Sushi Kiyoshi / 鮨 きよし

  • 東京 : 銀座
  • 壽司 / OMAKASE, 壽司
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請用五感享受由熟練技藝所打造的握壽司。

「鮨 きよし」位於銀座車站步行2分鐘、離新橋車站也很近的絕佳地點，由在名店「銀座久兵衛」磨練了25年功夫的店主經營，是正統江戶前壽司的名店。

使用的海鮮全部堅持天然素材，店主親自造訪全國漁夫，直接採購當季最優質的食材。
為了保持鮮度採用神經締め，並透過熟成技術引出鮮味，展現了細節處的匠人工藝。

米飯選用三種來自不同產地的嚴選米，搭配各自最適合的白醋、玫瑰醋與赤醋，追求與魚料的完美融合。
醋與米和諧結合，突顯米飯原有的香氣與鮮味。

每一貫壽司都真誠對待食材，最大限度地發揮其特有風味。
敬請盡情享受這由熟練技藝打造的究極江戶前壽司。

評價

Japan Food Guide
  • 5.0
  • 4
瞭解更多
Amazing experience
/ 2025年10月

At first the place was a little bit diffult to find but it was soo worth it! Everything was so delicious, amazing chef, attention spotless, 100% recommend, be sure I will be back!

Sushi Kiyoshi💕
/ 2025年10月

好食值得推薦👍👍💕

Yvonne
/ 2025年10月

Definitely worth a visit if you want to try Japanese Omakase — great food and friendly service!

Chris Mak
/ 2025年06月

服務非常好，厨師一眼關七，準備食物時也非常留意食客的反應，指示服務員提供服務，食材準備也一絲不苟

可預訂的商品

*僅接受暫時預約。

  • Lunch only
    16,675(JPY) 含稅 / 人
    【午餐專用】壽司套餐 ※含服務費
    包含20道菜品
    預訂
    [詳細]

    以握壽司為主的特別套餐。　
    能充分享用結合了當季食材與三種米飯的「鮨 きよし」握壽司。

    套餐內容
    當季小菜

    14貫以上的握壽司

    茶碗蒸

    味噌湯

    甜點等

    [注意事項]
    服務費已包含在價格的15%內。
    根據進貨情況，部分料理可能會有所變動。
    敬請諒解。
    如果希望提前離店，請告知我們。
  • Lunch only
    20,125(JPY) 含稅 / 人
    【午餐專用】手握壽司與單點料理套餐 ※含服務費
    包含19道菜品
    預訂
    [詳細]

    將握壽司與季節特色菜品交織呈現的午間限定套餐。

    套餐內容
    握壽司7貫
    鮪魚腹肉、甜蝦、海膽等。

    酒菜10品以上
    生魚片、烤魚、三種醋飯品嘗、小菜燙青菜等季節料理。

    [注意事項]
    服務費用已含15%在內。
    依照採購狀況，部分料理可能會有變動。
    敬請見諒。
    若您希望提前離店，請告知我們。
  • Dinner only
    28,750(JPY) 含稅 / 人
    Omakase套餐 ※含服務費
    包含19道菜品
    預訂
    [詳細]

    由優美而細膩的動作與熱情交織而成的珍貴招牌握壽司與季節佳餚。

    套餐內容
    前菜三種

    生魚片

    蒸料理

    烤料理

    私房菜

    八種握壽司

    卷壽司

    玉子燒

    湯品

    甜點

    [注意事項]
    服務費已包含在15%的金額中。
    將以30分鐘為單位進行安排。
    請避免預約15分鐘或45分鐘的時段。
    根據食材的採購狀況，內容可能會有所變動。
    敬請事先諒解。
    如希望提前離店，請告知我們。
  • Dinner only
    37,950(JPY) 含稅 / 人
    店主的推薦套餐 ※含服務費
    包含24道菜品
    預訂
    [詳細]

    由美麗且細心的動作與熱情交織而成的珍貴主廚特選握壽司與時令佳餚。

    套餐內容

    超過7種以上的佳餚
    前菜 / 刺身 / 蒸鮑魚 / 比較三種壽司飯 / 烤物 / 牡蠣油封 等

    超過10貫握壽司
    車蝦 / 小鰻魚 / 煮蛤蜊 / 海膽 / 大腹腩 / 鮪魚赤身 / 鰻魚 等

    卷壽司

    玉子燒

    湯品

    甜點

    [注意事項]
    服務費用包含15%的金額。
    將以30分鐘為單位進行安排。
    請避免預約15分鐘或45分鐘。
    根據食材採購狀況，內容可能會有所變動。
    敬請事先諒解。
    若希望提前離店，請告知我們。

招牌菜單

  • 三種米和三種醋編織而成的極上壽司飯
    シャリ使用了來自群馬縣川場村的「雪ほたか」、京都府京丹後市的「コシヒカリ」、島根縣飯南町的「お福米」這三種米，這些米都是親自前往產地挑選的。
    然後將這些米與白色、玫瑰色、紅色三種醋搭配，提供追求與食材和諧的シャリ。
    透過米與醋的組合，實現了突顯食材個性的絕妙風味。
  • 極品的鮪魚和當季的食材盡情享受
    鮪魚是從專門批發商「山幸」進口的極品。特別使用靠近腹部最上面的部位「腹上一番」，提供旨味與油脂平衡絕妙的美味料理。此外，還有結合當季海鮮和蔬菜的握壽司和精緻料理也是其魅力所在。
  • 在寧靜的空間中度過特別的時光
    店內設有白木的吧檯座位以及可容納2至4人的掘りごたつ式完全個室。
    在全13席的靜謐空間中，可以悠閒地享受美食，同時欣賞眼前展現的職人技藝。
    也非常適合接待和紀念日等重要場合。
  • 可容納2至4人的掘りごたつ式完全個室

店鋪資訊

Map

Sushi Kiyoshi / 鮨 きよし

地址
Ginza 7-3-8 Ginza 7th Place 9F-A Chuo Ward Tokyo
如何抵達
銀座站 徒步2分鐘
電話號碼
+81 3-6263-9531
營業日/時間
星期日:12:00~14:00,17:00~23:00
星期二:12:00~14:00,17:00~23:00
星期三:12:00~14:00,17:00~23:00
星期四:12:00~14:00,17:00~23:00
星期五:12:00~14:00,17:00~23:00
星期六:12:00~14:00,17:00~23:00
假日:12:00~14:00,17:00~23:00
假日前:12:00~14:00,17:00~23:00
固定休息日
星期一
如果星期一是假日，則次日星期二將為定休日。
取消政策
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  • 50%從 2 天前開始
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預約確定（成立）後取消，將收取3.6%的手續費。
無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。
更改日期或時間
  • 截止日期:在您的預約日期前6天
餐廳特色
可帶兒童進店用餐（0-6歲）, 可帶兒童進店用餐（7歲以上）, 禁止吸菸, 提供包廂
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）, 銀聯
備註
請避免攜帶大量行李入店。
請勿使用濃烈香水或化妝品。
預約遲到超過30分鐘，將可能視為取消處理。
請勿使用閃光燈或大聲喧嘩，以免影響其他客人
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