Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

  • 東京 : 新宿
  • 壽司 / 壽司, OMAKASE, 日本菜
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英文對應工作人員常駐。 「高端體驗，輕鬆享受」恵比壽人氣高性價比隱藏壽司店新宿開幕！

恵比壽話題店「鮨はつめ」正式落腳新宿。

新宿站步行5分鐘，隱匿於鬧市的隱密壽司店。
簡約優雅的空間設計，初見能預感到即將開啟的特別時光。

採用不含砂糖與防腐劑、易被身體吸收的赤醋壽司飯，與當季創意小菜交織出的味蕾盛宴，堪稱至福。
請盡情品味侍酒師甄選的葡萄酒與日本酒之間的絕妙搭配。

光是一萬日圓便可實現的高性價比之下，盡情享受這場隱藏版壽司體驗。

評價

Japan Food Guide
  • 4.3
  • 3
瞭解更多
David
/ 2025年09月

The 22-course Omakase meal was satisfactory. The lobster / uni roll starts with a bang! I also enjoyed the squid, steamed egg, grilled cod

Alan Mok
/ 2025年08月

The food quality and ambience are excellent

Collin Hwang
/ 2025年06月

Overall is good, food ingredients served fresh. Chef is fluent in English and explains well with every dish served.

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含稅 / 人
    附葡萄酒與清酒搭配　套餐共22道料理　15,900日圓（未稅）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    旬的鮮魚和技術運用的料理可以充分品嚐的套餐。店主精選的三種日本酒和四種葡萄酒，共計七種，會根據料理搭配提供。

    【菜單例】
    夏季壽司菜單
    1品 前菜 大龍蝦 雲丹玉燒 (雲丹增加 +2,000日圓)
    2品 自家製 玉米豆腐 乏味的胡蘿蔔粒 黃芥末 秋葵 美味高湯
    3品 湯品 鮎魚女 梅肉 九條蔥 梅素麵
    4品 刺身 八角 擦碎的洋蔥 泡鹽檸檬醋
    5品 握壽司 鯨魚 昆布〆 煮切醬油
    6品 握壽司 比目魚 加上檸檬香
    7品 握壽司 烏賊炙燒 燻製鹽 酢橘
    8品 小碗 稚鮎 南蛮 檸檬
    9品 燒烤 尾長鯛的幽庵燒
    10品 握壽司 鮪魚紅身
    11品 握壽司 中腹
    12品 握壽司 炙烤香菇的奶油煮 魚子醬
    13品 蒸料理 冷製茶碗蒸
    14品 鯖魚的香草卷
    15品 握壽司 黑醋醃鯖
    16品 北寄貝
    17品 菠菜 鯛魚腸子鹽漬
    18品 冷涮涮目鯛
    19品 握壽司 鯵魚
    20品 煮穴子
    21品 湯品 大龍蝦殼湯 加入青海苔
    22品 甜品 玉子燒
    ※內容會根據進貨和季節而變化
    ※握壽司12貫·小菜10品，共22品

    [注意事項]
    ※因採購情況，內容可能有所不同
  • Dinner only
    14,190(JPY) 含稅 / 人
    無菜單22品套餐12,900日圓（未含稅）含飲料
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    旬的鮮魚和技藝運用的料理可以充分品嚐的套餐

    【菜單例】
    夏季壽司菜單
    1品 前菜：龍蝦 雲丹蛋素燒（雲丹加量＋2000日元）
    2品 自家製 玉米豆腐 配蘿蔔粒 必備芥末 朱古力美味
    3品 湯品：鮎魚女 梅肉 九條蔥 梅素麵
    4品 生魚片：八角 撒上洋蔥 泡塩ぽん酢
    5品 壽司：鯨魚 昆布〆 煮熟醬油
    6品 壽司：比目魚 檸檬汁
    7品 壽司：烤魷魚 煙燻鹽 酢橘
    8品 小碗：小鮎 南蠻 檸檬
    9品 藁燒：尾長鯛的幽庵燒
    10品 壽司：鮪魚紅肉
    11品 壽司：中腹
    12品 壽司：炙烤香菇的牛油燉 魚子醬
    13品 蒸食：冷製茶碗蒸
    14品 鰯魚香草卷
    15品 壽司：黑醋醃鯖
    16品 北寄貝
    17品 菠菜 鯛魚子醬
    18品 冷涮涮：目鯛
    19品 壽司：鯵魚
    20品 煮穴子
    21品 湯品：龍蝦頭湯 加海苔
    22品 甜品替換：雞蛋燒

    ※壽司12貫・小菜10品，共計22品

    [注意事項]
    ※因採購不同，內容可能有所差異
  • Dinner only
    19,690(JPY) 含稅 / 人
    【奢華！主廚推薦套餐◆22道菜17,900日圓不含稅　含飲料】熟練技藝閃耀的珍貴壽司與充滿創意的季節料理　一般的主廚推薦套餐更進一步升級！
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    奢華！！夏季壽司套餐
    第一道 前菜 波士頓龍蝦 大量海膽！玉子燒
    第二道 自製 鮭魚卵滿滿！玉米豆腐 蘿蔔苗 粒芥末 秋葵 美味高湯
    第三道 湯品 鮎魚 梅肉 九條蔥 梅子素麵
    第四道 刺身 八角 蘿蔔泥 洋蔥 泡鹽柚子醋
    第五道 握壽司 鯨魚 昆布醃製 煮切醬油
    第六道 握壽司 比目魚 柚子皮
    第七道 握壽司 炙燒魷魚 煙燻鹽 酢橘
    第八道 小碟料理 幼鮎 南蠻醋 柠檬
    第九道 稻草燒 銀鱈魚！西京味噌 紅心大根與高麗瓜醃薑
    第十道 握壽司 鮪魚赤身
    第十一道 握壽司 中腹
    第十二道 握壽司 大腹！炙燒
    第十三道 蒸物 冷製茶碗蒸番茄凍 蘆筍 櫻花蝦 黑胡椒
    第十四道 脂鮪卷米餅
    第十五道 握壽司 黑醋醃鯖魚 大葉 芥末
    第十六道 北寄貝 柚子味噌 西洋菜
    第十七道 菠菜 鯛魚內臟鹽辛
    第十八道 和牛涮涮鍋 生菜 豆乳醬（美味的米飯）
    第十九道 握壽司 鯵魚 薑蔥 煮切醬油
    第二十道 煮星鰻 佐花山椒
    第二十一道 湯品 波士頓龍蝦魚骨湯 加青海苔
    第二十二道 甜點替代 玉子燒

    飲品
    啤酒 威士忌 日本酒 水果酒
    沙瓦 各式軟性飲料等

    [注意事項]
    ※內容會依進貨和季節有所變動
  • Dinner only
    22,990(JPY) 含稅 / 人
    【奢華！增加海膽份量！和牛涮涮鍋！主廚推薦套餐◆附日本酒・葡萄酒搭配22道菜20,900日圓未稅】侍酒師嚴選。技藝純熟閃耀光芒的珍稀壽司與充滿創意的季節料理（12月不接受預約）
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    奢華！！夏壽司菜單
    1品 開胃菜 螯蝦 大量海膽！ 玉素燒
    2品 自製 魚子醬！玉米豆腐 小蘿蔔 粒芥末 秋葵 美味高湯
    3品 湯 鮎魚女 梅肉 九條蔥 梅素麵
    4品 生魚片 八角 蘋果洋蔥 泡鹽醋
    5品 握壽司 鯨魚 昆布〆 煮切醬油
    6品 握壽司 比目魚 磨柚子
    7品 握壽司 烏賊炙燒 燻製鹽 酢橘
    8品 小碗 稚鮎 南蠻 檸檬
    9品 草燒 鱸魚！ 西京 紅芯大根和科林奇的醃漬
    10品 握壽司 鮪魚紅肉
    11品 握壽司 中腹
    12品 握壽司 大腹！炙燒
    13品 蒸 冷製茶碗蒸 番茄果凍 蘆筍 櫻蝦 黑胡椒
    14品 鮪魚塔克中的最中
    15品 握壽司 黑醋鯖魚 大葉 辛子
    16品 北寄貝 木芽味噌 西洋菜
    17品 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
    18品 冷和牛！涮涮鍋 生菜 冬瓜 豆漿醬（美味海鮮飯）
    19品 握壽司 鯵 生薑蔥 煮切醬油
    20品 煮穴子 鑲花山椒
    21品 湯 螯蝦殼湯 加青海苔
    22品 甜點變化 蛋燒
    ※依季節及供應情況，內容會有所變化

    [注意事項]
    ※因進貨及季節不同，內容會有所變動
    ※即使您在12月期間預約本套餐，亦會自動安排為12月限定套餐，敬請注意。
    ※若您透過本套餐預約，將於現場收取12月限定套餐的差額費用。
  • Dinner only
    28,600(JPY) 含稅 / 人
    【僅限提前1天預約！伊勢龍蝦・甘鯛・和牛涮涮鍋◆尊貴套餐・附搭配酒◆22道菜26,000日元不含稅】附帶外帶筷子！極致壽司與直送鮮魚！尊貴體驗！嚴選葡萄酒與日本酒搭配
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    產地直送、國產牛、特大伊勢蝦
    根據料理搭配三款葡萄酒及三款日本酒進行配對。
    前菜7種
    ・大隻伊勢蝦 玉子燒 海膽
    ・滑子菇與鮭魚卵蘿蔔泥
    ・里芋豆腐 紅蘿蔔 芥末
    ・鶴薈燙煮 裙帶菜絲
    ・鱈魚白子 花椒五島鹽
    ・冰器 八角 泡醬油 柚子胡椒
    ・河豚皮柚子醋醬
    替換湯品
    ・河豚土瓶蒸 松茸 銀杏 三葉 酢橘
    握壽司
    ・金目鯛昆布締 煮切醬油
    ・九絵魚糖鹽締 菊花 白醬油
    ・炙烏賊 五島鹽 酢橘
    天婦羅
    ・鰻魚天婦羅 芥末泥 甜醬汁
    石燒料理　甘鯛或喉黑魚
    天然生鮪握壽司
    ・赤身
    ・中腹肉
    ・大腹肉
    蒸物
    ・松露油茶碗蒸 魚翅銀醬松露
    奢華手卷
    ・海膽 蟹肉 拌鮪魚 沢庵 鮭魚卵 蔥芽 水菜 飯糰 芝麻 煙燻醬油凍 金箔
    握壽司
    ・黑醋締鯖魚 大葉 芥末
    ・赤貝 核桃味噌 白醬油 檸檬
    ・菠菜燙煮 裙帶菜絲
    涮涮鍋
    ・國產黑毛和牛 白菜 春菊 豆乳醬 蟹味噌飯糰
    ・鯵魚 甜醬油 蔥蛋
    ・煮穴子 醬料 花椒
    甜點
    ・玉手箱 季節水果 餡蜜最中 玉 蕨餅
    替換茶品
    ・抹茶

    外帶附筷子

    [注意事項]
    ※因採購及季節因素內容可能有所變動
  • Dinner only
    25,300(JPY) 含稅 / 人
    【僅限提前一天預約！附龍蝦・甜鯛・和牛與蟹肉涮涮鍋◆尊貴套餐◆22道菜23,000日圓不含稅 含飲料】附外帶筷子！至高的壽司與直送鮮魚！委託套餐升級為尊貴版
    包含22道菜品
    1人～
    預訂
    [詳細]

    產地直送、國產牛、特大伊勢龍蝦
    前菜 7種
    ・大型伊勢龍蝦 玉子燒 雲丹
    ・滑菇與鮭魚卵蘿蔔泥
    ・里芋豆腐 紅蘿蔔山葵
    ・景天浸泡 絲絞
    ・鱈魚白子 山椒五島鹽
    ・冰器 八角 泡醬油 柚子胡椒
    ・河豚皮柚子醋
    替換湯品
    ・河豚土瓶蒸 銀杏 三葉 酢橘
    握壽司
    ・金目鯛昆布締 煮切醬油
    ・九繪魚 砂糖鹽締 白醬油
    ・烏賊炙燒 五島鹽 酢橘
    天婦羅
    ・鰻魚天婦羅 山葵泥 甜醬油
    石燒 甘鯛或喉黑
    天然生鮪握壽司
    ・赤身
    ・中脂鮪
    ・大脂鮪
    蒸物
    ・松露油茶碗蒸 魚翅銀餡松露
    奢華手卷
    ・雲丹 蟹肉 拍打鮪 醃蘿蔔 鮭魚籽 芽蔥 水菜 壽司飯 芝麻 燻製醬油凍 金粉
    握壽司
    ・黑醋締青花魚 大葉 芥末
    ・赤貝 柚子味噌 白醬油 檸檬
    ・菠菜浸泡 絲絞
    涮涮鍋
    ・國產黑毛和牛 白菜 春菊 豆奶醬 蟹膏壽司飯
    握壽司
    ・鯵魚 甜醬油 蔥花蛋
    ・煮穴子 填料 花山椒
    甜點
    ・玉手箱 季節水果 餡蜜最中 糖蕨餅
    替換茶飲
    ・抹茶

    外帶用 附筷子
    飲品範例
    啤酒、威士忌、日本酒、水果酒
    各種軟性飲料

    [注意事項]
    ※因進貨及季節不同內容可能會有所變動

店鋪資訊

Map

Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

地址
7-10-10 Nishi-Shinjuku, Nishimura Building B1F Shinjuku Ward Tokyo
如何抵達
新宿站西口步行7分鐘
都營大江戶線 新宿西口站步行1分鐘
西武新宿站步行5分鐘
電話號碼
+81 3-6304-0416
營業日/時間
星期一:17:00~22:00
星期二:17:00~22:00
星期三:17:00~22:00
星期四:17:00~22:00
星期五:17:00~22:00
星期六:17:00~22:00
星期天:17:00~22:00
固定休息日
不定休
取消政策
取消費用
  • 0%最多可至 3 天前
  • 100%從 2 天前開始
手續費
預約確定（成立）後取消，將收取3.6%的手續費。
無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。
更改日期或時間
  • 截止日期:在您的預約日期前6天
餐廳特色
免費wifi, 提供英文菜單, 提供韓文菜單, 提供中文（簡體）菜單, 提供中文（繁體）菜單, 禁止吸菸
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
備註
常駐英語對應工作人員。
請勿攜帶大量行李入內。
請勿使用濃烈香水或化妝品。
如遲到超過30分鐘，可能視為取消。
請勿使用閃光燈拍照或大聲喧嘩，以免打擾他人。
最低 14,190(JPY) ~
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