢飲的套餐。

    【套餐範例】
    1. 鮪魚頭頂雲丹花束（＋稅前 2,000 日圓可改為鮪魚頭頂雲丹熱狗）
    2. 沖繩水雲醋
    3. 翡翠茄子與章魚的軟煮
    4. 冷製茶碗蒸　玉米醬
    5. 比目魚　毛絨昆布
    6. 黃鰭笛鯛　炙燒　鹽漬香橘
    7. 金鰺　巴薩米克醬油
    8. 刺身　鹽漬鰹魚　酒盜美乃滋
    9. 赤貝
    10. 真鰺　薑汁醬油
    11. 醋締鯖魚
    12. 烤物：近緣金槍魚稀有牛排　蔥鹽醬
    13. 宮古鮭魚醃漬　炙燒
    14. 白鯧　煙燻　顆粒芥末
    15. 天使蝦炸蝦　番茄與甜椒番茄醬
    16. 鮪魚赤身
    17. 鮪魚中腹
    18. 鮪魚泥　海葡萄
    19. 星鰻　笹壽司
    20. 蛤蜊的濃縮咖啡
    21. 鹽味輕乳酪布丁　藍莓醬
    22. 冷凍優格冰淇淋　芒果醬

    握壽司12貫、單品料理10品，共22品
    ※內容可能因進貨而有所變動

    [注意事項]
    ※因採購不同，內容可能有所差異

店鋪資訊

Map

Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

地址
Ebisu 1-chome 25-11, 1F Shibuya Ward Tokyo
如何抵達
恵比寿車站步行5分鐘
電話號碼
+81 3-6456-2070
營業日/時間
星期一:17:00~23:00
星期二:17:00~23:00
星期三:17:00~23:00
星期四:17:00~23:00
星期五:17:00~23:00
星期六:17:00~23:00
固定休息日
星期天
取消政策
取消費用
  • 0%最多可至 3 天前
  • 100%從 2 天前開始
手續費
預約確定（成立）後取消，將收取3.6%的手續費。
無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。
更改日期或時間
  • 截止日期:在您的預約日期前6天
餐廳特色
可帶兒童進店用餐（0-6歲）, 可帶兒童進店用餐（7歲以上）, 免費wifi, 提供英文菜單, 禁止吸菸, 提供包廂
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
備註
無服務費及附加費
請避免攜帶大量行李
強烈的香水和化妝品不宜穿戴
如果遲到超過30分鐘，可能會被視為取消預約
請勿使用閃光燈拍照或大聲喧嘩，避免打擾到其他顧客
最低 10,890(JPY) ~
選擇預訂商品