Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿鮨はつめ

Name: Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ
Address: Ebisu 1-25-11 1F, Shibuya Ward, Tokyo, 1500013, JP
Telephone: +81 3-6456-2070
Price range: 10,890(JPY)
Rating: 3.5

東京 : 惠比壽・中目黑
壽司 / 壽司, OMAKASE, 日本菜

「高端體驗，輕鬆享受」：由米其林二星出身的主廚打造的高性價比隱密壽司店

位於恵比壽站步行5分鐘的地方，這家隱藏的高級壽司店坐落在美食家聚集的恵比壽街區。外觀簡潔且典雅，散發著高貴的氣息。

擁有侍酒師資格的師傅精心挑選的葡萄酒和日本酒，以及運用炭火和瞬間熏制技法製作的創意菜單，為您帶來獨特的美食體驗。透過使用炭火與燻製技法，食材被提升至極致，帶來季節性的美味。

在不到1萬日圓的價格區間，您可以享受前所未有的高性價比的隱密壽司。

「裏はつめ」是壽司店旁的私人空間，提供極致的高端感。若包場，允許兒童和嬰兒入店。

瞭解更多關閉

評價

Japan Food Guide

瞭解更多

Derek Yung

/ 2025年11月

It was an amazing experience. The service was right on point. Especially Maki was so sweet

/ 2025年06月

Overall food was just normal other than - the Uni Tuna was impressive; fried tempura - prawn & eel and rice wrap in leaf are good. Not to say very fresh - at least for like Tuna/Otoro I taste better meat else where. Kitchen seems short handed. After finishing the meal I actually went Ichiran for ramen because I wasn't full. There is a forceful policy to dine in - everyone must order a drink, which I don't understand why can't we take plain water to enjoy the Omakase?

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。
了解更多

Dinner only

17,490(JPY) 含稅 / 人

附紅酒與日本清酒搭配　22道主廚特選料理套餐 15,900日圓（不含稅）（12月無法預約）

包含22道菜品

1人～
預訂

[詳細]

透過精選的葡萄酒和日本酒搭配，享受時令鮮魚和技藝精湛的料理，帶給您極致的味覺體驗。

【套餐內容範例】
鮪魚魚頭肉花束（+2,000日元，改為鮪魚魚頭肉海膽熱狗）（配酒：香檳）
醋拌黃瓜鰻魚
烤莫札里拉起司和烏魚子海苔卷
墨魚握壽司（佐酒：奧地利酒）
鯛魚柚子握壽司
三線磯鱸昆布醃製握壽司
鰺魚握壽司（配酒：新政）
鰹魚生魚片瞬間燻製
小肌握壽司（佐酒：渾濁米酒）
炭火鰆握壽司
炸蝦佐自製塔塔醬
扇貝醬烤握壽司（附酒：羽根屋）
茶碗蒸～海膽、魚子～
赤身握壽司（佐酒：南法紅酒）
中腹握壽司
西京燒銀鱈魚（佐酒：雨降酒）
螢火魷魚泥握壽司
醃蘿蔔鮪魚手捲
粽葉卷星鰻
味噌湯
甜點2款（自製抹茶布丁、季節冰沙）
握壽司12貫，特色菜10品，共22品

[注意事項]
※因進貨情況內容可能會有所不同
※12月期間，即使使用本方案預約，也會自動以12月限定方案進行對應，敬請注意。
※使用本方案預約時，現場將收取12月限定方案的差價。
瞭解更多關閉
Dinner only

10,890(JPY) 含稅 / 人

22道菜推薦套餐9,900日元（不含稅）（12月不可預約）

包含22道菜品

1人～
預訂

[詳細]

【套餐內容範例】
鮪魚魚頭肉花束（+2,000日元，改為鮪魚魚頭肉海膽熱狗）
醋拌黃瓜鰻魚
烤莫札里拉起司和烏魚子海苔卷
墨魚握壽司
鯛魚柚子握壽司
三線磯鱸昆布醃製握壽司
鰺魚握壽司
鰹魚生魚片瞬間燻製
小肌握壽司
炭火鰆握壽司
炸蝦佐自製塔塔醬
扇貝醬烤握壽司
茶碗蒸～海膽、魚子～
赤身握壽司
中腹握壽司
西京燒銀鱈魚
螢火魷魚泥握壽司
醃蘿蔔鮪魚手捲
粽葉卷星鰻
味噌湯
甜點2款（自製抹茶布丁、季節冰沙）
握壽司12貫，特色菜10品，共22品

[注意事項]
※因進貨而可能有所不同
※即使在12月期間預約此課程，也將自動調整為12月限定課程。敬請注意。
※如透過本課程預約，將於現場收取12月限定課程的差額。
瞭解更多關閉
Dinner only

13,090(JPY) 含稅 / 人

【12月限定】指定套餐未稅11,900日圓

包含22道菜品
預訂

[詳細]

12月期間僅提供此套餐。

握壽司12貫・下酒菜7品，共22品

・鮪魚腦天花束
（＋未稅2,000日圓可更換為鮪魚腦天海膽熱狗）
（搭配酒：氣泡酒）
・鶴望蘭燙青菜
・鮪魚味噌麩田樂
・水章魚握壽司
・鯛魚白醬油浸柚子握壽司
・天然比目魚握壽司
・鯵魚握壽司
・炙烤鰹魚握壽司洋蔥醬油
・鰤魚燙熟瞬間煙燻
・小鰺握壽司
・富士山鮭魚握壽司
・車蝦炸蝦自製白醬燉飯風味
・干貝烤浸握壽司
・蒸蛋
・赤身握壽司
・中腹握壽司
・烤和牛
・鮪魚軟骨醃製
・星鰻竹葉包
・味噌湯
・兩款甜點（自製當季水果優格冰淇淋、焙茶奶凍）

[注意事項]
因進貨來源不同，內容可能會有所差異。
座位限使用時間從預約時間起計2小時。
瞭解更多關閉
Dinner only

19,690(JPY) 含稅 / 人

【12月限定】侍酒師嚴選酒與清酒搭配推薦套餐不含稅17,900日圓（全22品）

包含22道菜品
預訂

[詳細]

12月期間僅限此課程。

握壽司12貫・小菜7品，共22品

・鮪魚腦天花束
（＋未稅2,000日元可更換為鮪魚腦天海膽熱狗）
（搭配酒：氣泡酒）
・鶴望菜燙拌
・鮪魚味噌麩田樂
・水章魚握壽司（搭配酒：辛口日本酒）
・鯛魚白醬油醃製柚子握壽司
・天然比目魚握壽司
・鯵魚握壽司（搭配酒：新政）
・炙烤魳魚握壽司洋蔥醬油
・鰤魚川燙瞬間煙燻
・小鯖魚握壽司（搭配酒：混濁酒）
・富士山鮭魚握壽司
・車蝦炸蝦自製白醬焗飯
・扇貝燒浸握壽司（搭配酒：羽根屋）
・茶碗蒸
・赤身握壽司（搭配酒：南法白酒）
・中腹握壽司
・燒物和牛（搭配酒：紅酒）
・鮪魚碎蘿蔔捲
・星鰻竹葉卷
・味噌湯
・甜點兩品（自製時令水果優格冰淇淋、焙茶奶酪）

[注意事項]
因進貨情況，內容可能有所不同。座位僅限於預約時間起2小時內使用。
瞭解更多關閉

查看所有圖片

店鋪資訊

Map