Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

  • 东京 : 新宿
  • 寿司 / 寿司, OMAKASE, 日本菜
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英语对应工作人员常驻。「“高端体验，轻松享受」恵比寿人气高性价比隐藏寿司店新宿开业！

恵比寿话题店「鮨はつめ」正式落户新宿。

新宿站步行5分钟，隐匿于闹市的隐秘寿司店。
简洁而雅致的空间设计，初见便能预感到即将开启的特别时光。

采用不含砂糖与防腐剂、易被身体吸收的赤醋寿司饭，与应季创意小菜交织出的味蕾盛宴，堪称至福。
请尽情品味侍酒师甄选的葡萄酒与日本酒之间的绝妙搭配。

仅一万日元便可实现的高性价比之下，尽情享受这一场隐藏版寿司体验。

评价

Japan Food Guide
  • 4.3
  • 3
了解更多
David
/ 2025年09月

The 22-course Omakase meal was satisfactory. The lobster / uni roll starts with a bang! I also enjoyed the squid, steamed egg, grilled cod

Alan Mok
/ 2025年08月

The food quality and ambience are excellent

Collin Hwang
/ 2025年06月

Overall is good, food ingredients served fresh. Chef is fluent in English and explains well with every dish served.

可预订的商品

*仅接受预约申请，需要与餐厅确认后预约才能确定。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含税 / 人
    带葡萄酒和清酒搭配的22道菜套餐15,900日元（不含税）（12月不接受预订）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    应季新鲜鱼类与技艺结合的料理尽情享用的套餐。店主精选的3种日本酒和4种葡萄酒，共7种酒品根据料理搭配提供。

    【菜单示例】
    夏季寿司套餐
    1道 前菜 龙虾 鱿鱼玉烧 (增加海胆加2,000日元)
    2道 自制 玉米豆腐 萝卜粒 芥末 秋葵 美味高汤
    3道 汤 鲤鱼梅肉 九条葱 梅素面
    4道 生鱼片 八角 粉丝洋葱 泡盐酱油
    5道 手握寿司 鲸鱼 昆布渍 煮切酱油
    6道 手握寿司 比目鱼 柚子碎
    7道 手握寿司 烤鱿鱼 腌制盐 酢橘
    8道 小碗 幼鲇 南蛮 柠檬
    9道 刈烧 尾长鯛的幽庵烧
    10道 手握寿司 鲔鱼 赤身
    11道 手握寿司 中腹
    12道 手握寿司 烤香菇的黄油煮 鱼子酱
    13道 蒸 菜肴冷却茶碗蒸
    14道 鯵的香草卷
    15道 手握寿司 黑醋腌鲭鱼
    16道 北寄贝
    17道 菠菜 鯛鱼内脏咸鱼
    18道 冷锅涮涮 眼鯛
    19道 手握寿司 鯵
    20道 炖鳗鱼
    21道 汤 龙虾杂汤 加入海苔
    22道 甜点 玉子烧
    ※根据进货和季节，内容会有所变化
    ※手握寿司12种，开胃菜10品，共22品

    [注意事项]
    ※因采购原因，内容可能有所不同
    ※12月期间，即使通过本课程预订，也将自动转为12月限定课程，请注意。
    ※通过本课程预订时，将在现场收取12月限定课程的差额费用。
  • Dinner only
    10,890(JPY) 含税 / 人
    22道招牌菜套餐9,900日元（不含税）（12月不可预约）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    旬的鲜鱼和精湛的技艺所制作的料理可以尽情品尝的套餐

    【菜单示例】
    夏季寿司菜单
    1. 前菜：龙虾 海胆玉素烤（海胆加量+2000日元）
    2. 自制：玉米豆腐 西洋萝卜 粒芥末 秋葵 美味高汤
    3. 餐碗：青鱼女 梅肉 九条葱 梅荞麦面
    4. 刺身：八角 香葱泡盐酱
    5. 握寿司：鲸鱼 昆布加盐 煮酒酱油
    6. 握寿司：比目鱼 柚子皮
    7. 握寿司：烤鱿鱼 熏盐 酢橘
    8. 小碗：小鲤鱼 南蛮 柠檬
    9. 稻草烧：尾长鲷的幽庵烧
    10. 握寿司：红鲔肌肉
    11. 握寿司：中腹
    12. 握寿司：烤香菇黄油煮 鱼子酱
    13. 蒸菜：冷制茶碗蒸
    14. 鯡鱼香草卷
    15. 握寿司：黑醋腌鲭鱼
    16. 北寄贝
    17. 菠菜 鯛的内脏咸鱼
    18. 冷涮涮：目鯛
    19. 握寿司：鲭鱼
    20. 炖穴子
    21. 餐碗：龙虾鱼头汤 加入青海苔
    22. 甜点：蛋卷

    ※握寿司12种・小菜10种，共22道菜

    [注意事项]
    ※因采购不同，内容可能会有所不同
    ※即使在12月期间预订此套餐，也会自动安排为12月限定套餐，请注意。
    ※如果通过本套餐预订，将在现场收取12月限定套餐的差额部分。
  • Dinner only
    16,390(JPY) 含税 / 人
    【奢华！精选套餐◆22道14,900日元不含税】熟练技艺闪耀的珍珠寿司和充满创造力的季节料理，普通精选套餐更进一步升级！（12月不可预订）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    奢华!! 夏季寿司菜单
    1品 先付 侧虾 大量海胆! 玉茄子炙烤
    2品 自制 鲑鱼子丰富！玉米豆腐 萝卜粒 芥末 酢浆草 美味
    3品 汤 鲇鱼女 梅肉 九条葱 梅条面
    4品 刺身 八角 葱丝 气泡盐酱油
    5品 寿司 鲸鱼 昆布腌 煮制酱油
    6品 寿司 比目鱼 挤柚子
    7品 寿司 烟熏鱿鱼 烟熏盐 酢橘
    8品 小碗 幼鲇 鳗鱼 柠檬
    9品 草烧 红甘 醤油 西京 红心大根与香瓜的腌制
    10品 寿司 鲔鱼赤身
    11品 寿司 中腹
    12品 寿司 大腹！炙烤
    13品 蒸菜 冷制茶碗蒸 tomate果冻 芦笋 樱虾 黑胡椒
    14品 鲔鱼酱三明治
    15品 寿司 黑醋腌鲭鱼 大叶 辣子
    16品 北寄贝 枝豆味噌 樱桃萝卜
    17品 菠菜 鲷鱼内脏咸
    18品 冷和牛！火锅 生菜 冬瓜 豆乳酱（美味米饭）
    19品 寿司 鯵生姜葱 煮制酱油
    20品 红烧鳗鱼 填充 花椒
    21品 汤 侧虾壳汤 加入青海苔
    22品 甜品替换 鸡蛋卷

    [注意事项]
    ※内容会根据采购和季节变化
    ※即使在12月期间预订此套餐，也会自动以12月限定套餐进行安排，请注意。
    ※如果选择本套餐预订，差价部分将在现场收取。
  • Dinner only
    22,990(JPY) 含税 / 人
    【奢侈！海胆加量！和牛涮涮锅！主厨推荐套餐◆含日本酒·葡萄酒搭配22道菜20,900日元不含税】侍酒师精选。熟练技艺闪耀的珍贵寿司与充满独创性的季节料理（12月不可预订）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    奢侈!! 夏鲜寿司菜单
    1品 先付 法国龙虾 大量海胆! 烤鸡蛋
    2品 自家制作 鱼子酱丰富！玉米豆腐 萝卜粒 芥末 奥克拉 美味出汁
    3品 汤品 鳗鱼女 梅肉 九条葱 梅素面
    4品 刺身 八角 酱油洋葱 泡盐柚子酱
    5品 手握 鯨鱼 昆布腌 制酱油
    6品 手握 鲽鱼 柚子风味
    7品 手握 烏贼炙烤 熏盐 酢橘
    8品 小碗 稚鮎 南蛮 檸檬
    9品 藁烧 赤口鱼！西京 红心萝卜和南瓜的腌制
    10品 手握 金枪鱼赤身
    11品 手握 中腹
    12品 手握 大腹！炙烤
    13品 蒸品 冷制茶碗蒸 番茄果冻 芦笋 樱虾 黑胡椒
    14品 脂肪和牛最中
    15品 手握 黑醋腌鲭鱼 大叶 辣椒
    16品 北寄贝 木芽味噌 水田芥
    17品 菠菜 鲷鱼内脏盐腌
    18品 冷制和牛！涮涮锅 生菜 冬瓜 黄豆奶酱（美味米饭）
    19品 手握 鯵鱼 生姜葱 煮制酱油
    20品 炖穴子 塞花山椒
    21品 汤品 法国龙虾头汤 加入青紫菜
    22品 甜品替代 鸡蛋卷
    ※由于采购和季节不同，内容会有所变化。

    [注意事项]
    ※根据采购和季节，内容会有所变动
    ※即使在12月期间预订了本套餐，也会自动为您安排12月限定套餐，敬请注意。
    ※如通过本套餐预订，将在现场收取12月限定套餐的差价。
  • Dinner only
    22,000(JPY) 含税 / 人
    【仅限提前1天预订！伊势龙虾、甜鲷鱼、和牛与螃蟹涮锅套餐（含饮品）◆尊享套餐◆22道菜20,000日元不含税】附带外带筷子！至尊寿司与直送鲜鱼！将主厨精选套餐升级为尊享版
    包含22道菜品
    预订
    [详情]

    产地直送，国产牛肉，特大伊势虾
    前菜7种
    ・大伊势虾 烤蛋糕 云丹
    ・滑子菇与鲑鱼籽泥
    ・里芋豆腐 红萝卜芥末
    ・葫芦叶焯水 丝瓜籽
    ・鱼白 山椒五岛盐
    ・冰器 八角 泡酱油 柚子胡椒
    ・河豚皮柚子醋酱
    汤替代品
    ・河豚土瓶蒸 松茸 银杏 三叶 酢橘
    握寿司
    ・昆布腌金目鲷 煮切酱油
    ・九絵鱼 糖盐腌 菊花 白酱油
    ・炙烤墨鱼 五岛盐 酢橘
    天妇罗
    ・鳗鱼天妇罗 芥末泥 甜酱汁
    石烧料理 甘鲷或黑喉鱼
    天然生吞拿鱼握寿司
    ・赤身
    ・中腹肉
    ・大腹肉
    蒸物
    ・松露油蒸蛋 燕窝银饼松露
    豪华手卷
    ・云丹 蟹肉 切碎吞拿鱼 沢庵 鱼籽 葱芽 水菜 米饭 芝麻 熏制酱油果冻 金粉
    握寿司
    ・黑醋腌青花鱼 大叶 芥末
    ・赤贝 核桃酱 白酱油 柠檬
    ・菠菜焯水 鲷鱼子内脏咸菜 丝瓜籽
    涮涮锅
    ・国产黑毛和牛 白菜 春菊 豆浆酱 蟹味噌米饭
    握寿司
    ・鲹鱼 甜酱油 葱末蛋
    ・煮穴子 夹花山椒
    甜点
    ・宝盒 季节水果 红豆蜜最中 糯米团 蕨饼
    替代茶饮
    ・抹茶

    外带用 附筷子

    [注意事项]
    ※根据采购和季节内容会有所变动

店铺信息

Map

Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

地址
7-10-10 Nishishinjuku Nishimura Building B1F Shinjuku Ward Tokyo
如何抵达
新宿站西口步行7分钟
都营大江户线新宿西口站步行1分钟
西武新宿站步行5分钟
电话号码
+81 3-6304-0416
营业日/时间
星期一:17:00~22:00
星期二:17:00~22:00
星期三:17:00~22:00
星期四:17:00~22:00
星期五:17:00~22:00
星期六:17:00~22:00
星期天:17:00~22:00
固定休息日
不定休
取消政策
取消费用
  • 0%最多可至 3 天前
  • 100%从 2 天前开始
手续费
预约确定（成立）后取消，将收取3.6%的手续费。
无论是否需支付取消费用，都需要支付手续费。
更改日期或时间
  • 截止日期:在您的预约日期前6天
餐厅特色
免费wifi, 提供英文菜单, 提供韩语菜单, 提供中文（简体）菜单, 提供中文（繁体）菜单, 禁止吸烟
当地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 现金（JPY）
备注
常驻英语对应工作人员。
请勿携带大量行李入内。
请勿使用浓烈香水或化妆品。
如迟到超过30分钟，可能视为取消。
请勿使用闪光灯拍照或大声喧哗，以免打扰他人。
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