영어 회화 스태프 상주. "고급을 캐주얼하게" 에비스에서 인기 있는 고코스트 퍼포먼스의 숨겨진 스시가 신주쿠에 오픈!
에비스에서 화제가 된 스시 하츠메가 신주쿠에 오픈했다.
신주쿠역 도보 5분, 조용히 자리 잡고 있는 숨겨진 스시.
고급스러움을 느낄 수 있는 심플하고 시크한 공간이 방문하는 이에게 특별한 시간을 예고한다.
설탕과 보존료 사용이 없는 몸에 스며드는 적초의 샤리와 계절의 일품 요리가 만들어내는 맛은 참으로 행복하다.
소믈리에가 엄선한 와인과 일본주와의 절묘한 마리아주를 즐겨보시길 바란다.
1만 원 이하에서는 실현되지 않았던 고코스트퍼포먼스 스시를 마음껏 만끽하시길 기원한다.
입소문
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이용 가능한 메뉴
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[세부]
제철의 신선한 생선과 기술을 활용한 요리를 충분히 맛볼 수 있는 코스. 주인이 엄선한 일본주 3종과 와인 4종, 총 7종을 요리에 맞춰 제공해 드립니다.
【메뉴 예시】
여름 스시 코스
1품 전채 요리 : 랍스터 우니 달걀 구이 (우니 추가 +2,000 엔)
2품 자가제 옥수수 두부 : 무, 통디종, 오클라, 미다시
3품 국 : 쇠머리, 매실 고기, 구주네기, 매실 소면
4품 사시미 : 팔각, 갈은 양파, 거품 소금 폰즈
5품 스시 : 고래, 다시마 숙성, 조리 간장
6품 스시 : 히라메, 유자 소금
7품 스시 : 오징어 숯불구이, 훈제 소금, 식감
8품 작은 그릇 : 어린 청어, 난반, 레몬
9품 볏짚 구이 : 은사시미의 유안 구이
10품 스시 : 참다랑어 적미
11품 스시 : 중뱃살
12품 스시 : 숯불 구운 표고버터 찜, 연어알
13품 찜 : 차가운 달걀찜
14품 : 멸치 허브 롤
15품 스시 : 흑초로 숙성한 고등어
16품 : 북괘조개
17품 : 시금치, 도미 내장 젓갈
18품 : 차가운 샤부샤부, 메다이
19품 스시 : 점농어
20품 : 조림 장어
21품 국 : 랍스터 모든 국물, 아오사 추가
22품 디저트 : 계란 구이
※ 구매 및 계절에 따라 내용은 변경될 수 있습니다.
※ 스시 12점, 안주 10종, 총 22품입니다.[주의 사항]
※매입에 따라 내용이 달라질 수 있습니다 -
[세부]
제철 신선한 생선과 기술을 사용한 요리를 충분히 맛볼 수 있는 코스
【메뉴 예시】
여름 스시 메뉴
1품 선접시 바닷가재 우니 달걀 구이 (우니 추가 2,000엔)
2품 집에서 만든 옥수수 두부 무채 톱밥 겨자 오클라 미다시
3품 국물 아유 어녀梅 肉 구슬 끈
4품 회 八角 양파 간장과泡 소금
5품 초밥 고래 다시마 포장 식용유
6품 초밥 한쭈리 유자풀
7품 초밥 낙지 구이 훈제 소금 유자
8품 찬 그릇 어리연어 남반 레몬
9품 초밥 태국의 명태의 유앙 구이
10품 초밥 참치 적살
11품 초밥 중뱃살
12품 초밥 구운 표고버터 조림 이쿠라
13품 찜 차가운 계란찜
14품 정어리 허브 롤
15품 초밥 흑식초 초밥
16품 북귀조개
17품 시금치 도미소금
18품 차가운 샤브샤브 메다이
19품 초밥 조기
20품 조린 장어
21품 국물 바닷가재 머리죽 아오사 추가
22품 단맛 대신 계란구이
※ 초밥 12점, 안줏거리 10품, 총 22품[주의 사항]
※재고 상황에 따라 내용이 달라질 수 있습니다 -
Dinner only19,690(JPY) 세금 포함 / 명【호화! 맡김 코스◆22품 17,900엔 세금 별도 음료 포함】숙련된 기술이 빛나는 진주 같은 스시와 독창성이 넘치는 계절 요리, 일반 맡김 코스가 더욱 업그레이드!22개 항목 포함1명~예약[세부]
사치!! 여름 초밥 코스
1품 선접시 바닷가재 대량 성게알! 계란찜
2품 가정제작 연어알 듬뿍! 옥수수 두부 무순 겨자 씨 오크라 미다시 육수
3품 국물 요리 아유메노 반점살 매실 고기 구조네기 매실 소면
4품 생선회 팔각 냉간 양파 간 것 거품 소금 폰즈
5품 초밥 고래 다시마 절임 가열 간장
6품 초밥 광어 유자 가루
7품 초밥 오징어 구이 훈제 소금 식초 유자
8품 작은 그릇 어린 아유 남반 레몬
9품 짚불구이 도노구로 사이쿄 절임 홍심 무와 코린키 가리
10품 초밥 참치 적신살
11품 초밥 중뱃살
12품 초밥 대뱃살 구이
13품 찜 요리 냉채 차완무시 토마토 젤리 아스파라거스 벚꽃 새우 검은 후추
14품 토로타쿠 모나카
15품 초밥 흑초 절임 고등어 깻잎 겨자
16품 북방조개 유자 된장 크레송
17품 시금치 도미 내장 젓갈
18품 와규 샤브샤브 상추 두유 소스 (맛있는 샤리)
19품 초밥 전갱이 생강 파 가열 간장
20품 조림 붕장어 속채움 화산초
21품 국물 요리 바닷가재 아라지루 파래 포함
22품 단맛 대용 계란말이
음료
맥주 위스키 일본주 과실주
사워 소프트 드링크 각종 등[주의 사항]
※구매나 계절에 따라 내용은 변경됩니다 -
Dinner only22,990(JPY) 세금 포함 / 명【호화! 성게 증가! 와규 샤브샤브! 오마카세 코스◆ 니혼슈・와인 페어링 포함 22품 20,900엔 세금 별도】 소믈리에 엄선. 숙련된 기술이 빛나는 진귀한 초밥과 독창성이 넘치는 계절 요리(12월 예약 불가)22개 항목 포함1명~예약[세부]
사치!! 여름 초밥 메뉴
1품 선채 바닷가재 대량 성게! 알구이
2품 자가제 연어알 가득! 옥수수 두부 무우 겨자 오크라 미다시
3품 일본식 국물 요리 민물장어 매실소 녹파 매실 소면
4품 회 팔각 무즙 거품 소금과식초
5품 초밥 고래 다시마로 숙성된 장
6품 초밥 넙치 유자 껍질
7품 초밥 오징어 구운 훈연소금 유자
8품 작은 그릇 치첩 물고기 남반 레몬
9품 볏짚 구이 노도구로! 서경 홍심무와 코린키의 피클
10품 초밥 참치 적살
11품 초밥 중뱃살
12품 초밥 대뱃살! 구이
13품 찜 차가운 차완무시 토마토 젤리 아스파라거스 벚꽃새우 블랙페퍼
14품 트로타쿠 모나카
15품 초밥 흑식초로 절인 고등어 큰 잎 겨자
16품 북편조개 나무싹 된장 크레소
17품 시금치 도미 이노와타 절임
18품 차가운 와규! 샤브샤브 상추 겨자콩 소스 (맛있는 밥)
19품 초밥 전갱이 생강파 다시마 장
20품 조리된 장어 채우기 꽃 산초
21품 국 오마르 새우 뼈국 아오사 추가
22품 디저트 변경 계란말이
※재료나 계절에 따라 내용은 변경됩니다[주의 사항]
※구입 및 계절에 따라 내용이 변경됩니다
※12월 중에는 이 코스를 예약하신 경우에도 자동으로 12월 한정 코스 안내가 되오니 주의해 주세요.
※본 코스로 예약하신 경우, 12월 한정 코스의 차액을 현지에서 받습니다. -
Dinner only28,600(JPY) 세금 포함 / 명【1일전 예약만 가능! 이세새우·단도미·와규 샤브샤브◆프리미엄 코스·페어링 포함◆22품목 26,000엔 세전】테이크아웃 젓가락 포함! 최고의 초밥과 직송 신선한 생선! 프리미엄으로! 엄선한 와인과 일본주 페어링 포함22개 항목 포함1명~예약[세부]
산지 직송, 국산 소고기, 특대 이세 새우
요리에 맞춰 와인 3종, 일본주 3종을 페어링하겠습니다.
전채 7종
・큰 이세 새우 구운 달걀 소스 우니
・나메코와 이쿠라 무친 것
・토란 두부 붉은 무 와사비
・츠루무라사키 데친 것 실가키
・시라코 산초 오시마 소금
・빙기 팔각 거품 간장 유자 고추
・복어 껍질 폰즈
국물 대신
・복어 도병찜 송이버섯 은행 잎 삼나무 초과
니기리
・킨키 다시마 절임 조림 간장
・쿠에 설탕 소금 절임 국화꽃 흰간장
・오징어 직화 구이 오시마 소금 유자
덴푸라
・장어 덴푸라 와사비 갈은 것 단간장
석쇠구이 단아귀 또는 노도구로
천연 생참치 니기리
・아카미
・주도로
・오토로
찜 요리
・트러플 오일 차완무시 상어지느러미 은 소스 트러플
호화 수제 김밥
・우니 게 다진 참치 다쿠앙 이쿠라 싹 파 물미나리 샤리 참깨 훈제 간장 젤리 금가루
니기리
・흑초 절임 고등어 대엽 겨자
・붉은 조개 호두된장 흰간장 레몬
・시금치 데친 것 실가키
샤부샤부
・국산 흑모 와규 배추 봄국 쑥갓 두유 소스 게 된장 샤리
・아지 단간장 파 알
・조림 아나고 속 꽃산초
단맛
・옥상자 계절 과일 안미츠 모나카 달걀 강정
마무리 대용
・말차
포장용 젓가락 포함[주의 사항]
※구입이나 계절에 따라 내용이 달라질 수 있습니다 -
Dinner only25,300(JPY) 세금 포함 / 명【1일 전 예약만! 이세새우·감돔·화우와 게 샤브샤브 포함◆프리미엄 코스◆22품 23,000엔 세금 별도 음료 포함】포장용 젓가락 포함! 최고의 초밥과 직송 신선 어패류! 추천 코스를 프리미엄으로22개 항목 포함1명~예약[세부]
산지직송, 국산 소고기, 특대 이세새우
전채 7종
・큰 이세새우 타마소야키 성게알
・나메코와 연어알 갈은 것
・토란 두부 붉은 무 와사비
・참마 나물 실가키
・백자 산초 오시마 소금
・빙기 팔각 방울간장 유자 후추
・복어 껍질 폰즈
국 대체용
・복어 도병찜 은행 삼엽 식초 유자
초밥
・킨키 곤부지메 조림 간장
・큐에 설탕 소금 절임 백간장
・오징어 구이 오시마 소금 식초 유자
덴푸라
・장어 덴푸라 와사비 간장소스
돌구이 단아구 또는 노도구로
천연 참치 초밥
・붉은 살
・중뱃살
・대뱃살
찜 요리
・트러플 오일 차완무시 상어지느러미 은소스 트러플
사치스러운 손말이
・성게알 게 다진 참치 단무지 연어알 메네기 물미나리 술밥 참깨 훈제 간장 젤리 금박
초밥
・흑초 절임 고등어 깻잎 겨자
・적합 유자 된장 백간장 레몬
・시금치 나물 실가키
샤브샤브
・국산 흑모 와규 배추 치커리 두유 소스 게 된장 술밥
초밥
・전갱이 달콤한 간장 파알
・조림 붕장어 속 꽃산초
단맛
・타마테바코 계절 과일 안미츠 모나카 타마 와라비모치
마무리 대체
・말차
포장용 젓가락 포함
음료 예시
맥주 위스키 사케 과실주
소프트 드링크 각종[주의 사항]
※구입 시기나 계절에 따라 내용이 변경됩니다
매장 정보
Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ
- 주소
- 7-10-10 Nishi-Shinjuku, Nishimura Building B1F Shinjuku Ward Tokyo
- 찾아오시는 길
- 신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 7분
도에이 오에도선 신주쿠 서쪽 출구역에서 도보 1분
세이부 신주쿠역에서 도보 5분 - 전화번호
- +81 3-6304-0416
- 영업일/시간
-
월요일:17:00~22:00
화요일:17:00~22:00
수요일:17:00~22:00
목요일:17:00~22:00
금요일:17:00~22:00
토요일:17:00~22:00
일요일:17:00~22:00 - 정기휴무일
- 불정기휴일
- 취소 정책
-
취소 수수료
- 0%3일 전까지
- 100%2일 전부터
관리비
예약이 확정된 후 취소 시 3.6%의 관리 수수료가 부과됩니다.
이는 취소 수수료에 관계없이 적용됩니다.날짜 또는 시간 변경
- 마감 시간:예약 날짜 6일 전
- 레스토랑의 특징
- 무료 와이파이, 영어 메뉴 있음, 한국어 메뉴 있음, 중국어(간체자) 메뉴 있음, 중국어(번체자) 메뉴 있음, 금연
- 현지 결제 방법
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 현금(JPY)
- 비고
- 영어 회화 직원 상주.
많은 짐을 들고 오는 것은 삼가해 주시기 바랍니다.
향이 강한 향수나 화장품 등을 바르고 오는 것은 자제해 주시기 바랍니다.
예약 시간에서 30분 이상 지각하는 경우에는 취소 처리될 수 있습니다.
플래시를 사용하여 촬영하거나 큰 소리를 내는 행위는 다른 손님에게 폐가 되므로 자제해 주시기 바랍니다.