Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

  • 도쿄 : 에비스・나카메구로
  • 스시 / 스시, OMAKASE, 일본 요리
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"럭셔리를 캐주얼하게." 미슐랭 2스타의 일류 스시 가게 출신의 대장에 의한 고가성비의 숨겨진 스시

에비스역 도보 5분, 미식가들이 모이는 에비스의 거리에 탄생한 숨겨진 고급 스시.
외관은 고급스러움이 느껴지는 심플하고 세련된 분위기.
소믈리에 자격을 가진 장인이 엄선한 와인과, 일본주 마이스터가 고른 일본주.
숯과 순간 훈제의 독창성이 넘치는 메뉴와 계절의 일품 요리.
1만 엔 이하에서는 실현되지 않았던 숨겨진 고가 비용 효과 스시를 마음껏 즐겨 주시기 바랍니다.

스시는 쯔메에 인접한 "우라 츠메"는 고급스러움이 넘치는 프라이빗 공간. 대관 이용의 경우, 어린이 및 유아의 입점도 가능합니다.

입소문

Japan Food Guide
  • 2.7
  • 3
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BKK travel
/ 2026년 01월

Derek Yung
/ 2025년 11월

It was an amazing experience. The service was right on point. Especially Maki was so sweet

ML
/ 2025년 06월

Overall food was just normal other than - the Uni Tuna was impressive; fried tempura - prawn & eel and rice wrap in leaf are good. Not to say very fresh - at least for like Tuna/Otoro I taste better meat else where. Kitchen seems short handed. After finishing the meal I actually went Ichiran for ramen because I wasn't full. There is a forceful policy to dine in - everyone must order a drink, which I don't understand why can't we take plain water to enjoy the Omakase?

이용 가능한 메뉴

*임시 예약만 가능합니다.

  • Dinner only
    17,490(JPY) 세금 포함 / 명
    와인&SAKE 페어링 포함 임의 22품 코스 15,900엔(세금 별도)
    22개 항목 포함
    1명~
    예약
    [세부]

    【코스 예시】
    1. 참치 뇌천 우니 부케（＋세전 2,000엔으로 참치 뇌천 우니 도그로 변경 가능）
    （페어링: 스파클링 와인）

    2. 오키나와 모즈쿠 식초
    3. 비취 가지와 문어의 부드러운 조림
    4. 냉제 차완무시
    （페어링: 바람의 숲/나라）

    5. 넙치 오보로 다시마
    6. 농어 아부리 소금 유자
    7. 방어 발사믹 간장
    8. 모둠 회 소금 가쓰오 말이오네즈
    （페어링: 유키노보우샤/아키타）

    9. 붉은조개
    10. 참전갱이 생강 간장
    11. 고등어 초절임
    12. 구이 메지마구로 레어 스테이크
    （페어링: 마사무네 나루카미/니가타）

    13. 미야코 연어 절임 아부리
    14. 삼치 훈제 씨겨자
    15. 천사의 새우 새우튀김
    （페어링: 화이트 와인/이탈리아）

    16. 참치 붉은살
    17. 참치 중뱃살
    18. 참치 다진 회 해ぶどう
    （페어링: 레드 와인/프랑스）

    19. 붕장어 사사초밥
    20. 다슬기 에스프레소
    （페어링: 하네야 쓰바사/도야마）

    21. 소금 레어치즈 푸딩
    22. 프로즌 요거트 아이스크림

    니기리 12점, 일품요리 10품, 총 22품

    [주의 사항]
    ※구매 상황에 따라 내용이 다를 수 있습니다
  • Dinner only
    10,890(JPY) 세금 포함 / 명
    맡기기 22품 코스 9,900엔(세별)
    22개 항목 포함
    1명~
    예약
    [세부]

    【코스 예시】
    1. 참다랑어 대뇌 성게 부케(+세금 별도 2,000엔으로 참다랑어 대뇌 성게 도그로 변경 가능)
    2. 오키나와 모즈쿠 식초
    3. 비취 가지와 문어의 부드러운 조림
    4. 차가운 차완무시 옥수수 소스
    5. 넙치 오보로 다시마
    6. 이사키 아부리 소금 스다치
    7. 카ン파치 발사믹 간장
    8. 사시미 소금 가쓰오 술도둑 마요네즈
    9. 붉은조개
    10. 참전갱이 생강 간장
    11. 고등어 시메
    12. 구이 메지마구로 레어 스테이크 파 소금 소스
    13. 미야코 연어 절임 아부리
    14. 삼치 훈제 통알 겨자
    15. 천사의 새우 새우튀김 토마토와 파프리카 토마토 소스
    16. 참다랑어 등살
    17. 참다랑어 중뱃살
    18. 참다랑어 다타키 해포도
    19. 붕장어 대나무잎 초밥
    20. 다슬기 에스프레소
    21. 소금 레어치즈 푸딩 블루베리 소스
    22. 프로즌 요거트 아이스크림 망고 소스

    ※ 구매 상황에 따라 내용이 달라질 수 있습니다
    니기리 12개　안주 10품　총 22품

    [주의 사항]
    ※매입에 따라 내용이 다를 수 있습니다
  • Dinner only
    14,850(JPY) 세금 포함 / 명
    무제한 음료 포함 임의 선택 22품 코스 13,500엔(세금 별도)
    22개 항목 포함
    1명~
    예약
    [세부]

    무제한 음료가 포함된 코스입니다.

    【코스 예시】
    1. 참치 뇌천 우니 부케（＋세금 별도 2,000엔으로 참치 뇌천 우니 도그로 변경 가능）
    2. 오키나와 모즈쿠 식초무침
    3. 비취 가지와 문어의 부드러운 조림
    4. 차가운 계란찜 옥수수 소스
    5. 흰살생선 뽀로 곤부
    6. 감성돔 아부리 소금 스다치
    7. 방어 바르사믹 간장
    8. 회 소금 가쓰오 시도 마요네즈
    9. 붉은조개
    10. 전갱이 생강 간장
    11. 고등어 초절임
    12. 구이 요리 메지마구로 레어 스테이크 파 소금 소스
    13. 미야코 연어 절임 아부리
    14. 삼치 훈제 통겨자
    15. 천사의 새우 새우튀김 토마토와 파프리카 토마토 소스
    16. 참치 붉은살
    17. 참치 중뱃살
    18. 참치 다짐살 해포도
    19. 붕장어 대나무 잎 초밥
    20. 바지락 에스프레소
    21. 소금 레어치즈 푸딩 블루베리 소스
    22. 프로즌 요거트 아이스크림 망고 소스

    니기리 12관, 일품요리 10품, 총 22품
    ※입고 상황에 따라 내용이 달라질 수 있습니다

    [주의 사항]
    ※구입에 따라 내용이 달라질 수 있습니다

매장 정보

MAP

Ebisu Sushi Hatsume / 恵比寿 鮨 はつめ

주소
Ebisu 1-chome 25-11, 1F Shibuya Ward Tokyo
찾아오시는 길
에비스역 도보 5분
전화번호
+81 3-6456-2070
영업일/시간
월요일:17:00~23:00
화요일:17:00~23:00
수요일:17:00~23:00
목요일:17:00~23:00
금요일:17:00~23:00
토요일:17:00~23:00
정기휴무일
일요일
취소 정책
취소 수수료
  • 0%3일 전까지
  • 100%2일 전부터
관리비
예약이 확정된 후 취소 시 3.6%의 관리 수수료가 부과됩니다.
이는 취소 수수료에 관계없이 적용됩니다.
날짜 또는 시간 변경
  • 마감 시간:예약 날짜 6일 전
레스토랑의 특징
어린이 동반 가능 (0-6세), 어린이 동반 가능 (7세 이상), 무료 와이파이, 영어 메뉴 있음, 금연, 개별실 있음
현지 결제 방법
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
비고
서비스료, 차지료 없음
많은 짐을 가지고 오시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
향이 강한 향수나 화장품 등을 사용하고 오시는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
예약 시간으로부터 30분 이상 지각할 경우, 취소 처리될 수 있습니다.
플래시를 사용한 촬영이나 큰 소리를 내는 행위는 다른 고객에게 불편을 줄 수 있으므로 삼가해 주시기 바랍니다.
최저 10,890(JPY) ~
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