對於計劃前往日本的旅行者。
如果您正在尋找獨特的美食之旅，又不想在菜單中選擇，那麼為什麼不深入探索OMAKASE的世界呢？
OMAKASE意味著「把一切都交給廚師」，它為您呈現最佳的季節性食材，精心編排成一道令人愉悅的套餐，每道菜品都是等待您味蕾的新驚喜。
但這不僅僅是一頓飯；這是一種沉浸式的體驗，旨在讓您用五感品味日本飲食文化的複雜編織。
在這篇文章中，我們將揭示20家必訪的OMAKASE餐廳，非常適合您的日本之行。
這些店家不僅能保證美味的菜餚，還提供卓越的款待，將您的用餐體驗提升至新的高峰。
*資訊截至2025年8月20日
1. Yurakucho Kakida / 有楽町かきだ
東京，新宿
☆4.5 (Google Maps)發現具有最佳價值的OMAKASE，無限量供應新鮮鮪魚和壽司
享受真正的壽司套餐，僅包含最優質、天然捕獲的藍鰭鮪魚，全由專業工匠精心製作。
這一經歷的特別之處在於卓越的服務，讓您可以不需額外費用地重新訂購任何壽司——這是一個盡情享受的邀請。
- 價格：13,000日圓～（正常價格）
- 類型：娛樂
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單, 提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單
2. Osushi no jyo / おすしのジョー
東京，六本木
☆4.7 (Google Maps)參與活潑的OMAKASE，創意理念結合米芝蓮標準
這位廚師在米芝蓮星級廚房接受過培訓，製作的壽司完美地融合傳統與創新。
這種愉悅的互動和輕鬆的氛圍使餐點成為一段生動的回憶。
- 價格：15,000日圓～（正常價格）
- 類型：娛樂
- 營業時間：Part 1: 18:00~
Part 2: 20:30~- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：高評價
3. Ginza Ryoheisushi / 銀座 量平寿司
東京，銀座
☆4.8 (Google Maps)體驗正宗的江戶風格OMAKASE，在銀座的心臟地帶
這裡，熟練的工匠秉持著江戶壽司的豐富傳統，將每一塊都以無可挑剔的新鮮季節性海產品製作。
在一個舒適的吧枱設置中，享受觀看工匠工藝，深度體會日本的飲食文化精髓。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：11:30-14:00, 17:30-22:00
- 公休日：星期三, 星期日, 國定假日
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 高評價
4. Sushi Itsumi / 鮨 いつみ
東京，赤坂
☆4.5 (Google Maps)享受焕然一新的OMAKASE，擁有生動的菜品
雖然尊重傳統，但這道菜以驚人的呈現和風味使人驚艷，旨在同時愉悅味蕾和眼睛。
您在用餐過程中的一個特殊「紀念品」能讓您將一部分的體驗帶回家，創造持久的記憶。
- 價格：14,600日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~14:30, 18:00~22:30
- 公休日：無
- 特色：高CP值, 交通方便 (近車站), 高評價
5. Ginza Sushi Roku / 銀座 鮨 魯久
東京，銀座
☆4.9 (Google Maps)享受奢華的時刻，搭配精緻的江戶風格壽司與熱情款待
精心製作的壽司令人回味無窮，通過每日精選的食材展現深刻的風味。
在寧靜的環境中，沉浸在日本美學的精緻之美中，再加上卓越的服務，帶來難忘的OMAKASE體驗。
- 價格：18,000日圓～（正常價格）
- 類型：正經
- 營業時間：11:30~22:00
- 公休日：星期三
- 特色：高評價
6. Sushi Fukushima / 寿司 福島
大阪，福島
☆4.8 (Google Maps)品味OMAKASE體驗，刺激感官，搭配豐富的熟成鮪魚
每一塊精緻的壽司都展現了壽司藝術的精髓，並配有經過精心熟成的藍鰭鮪魚、精美的海膽、松露等。
這道用心呈現的壽司帶來如同烹飪表演般的體驗。
- 價格：15,500日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：18:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, JapanFoodGuide限定套餐
7. Sushi Miura / 鮨 みうら
東京，赤坂
☆4.8 (Google Maps)發現一個靜謐的OMAKASE，靈感來自於懷石料理的精緻藝術
每道菜都是由在米芝蓮三星懷石料理餐廳受訓的熟練工匠製作，散發著日本文化的精神。
這份精緻的菜單包含季節性食材的精髓，讓您真正品味到日本烹飪遺產的真實味道。
- 價格：34,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：18:00~22:30
- 公休日：星期一
- 特色：米其林, 超級名店, 高評價
8. Sushi Kuriyagawa / 鮨 くりや川
東京，惠比壽
☆4.6 (Google Maps)體驗平衡的OMAKASE課程，展示季節性的藝術表現
特色新鮮的海鮮和蔬菜，搭配精心製作的醬汁，每道菜都是畫布，描繪出季節的故事。
這不僅是一頓飯，而更像是一場風味和呈現的藝術畫廊漫步。
- 價格：27,990日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：12:00~14:30, 17:00~22:30
- 公休日：星期一, 星期日
- 特色：提供英文菜單, 高評價
9. Okuakasaka Sushi Tanji / 奥赤坂 鮨 淡師
東京，赤坂
☆4.8 (Google Maps)品味OMAKASE，壽司與茶藝的結合
享用用季節性食材製作的壽司，旁邊配有優雅的抹茶體驗，並搭配傳統甜點。
細膩的風味和寧靜的氛圍相得益彰，創造出令人難忘的飲食體驗。
- 價格：18,500日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：高評價
10. Sushi Tsutsumi / すし 堤
大阪，心齋橋
☆4.7 (Google Maps)體驗OMAKASE，體現日本美食的精髓
專業廚師利用季節性食材和當地特產，策劃出真實的套餐，講述日本烹飪藝術的故事。
每道菜都是品味廚師與食材之間深厚聯繫的邀請，創造難以忘懷的經歷。
- 價格：26,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：18:00~26:00
- 公休日：無
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐, 高評價
11. Sushi Shinagawa / 鮨 品川
福岡，藥院
☆4.7 (Google Maps)在OMAKASE中享受工藝和創意的閃耀
每道菜品都揭示了與食材相連的獨特特質，創造美好的時刻，讓您感到安靜的狀態。
在和平的環境中品味每一道優雅的菜品，這將重新激發您的精神，滋養您的靈魂。
- 價格：13,200日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~14:00, 18:00~22:00
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：可帶兒童進店用餐, JapanFoodGuide限定套餐, 高評價
12. Shibuya sushiki / 渋谷 すしき
東京，澀谷
☆4.7 (Google Maps)享受平衡的OMAKASE，反映四季變化
精心挑選的早晨食材，醋和調味料的變化提升了每道菜的風味深度。
將熱菜與壽司穿插其間，體驗一頓展現舒適和滿足感的餐點。
- 價格：13,850日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 高評價
13. Sushi Kunimitsu / 鮨 くにみつ
東京，東中野
☆4.7 (Google Maps)溫暖的OMAKASE，融合了傳統與創新
這道壽司、熱菜與甜點的套餐展示了與季節性食材相結合的經典日本元素與現代曲折。
透過稀有清酒和香氣四溢的茶的搭配，提升您的用餐體驗，提供一頓設計精美的餐點，讓您在離開餐桌後仍能感受到共鳴。
- 價格：19,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:30~23:00
- 公休日：星期一
- 特色：提供兒童菜單, 提供英文菜單, 高CP值, JapanFoodGuide限定套餐, 設有包廂, 高評價
14. Kagurazaka Sushi Yasaka Bettei / 神楽坂 鮨 弥栄 別邸
東京，神樂坂
☆4.5 (Google Maps)精緻的OMAKASE，每個細節都閃耀
每道壽司和前菜都散發著優質食材的新鮮，創造出深深共鳴的體驗。
即使您是OMAKASE的新手，熱情的款待和對品質的承諾也能確保大家的滿意。
- 價格：12,100日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：交通方便 (近車站), 高評價
15. Shinjuku Sushi Hatsume / 新宿 鮨 はつめ
東京，新宿
☆4.9 (Google Maps)享受現代精緻的OMAKASE，特色紅醋米
品嚐不含防腐劑的紅醋米和季節食材製作的壽司，展現出優雅和深度的風味。
由精心挑選的清酒和葡萄酒的搭配為您的用餐體驗增添一絲優雅。
- 價格：10,890日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~22:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, 高CP值, 高評價
16. Sushi Senzu Honten Osakaekimae / 鮨仙酢 本店 大阪駅前
大阪，附近大阪車站
☆4.0 (Google Maps)便捷的OMAKASE，在車站附近，散發著熟成紅醋的芳香
體驗從經過10年熟成的紅醋米製作的壽司，並配上精心挑選的新鮮魚類，讓您的感官感受卓越的風味。
這是探索日本美食的隱藏珍寶，非常適合在觀光旅遊期間。
- 價格：3,000日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：12:00~14:30, 17:00~22:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 高CP值, JapanFoodGuide限定套餐, 交通方便 (近車站)
17. Hakata Tetsuji / 博多 Tetsuji
福岡，博多
☆4.3 (Google Maps)高品質隨意OMAKASE，慶祝對馬的恩賜
每早送來最新鮮的海鮮，巧妙地製作成搭配彼此的美味菜品，壽司融合得恰到好處。
在這個精緻而隨意的環境中，品味正宗的日本料理，讓您感受到簡單和優雅的結合。
- 價格：13,700日圓～（正常價格）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:30~13:30, 18:00~24:00
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：可帶兒童進店用餐
18. Kakidasushi / かきだ鮨
東京，新橋
☆4.8 (Google Maps)體驗OMAKASE，創意與風味的結合
享受正宗的握壽司、富有想像力的菜品，以及熱情的款待，使您的五感全開。
無論您是第一次品嚐OMAKASE還是熟悉的樂趣，這家餐廳都承諾提供一個隨意卻又高級的瞬間。
- 價格：9,900日圓～（比較便宜）
- 類型：娛樂
- 營業時間：12:00~14:00, 17:00~22:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 吃到飽, 高CP值, JapanFoodGuide限定套餐, 高評價
19. Sushi Kiyoshi / 鮨 きよし
東京，銀座
☆4.3 (Google Maps)享受最終的江戶風格OMAKASE，藝術與風味的結合
每一件精心製作的作品最大化了新鮮魚類的風味，並交織著使用三種醋的米的藝術。
這不僅僅是一頓飯；這是一次穿越壽司製作豐富歷史和對食材尊重的旅程。
- 價格：28,500日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：12:00~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：星期一
- 特色：可帶兒童進店用餐, JapanFoodGuide限定套餐
20. MINAMI sushi OSAKA
大阪，心齋橋
☆4.9 (Google Maps)在MINAMI sushi中探索熟成的藝術
沉浸在烹飪盛宴中，魚肉經過完美熟成，變成驚人的壽司，協調傳統與創新。
提供與珍貴的清酒和稀有威士忌的搭配，準備一場無與倫比的感官冒險。
- 價格：15,000日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:00~14:00, 18:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, 高評價
常見問題 (FAQ)
Q1: 「Omakase」是什麼意思？我應該期待什麼樣的體驗？
A: 「Omakase」在日語中意為「交給你決定」。在壽司店中，這是一種由廚師親自挑選並提供當季最佳食材的多道菜式。這是一場讓您完全信任廚師專業的沉浸式體驗。
Q2: 在這些高級餐廳，Omakase 的費用通常是多少？
A: 高級 Omakase 的價格可能有所不同，但通常介於每人20,000日圓到50,000日圓以上，不含飲料。此費用反映了餐廳使用了頂級、甚至稀有的食材，以及廚師高超的技藝。
Q3: 這些榜上有名的 Omakase 餐廳需要預約嗎？
A: 是的，預約是絕對必要的。這份指南中的餐廳都非常搶手，座位也通常有限。我們強烈建議您提早預約，有時甚至需要提前數個月。
Q4: 在高級壽司店用餐時，我需要注意哪些禮儀？
A: 您不需要成為專家，但了解一些關鍵點能表達對廚師的尊重。請勿將山葵混入醬油中，每片壽司上桌後請立即享用，並可以放心地用手吃（當然也可以使用筷子）。最重要的是尊重廚師與用餐的藝術。
Q5: 在用餐時可以拍照嗎？
A: 拍照前最好先徵求廚師或工作人員的同意。許多高級壽司店為了維護其獨特的氛圍並避免打擾其他客人，會希望客人不要拍照。如果允許拍照，請禮貌地快速拍完且不要使用閃光燈。
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