"럭셔리를 캐주얼하게." 미슐랭 2스타의 일류 스시 가게 출신의 대장에 의한 고가성비의 숨겨진 스시
에비스역 도보 5분, 미식가들이 모이는 에비스의 거리에 탄생한 숨겨진 고급 스시.
외관은 고급스러움이 느껴지는 심플하고 세련된 분위기.
소믈리에 자격을 가진 장인이 엄선한 와인과, 일본주 마이스터가 고른 일본주.
숯과 순간 훈제의 독창성이 넘치는 메뉴와 계절의 일품 요리.
1만 엔 이하에서는 실현되지 않았던 숨겨진 고가 비용 효과 스시를 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.
스시는 쯔메에 인접한 "우라 츠메"는 고급스러움이 넘치는 프라이빗 공간. 대관 이용의 경우, 어린이 및 유아의 입점도 가능합니다.
이용 가능한 메뉴
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[세부]
시즌의 신선한 생선과 기술을 활용한 요리를 마음껏 즐길 수 있는 코스에, 엄선한 와인과 일본주가 어우러져 요리의 맛을 2배, 3배로 끌어올려 줍니다.
【코스 예시】
・참치 머리 부케(세금 별도 2,000엔으로 참치 머리 우니 핫도그로 변경 가능) (페어링: 스파클링 와인)
・우자쿠
・모짜렐라 치즈와 카라스미의 이소베 야키
・오징어 니기리 (페어링: 오스트리아)
・돔 유자 니기리
・이사키 곤부 시메 니기리
・아지 니기리 (페어링: 신세)
・가쓰오 회 순간 훈제
・고하다 니기리 (페어링: 뇨고리 주)
・가자미 석쇠 니기리
・차새우의 새우 튀김 집에서 만든 타르타르
・가리비 구이 절임 니기리 (페어링: 하네야)
・찻잔蒸し ～우니, 이쿠라～
・적살 니기리 (페어링: 남프랑스 적포도주)
・중토로 니기리
・은대구의 서경 구이 (페어링: 아메 후리)
・반딧불이 오징어 나메로 니기리
・소토타쿠 손말이
・아나고 ～사사말이～
・된장국
・디저트 2종 (집에서 만든 말차 브륄레, 계절의 셔벗)
니기리 12점・안주 10종, 총 22품[주의 사항]
※매입에 따라 내용이 달라질 수 있습니다 -
[세부]
【코스 예시】
・참치 머리 부케(세금 별도 2,000엔으로 참치 머리 성게 도그로 변경 가능)
・우자쿠
・모짜렐라 치즈와 카라스미의 이소베 구이
・스미이카 니기리
・도미 유즈 니기리
・이사키 다시마 쌈 니기리
・사이즈 니기리
・가쓰오 회 순간 훈제
・코하다 니기리
・사와라 숯불 니기리
・차새우 새우튀김 자가제 타르타르
・가리비 구이 니기리
・찻사발 증편 ~성게, 연어알~
・적살 니기리
・중트로 니기리
・은대구 서경구이
・반딧불이 오징어 나메로우 니기리
・도로타쿠 손마끼
・장어 ~대나무 말이~
・된장국
・디저트 2종(자가제 말차 브륄레, 제철 샤베트)
니기리 12점・안주 10품, 총 22품[주의 사항]
※구매에 따라 내용이 다를 수 있습니다 -
Dinner only19,690(JPY) 세금 포함 / 명【뒤는 붙임 한정 ～비밀의 숨겨진 곳～】점주 엄선 와인&사케 페어링 맡기기 코스 세금 별도 17,900엔(전 22품)※대여 가능22개 항목 포함1명~예약[세부]
트라푸그를 호화롭게 사용한 한정 비장품 특별 코스입니다.
【코스 예시】
・참치 머리 부케(＋세금 별도 2,000엔으로 참치 머리 우니 도그로 변경 가능) (페어링: 스파클링 와인)
・유채 꽃 데침, 간장 무스
・후지산 연어 타르타르
・광어 스시 (페어링: 드라이 일본주 2종 비교)
・물문어 참기름, 흑후추 스시
・돔 유자 스시
・찻잔찜 아히조와 함께
・마무리 전갱이 스시 (페어링: 일본주)
・전갱이 스시
・메지참치 숙성 회 순간 훈제
・농어 오보로 곤부 스시 (페어링: 스페인 화이트 와인)
・삼치 석쇠 스시
・천사 새우 마요네즈 토마토 칠리 소스
・적살 스시 (페어링: 남프랑스 레드 와인)
・중토로 스시
・복어 전골 (페어링: 순미 다이긴죠 일본주)
・토로타쿠 갈아서
・반딧불이 오징어 나메로 스시
・장어 ~대나무잎으로 말기~
・복어 다시 국물 쫄깃한 밥
・디저트 2종 (자체제작 말차 푸딩, 계절의 셔벗)
스시 12점・안주 10품, 총 22품[주의 사항]
※구매에 따라 내용이 다를 수 있습니다 -
[세부]
트라후구를 사치스럽게 사용한 한정 특선 코스입니다.
【코스 예시】
・참치 뇌 위 부케(＋세금 별도 2,000엔으로 참치 뇌 위 성게 도그로 변경 가능) (페어링: 스파클링 와인)
・유채꽃 무침, 간장 무스
・후지산 연어 타르타르
・플라렛 초밥 (페어링: 드라이 일본주 2종 비교)
・수족관 문어, 참기름, 검은 후추 초밥
・도미 유자 초밥
・찻잔蒸し, 아히죠와 함께
・마무리 도미 초밥 (페어링: 일본주)
・삼치 초밥
・메지참치 절임 회 순식간 훈제
・농어, 오보로 곤부 초밥 (페어링: 스페인 화이트 와인)
・숭어 화로 초밥
・엔젤 새우, 마요네즈 토마토 칠리 소스
・붉은 살 초밥 (페어링: 남프랑스 레드 와인)
・중토로 초밥
・복어 전골 (페어링: 준마이 다이긴조 일본주)
・도로타쿠, 갈은 깨
・반딧불 오징어 나메로우 초밥
・아나고 ~대나무 말이~
・복어 육수 스프, 추가 샤리 죽
・디저트 2종 (자체 제작 말차 푸딩, 계절 셔벗)
초밥 12점, 안주 10종, 총 22종[주의 사항]
*구매에 따라 내용이 다를 수 있습니다.
매장 정보
Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ
- 주소
- Ebisu 1-25-11 1F Shibuya Ward Tokyo
- 찾아오시는 길
- 에비스역 도보 5분
- 전화번호
- +81 3-6456-2070
- 영업일/시간
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월요일:17:00~23:00
화요일:17:00~23:00
수요일:17:00~23:00
목요일:17:00~23:00
금요일:17:00~23:00
토요일:17:00~23:00 - 정기휴무일
- 일요일
- 취소 정책
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- 100%1일전부터 취소
취소 수수료는 예약 확정 시점의 취소 정책에 따릅니다. - 레스토랑의 특징
- 어린이 동반 가능 (0-6세), 어린이 동반 가능 (7세 이상), 무료 와이파이, 영어 메뉴 있음, 금연, 개별실 있음
- 현지 결제 방법
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
- 비고
- 서비스료, 차지료 없음
많은 짐을 가지고 오시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
향이 강한 향수나 화장품 등을 사용하고 오시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
예약 시간으로부터 30분 이상 지각할 경우, 취소 처리될 수 있습니다.
플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리를 내는 행위는 다른 고객에게 불편을 줄 수 있으므로 삼가해 주시기 바랍니다.