Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

  • 东京 : 惠比寿・中目黑
  • 寿司 / 寿司, OMAKASE, 日本菜
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“高端体验，轻松享受”：由米其林二星出身的主厨打造的高性价比隐秘寿司店

位于恵比寿站步行5分钟的地方，这家隐藏的高端寿司店坐落在美食家聚集的恵比寿街区。外观简洁且典雅，散发着高贵的气息。

拥有侍酒师资格的师傅精心挑选的葡萄酒和日本酒，以及运用炭火和瞬间熏制技法制作的创意菜单，为您带来别具一格的美食体验。通过使用炭火与熏制技法，食材被提升至极致，带来季节性的美味。

在不到1万日元的价格区间，您可以享受到前所未有的高性价比的隐秘寿司。

“裏はつめ”是寿司店旁的私人空间，提供极致的高端感。如果包场，允许儿童和婴儿入店。

评价

Japan Food Guide
  • 2.7
  • 3
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BKK travel
/ 2026年01月

Derek Yung
/ 2025年11月

It was an amazing experience. The service was right on point. Especially Maki was so sweet

ML
/ 2025年06月

Overall food was just normal other than - the Uni Tuna was impressive; fried tempura - prawn & eel and rice wrap in leaf are good. Not to say very fresh - at least for like Tuna/Otoro I taste better meat else where. Kitchen seems short handed. After finishing the meal I actually went Ichiran for ramen because I wasn't full. There is a forceful policy to dine in - everyone must order a drink, which I don't understand why can't we take plain water to enjoy the Omakase?

可预订的商品

*仅接受预约申请，需要与餐厅确认后预约才能确定。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含税 / 人
    附红酒和清酒搭配的22道主厨精选套餐 15,900日元（不含税）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    【套餐示例】
    1. 金枪鱼脑天海胆花束（+税前2,000日元可更改为金枪鱼脑天海胆热狗）
    （搭配：起泡酒）

    2. 冲绳水云醋
    3. 翡翠茄子和章鱼的软煮
    4. 冷制茶碗蒸
    （搭配：风之森/奈良）

    5. 比目鱼　昆布薄片
    6. 鸟鲷　炙烤　盐渍香橼
    7. 勘八鱼　意大利香醋酱油
    8. 刺身　盐渍鲣鱼　酒盗蛋黄酱
    （搭配：雪之茅舍/秋田）

    9. 赤贝
    10. 真鲹　姜汁酱油
    11. 腌青花鱼
    12. 烤物　近镖旗鱼半生牛排
    （搭配：雅乐代　鸣神/新潟）

    13. 宫古三文鱼腌渍　炙烤
    14. 西班牙鲭鱼　烟熏　颗粒芥末
    15. 天使虾炸虾　
    （搭配：白葡萄酒/意大利）

    16. 金枪鱼赤身
    17. 金枪鱼中腹
    18. 金枪鱼叩打　海葡萄
    （搭配：红葡萄酒/法国）

    19. 海鳗　笹寿司
    20. 蛤蜊的意式浓缩咖啡
    （搭配：羽根屋 翼/富山）

    21. 盐味半熟奶酪布丁　
    22. 冷冻酸奶冰淇淋

    握寿司12贯，单品料理10品，共22品

    [注意事项]
    ※由于采购不同，内容可能会有所变动
  • Dinner only
    10,890(JPY) 含税 / 人
    委托22道菜套餐9900日元（不含税）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    【套餐示例】
    1. 金枪鱼脑天使云朵乌尼拼盘（另加2,000日元可升级为金枪鱼脑天使乌尼热狗）
    2. 冲绳水云醋
    3. 翡翠茄子与章鱼软煮
    4. 冷制茶碗蒸 藏玉米酱
    5. 比目鱼 白昆布粉
    6. 鸟鲹 炙烤 盐柚子
    7. 勘八 黑醋香醋酱油
    8. 刺身 盐渍鲣鱼 酒盗蛋黄酱
    9. 赤贝
    10. 真竹荚鱼 姜汁酱油
    11. 〆鲭鱼
    12. 烤物　目近金枪鱼稀有牛排　葱盐酱
    13. 宫古三文鱼腌制炙烤
    14. 白姑鱼 煙熏 粒状芥末
    15. 天使虾炸虾配番茄和彩椒番茄酱
    16. 金枪鱼赤身
    17. 金枪鱼中腹
    18. 金枪鱼碎肉 海葡萄
    19. 星鳗 笹寿司
    20. 文蛤浓缩咖啡
    21. 盐味半熟奶酪布丁 蓝莓酱
    22. 冻酸奶冰淇淋 芒果酱

    ※内容可能因进货情况而有所不同
    握寿司12贯　下酒菜10品　共22品

    [注意事项]
    ※由于进货情况，内容可能会有所不同
  • Dinner only
    14,850(JPY) 含税 / 人
    包含无限畅饮 任意22道菜套餐 13,500日元（不含税）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    这是包含畅饮的套餐。

    【套餐示例】
    1. 金枪鱼脑天乌尼花束（+税另加2,000日元可更换为金枪鱼脑天乌尼热狗）
    2. 冲绳水云醋
    3. 翡翠茄子与章鱼的软煮
    4. 冷制茶碗蒸蛋配玉米酱
    5. 比目鱼　飞鱼子海带
    6. 鸡笼鲹　炙烤　盐渍酸橘
    7. 鲷鱼鲹　巴萨米克酱油
    8. 刺身　盐味鲣鱼　酒盗蛋黄酱
    9. 赤贝
    10. 真竹荚鱼　姜酱油
    11. 收尾鲭鱼
    12. 烤物　中型金枪鱼生牛排　葱盐酱
    13. 宫古三文鱼腌渍　炙烤
    14. 白腹鲭　烟熏　颗粒芥末
    15. 天使虾虾排　番茄与甜椒番茄酱
    16. 金枪鱼赤身
    17. 金枪鱼中脂
    18. 金枪鱼碎肉　海葡萄
    19. 海鳗　笹寿司
    20. 蛤蜊浓缩咖啡
    21. 盐味半熟奶酪布丁　蓝莓酱
    22. 冻酸奶冰淇淋　芒果酱

    12贯握寿司、10道单品料理，共22品
    ※内容可能因进货情况而有所不同

    [注意事项]
    ※因采购原因，内容可能有所不同

店铺信息

Map

Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

地址
Ebisu 1-chome 25-11, 1F Shibuya Ward Tokyo
如何抵达
恵比寿站步行5分钟
电话号码
+81 3-6456-2070
营业日/时间
星期一:17:00~23:00
星期二:17:00~23:00
星期三:17:00~23:00
星期四:17:00~23:00
星期五:17:00~23:00
星期六:17:00~23:00
固定休息日
星期天
取消政策
取消费用
  • 0%最多可至 3 天前
  • 100%从 2 天前开始
手续费
预约确定（成立）后取消，将收取3.6%的手续费。
无论是否需支付取消费用，都需要支付手续费。
更改日期或时间
  • 截止日期:在您的预约日期前6天
餐厅特色
可带儿童进店用餐（0-6岁）, 可带儿童进店用餐（7岁以上）, 免费wifi, 提供英文菜单, 禁止吸烟, 提供包房
当地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 现金（JPY）
备注
无服务费和附加费
请避免携带大量行李
强烈的香水和化妆品不宜佩戴
如果迟到超过30分钟，可能会被视为取消预约
请勿使用闪光灯拍照或大声喧哗，避免打扰到其他顾客
最低 10,890(JPY) ~
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