Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

  • 东京 : 新宿
  • 寿司 / 寿司, OMAKASE, 日本菜
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英语对应工作人员常驻。「“高端体验，轻松享受」恵比寿人气高性价比隐藏寿司店新宿开业！

恵比寿话题店「鮨はつめ」正式落户新宿。

新宿站步行5分钟，隐匿于闹市的隐秘寿司店。
简洁而雅致的空间设计，初见便能预感到即将开启的特别时光。

采用不含砂糖与防腐剂、易被身体吸收的赤醋寿司饭，与应季创意小菜交织出的味蕾盛宴，堪称至福。
请尽情品味侍酒师甄选的葡萄酒与日本酒之间的绝妙搭配。

仅一万日元便可实现的高性价比之下，尽情享受这一场隐藏版寿司体验。

评价

Japan Food Guide
  • 4.3
  • 3
了解更多
David
/ 2025年09月

The 22-course Omakase meal was satisfactory. The lobster / uni roll starts with a bang! I also enjoyed the squid, steamed egg, grilled cod

Alan Mok
/ 2025年08月

The food quality and ambience are excellent

Collin Hwang
/ 2025年06月

Overall is good, food ingredients served fresh. Chef is fluent in English and explains well with every dish served.

可预订的商品

*仅接受预约申请，需要与餐厅确认后预约才能确定。

  • Dinner only
    17,490(JPY) 含税 / 人
    葡萄酒&清酒搭配　22道精选套餐 15,900日元（不含税）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    应季新鲜鱼类与技艺结合的料理尽情享用的套餐。店主精选的3种日本酒和4种葡萄酒，共7种酒品根据料理搭配提供。

    【菜单示例】
    夏季寿司套餐
    1道 前菜 龙虾 鱿鱼玉烧 (增加海胆加2,000日元)
    2道 自制 玉米豆腐 萝卜粒 芥末 秋葵 美味高汤
    3道 汤 鲤鱼梅肉 九条葱 梅素面
    4道 生鱼片 八角 粉丝洋葱 泡盐酱油
    5道 手握寿司 鲸鱼 昆布渍 煮切酱油
    6道 手握寿司 比目鱼 柚子碎
    7道 手握寿司 烤鱿鱼 腌制盐 酢橘
    8道 小碗 幼鲇 南蛮 柠檬
    9道 刈烧 尾长鯛的幽庵烧
    10道 手握寿司 鲔鱼 赤身
    11道 手握寿司 中腹
    12道 手握寿司 烤香菇的黄油煮 鱼子酱
    13道 蒸 菜肴冷却茶碗蒸
    14道 鯵的香草卷
    15道 手握寿司 黑醋腌鲭鱼
    16道 北寄贝
    17道 菠菜 鯛鱼内脏咸鱼
    18道 冷锅涮涮 眼鯛
    19道 手握寿司 鯵
    20道 炖鳗鱼
    21道 汤 龙虾杂汤 加入海苔
    22道 甜点 玉子烧
    ※根据进货和季节，内容会有所变化
    ※手握寿司12种，开胃菜10品，共22品

    [注意事项]
    ※因采购不同，内容可能有所不同
  • Dinner only
    14,190(JPY) 含税 / 人
    22道菜套餐12,900日元（不含税）含饮料
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    旬的鲜鱼和精湛的技艺所制作的料理可以尽情品尝的套餐

    【菜单示例】
    夏季寿司菜单
    1. 前菜：龙虾 海胆玉素烤（海胆加量+2000日元）
    2. 自制：玉米豆腐 西洋萝卜 粒芥末 秋葵 美味高汤
    3. 餐碗：青鱼女 梅肉 九条葱 梅荞麦面
    4. 刺身：八角 香葱泡盐酱
    5. 握寿司：鲸鱼 昆布加盐 煮酒酱油
    6. 握寿司：比目鱼 柚子皮
    7. 握寿司：烤鱿鱼 熏盐 酢橘
    8. 小碗：小鲤鱼 南蛮 柠檬
    9. 稻草烧：尾长鲷的幽庵烧
    10. 握寿司：红鲔肌肉
    11. 握寿司：中腹
    12. 握寿司：烤香菇黄油煮 鱼子酱
    13. 蒸菜：冷制茶碗蒸
    14. 鯡鱼香草卷
    15. 握寿司：黑醋腌鲭鱼
    16. 北寄贝
    17. 菠菜 鯛的内脏咸鱼
    18. 冷涮涮：目鯛
    19. 握寿司：鲭鱼
    20. 炖穴子
    21. 餐碗：龙虾鱼头汤 加入青海苔
    22. 甜点：蛋卷

    ※握寿司12种・小菜10种，共22道菜

    [注意事项]
    ※因采购不同，内容可能有所不同
  • Dinner only
    19,690(JPY) 含税 / 人
    【奢华！主厨精选套餐◆22道菜17,900日元不含税，含饮料】熟练技艺闪耀的珍珠寿司与充满独创性的季节料理，普通的主厨精选套餐进一步升级！
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    奢华!! 夏季寿司菜单
    第一品 开胃菜 波士顿龙虾 大量海胆！玉子烧
    第二品 自制 鲑鱼籽满满！玉米豆腐 小萝卜 颗粒芥末 秋葵 美味高汤
    第三品 汤品 鮎鱼 梅肉 九条葱 梅素面
    第四品 刺身 八角 摩擦洋葱 泡盐柚子醋
    第五品 握寿司 鲸鱼 昆布腌制 煮酱油
    第六品 握寿司 比目鱼 撒柚子皮
    第七品 握寿司 炙烤乌贼 熏制盐 酢橘
    第八品 小碗 幼鮎 南蛮 柠檬
    第九品 稻草烧 喉黑鱼！西京味噌 红心萝卜和柿子椒腌姜
    第十品 握寿司 红身金枪鱼
    第十一品 握寿司 中脂金枪鱼
    第十二品 握寿司 大脂金枪鱼！炙烤
    第十三品 蒸品 冷制茶碗蒸 番茄果冻 芦笋 樱虾 黑胡椒
    第十四品 脂肉和腌萝卜最中
    第十五品 握寿司 黑醋腌青花鱼 大叶芥末
    第十六品 北寄贝 柚子味噌 西洋菜
    第十七品 菠菜 鲷鱼内脏盐渍腌制品
    第十八品 和牛！涮涮锅 生菜 豆奶蘸酱（好吃的寿司饭）
    第十九品 握寿司 鲭鱼 姜葱 煮酱油
    第二十品 煮穴子 鲜椒填料
    第二十一品 汤品 波士顿龙虾鱼头汤 加入绿藻
    第二十二品 代替甜点的 玉子烧

    饮品
    啤酒 威士忌 日本酒 果酒
    沙瓦 各种软饮料等

    [注意事项]
    ※根据采购和季节内容会有所变更
  • Dinner only
    22,990(JPY) 含税 / 人
    【奢侈！海胆加量！和牛涮涮锅！主厨推荐套餐◆含日本酒·葡萄酒搭配22道菜20,900日元不含税】侍酒师精选。熟练技艺闪耀的珍贵寿司与充满独创性的季节料理（12月不可预订）
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    奢侈!! 夏鲜寿司菜单
    1品 先付 法国龙虾 大量海胆! 烤鸡蛋
    2品 自家制作 鱼子酱丰富！玉米豆腐 萝卜粒 芥末 奥克拉 美味出汁
    3品 汤品 鳗鱼女 梅肉 九条葱 梅素面
    4品 刺身 八角 酱油洋葱 泡盐柚子酱
    5品 手握 鯨鱼 昆布腌 制酱油
    6品 手握 鲽鱼 柚子风味
    7品 手握 烏贼炙烤 熏盐 酢橘
    8品 小碗 稚鮎 南蛮 檸檬
    9品 藁烧 赤口鱼！西京 红心萝卜和南瓜的腌制
    10品 手握 金枪鱼赤身
    11品 手握 中腹
    12品 手握 大腹！炙烤
    13品 蒸品 冷制茶碗蒸 番茄果冻 芦笋 樱虾 黑胡椒
    14品 脂肪和牛最中
    15品 手握 黑醋腌鲭鱼 大叶 辣椒
    16品 北寄贝 木芽味噌 水田芥
    17品 菠菜 鲷鱼内脏盐腌
    18品 冷制和牛！涮涮锅 生菜 冬瓜 黄豆奶酱（美味米饭）
    19品 手握 鯵鱼 生姜葱 煮制酱油
    20品 炖穴子 塞花山椒
    21品 汤品 法国龙虾头汤 加入青紫菜
    22品 甜品替代 鸡蛋卷
    ※由于采购和季节不同，内容会有所变化。

    [注意事项]
    ※根据采购和季节，内容会有所变动
    ※即使在12月期间预订了本套餐，也会自动为您安排12月限定套餐，敬请注意。
    ※如通过本套餐预订，将在现场收取12月限定套餐的差价。
  • Dinner only
    28,600(JPY) 含税 / 人
    【仅限提前1天预订！伊势龙虾・甘鯛・和牛涮涮锅◆高级套餐·含配酒◆22道菜26,000日元不含税】附带外带筷子！至高寿司与直送新鲜鱼！高级享受！精选葡萄酒与日本酒配对
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    产地直送、国产牛肉、特大伊势龙虾
    根据料理搭配三种葡萄酒和三种清酒。
    前菜7种
    ・大块伊势龙虾 烤蛋挞 雪蟹
    ・滑菇配鲑鱼籽萝卜泥
    ・芋头豆腐 红萝卜 芥末
    ・菠菜过油焯 水晶丝
    ・鳕鱼白子 花椒五岛盐
    ・冰器 八角 泡泡酱油 柚子椒
    ・河豚皮配柚子醋
    代替汤品
    ・河豚土瓶蒸 松茸 银杏 三叶 柑橘酸橘
    握寿司
    ・昆布締金目鱼 煮切酱油
    ・九绘鱼 糖盐腌制 菊花 白酱油
    ・炙烤乌贼 五岛盐 柑橘酸橘
    天妇罗
    ・鳗鱼天妇罗 芥末泥 甜酱
    石锅料理 甘鯛或者黑喉鱼
    天然生吞拿鱼握寿司
    ・赤身
    ・中腹
    ・大腹
    蒸菜
    ・松露油茶碗蒸 鱼翅银芡加松露
    奢华手卷
    ・海胆 蟹肉 拌碎吞拿鱼 咸菜 鲑鱼籽 葱芽 水菜 米饭 芝麻 熏制酱油冻 金箔
    握寿司
    ・黑醋腌鲭鱼 大叶 辣芥末
    ・赤贝 核桃味噌 白酱油 柠檬
    ・菠菜焯水 水晶丝
    涮涮锅
    ・国产黑毛和牛 白菜 春菊 豆浆酱 蟹味噌米饭
    ・鲭鱼 甜酱油 葱花蛋
    ・炖煮穴子 佐料 花椒
    甜点
    ・玉手箱 季节水果 红豆蜜豆最中 玉蕨饼
    代替收尾饮品
    ・抹茶

    外带附筷子

    [注意事项]
    ※进货和季节不同，内容会有所变化
  • Dinner only
    25,300(JPY) 含税 / 人
    【仅限提前1天预订！包括伊势龙虾、甘鯛、和牛和蟹肉涮锅◆尊享套餐◆22道菜23,000日元不含税，含饮料】附带外带筷子！至高寿司与直送鲜鱼！将套餐升级为尊享版
    包含22道菜品
    1人～
    预订
    [详情]

    产地直送、国产牛、特大伊势龙虾
    前菜7种
    ・大号伊势龙虾 玉子素烤 海胆
    ・滑子菇与鲑鱼子萝卜泥
    ・芋头豆腐 红萝卜 山葵
    ・绿叶莴苣焯水 丝挂
    ・鱼白 山椒五岛盐
    ・冰器 八角 泡酱油 柚子胡椒
    ・河豚皮柚子醋
    替代汤碗
    ・河豚土瓶蒸 银杏 三叶 酢橘
    握寿司
    ・金目鲷昆布腌制 煮切酱油
    ・九绘 糖盐腌制 白酱油
    ・枪乌贼炙烤 五岛盐 酢橘
    天妇罗
    ・鳗鱼天妇罗 山葵泥 甜酱汁
    石烧 甘鸦或黑喉鱼
    天然生鲔鱼握寿司
    ・赤身
    ・中腹
    ・大腹
    蒸物
    ・松露油茶碗蒸 带翅鱼翅银芡松露
    奢华手卷
    ・海胆 蟹肉 拌碎鲔鱼 腌萝卜 鲑鱼籽 芽葱 水菜 寿司饭 芝麻 熏制酱油冻 胡粉
    握寿司
    ・黑醋腌鲭鱼 大叶 辣根
    ・赤贝 柚子味噌 白酱油 柠檬
    ・菠菜焯水 丝挂
    涮涮锅
    ・国产黑毛和牛 白菜 春菊 豆奶酱 蟹味噌寿司饭
    握寿司
    ・鲹鱼 甜酱油 葱花蛋
    ・煮鳗鱼 筒装 花山椒
    甜点
    ・玉手箱 时令水果 红豆蜜最中 玉子 蕨饼
    替代茶
    ・抹茶

    外带用 附筷子
    饮品一例
    啤酒 威士忌 日本酒 果酒
    各类软饮料

    [注意事项]
    ※根据采购和季节内容会有所变动

店铺信息

Map

Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ

地址
7-10-10 Nishi-Shinjuku, Nishimura Building B1F Shinjuku Ward Tokyo
如何抵达
新宿站西口步行7分钟
都营大江户线新宿西口站步行1分钟
西武新宿站步行5分钟
电话号码
+81 3-6304-0416
营业日/时间
星期一:17:00~22:00
星期二:17:00~22:00
星期三:17:00~22:00
星期四:17:00~22:00
星期五:17:00~22:00
星期六:17:00~22:00
星期天:17:00~22:00
固定休息日
不定休
取消政策
取消费用
  • 0%最多可至 3 天前
  • 100%从 2 天前开始
手续费
预约确定（成立）后取消，将收取3.6%的手续费。
无论是否需支付取消费用，都需要支付手续费。
更改日期或时间
  • 截止日期:在您的预约日期前6天
餐厅特色
免费wifi, 提供英文菜单, 提供韩语菜单, 提供中文（简体）菜单, 提供中文（繁体）菜单, 禁止吸烟
当地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 现金（JPY）
备注
常驻英语对应工作人员。
请勿携带大量行李入内。
请勿使用浓烈香水或化妆品。
如迟到超过30分钟，可能视为取消。
请勿使用闪光灯拍照或大声喧哗，以免打扰他人。
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