銀座、日本橋與新橋自豪地成為東京的頂級美食勝地，這裡結合了擁有數百年歷史的壽司傳統與現代烹飪的卓越技藝。這些充滿活力的街區遍布高級壽司餐廳和備受推崇的老店，成為來自世界各地旅客的磁石。歲末年初假日中，街道被璀璨的燈飾點綴，營造出節慶且令人難忘的氛圍。
值得注意的是，日本許多餐廳會在新年期間休業，包括銀座壽司界的店家，這有時會讓旅客抵達喜愛之地時發現店家關閉，感到失望。
不過別擔心！即使在12月27日至1月4日期間，仍有精選壽司店營業，歡迎賓客享用特別的OMAKASE餐點，並提供外語支援與溫馨氛圍。本文詳盡介紹頂級壽司場館，協助您在有限而珍貴的旅程期間，品嚐最新鮮、最精緻的壽司。
*請注意部分餐廳可能在新年期間有特定休息日。
*資料截至2025年11月18日
- Nihonbashi Sushi Hiroshi / 日本橋 鮨 洋
- Sushi Kimura / 鮨 きむら
- Sushi Keika / 鮨 けいか
- Nihonbashi Sushi Tsurikin / 日本橋 すし 釣りきん
- Ginza Sushi Yoshi / 銀座すし嘉
- Sushi Mamoru / 鮨 守
- Ginza Sushikohonten / 銀座 寿司幸本店
- Sushi Ryo / 鮨 崚
- Sushi Fujioka / 鮨 ふじおか
- Sushi Kiitsu / すし 其一
- Kakidasushi / かきだ鮨
- Ginza Kani Akatsuki / 銀座 蟹 あかつき
1. Nihonbashi Sushi Hiroshi / 日本橋 鮨 洋
東京，日本橋
☆4.9（Google Maps）慶祝新年的正宗OMAKASE壽司
步入溫馨優雅的木質空間，技藝嫻熟的師傅為您一一打造精緻的OMAKASE壽司。1月1日至4日期間，可享用30,000日圓（含稅）的特別新年套餐，展現季節珍饈，體現慶典精神。
- 價格：27,500日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業日：12/27, 12/28, 12/30～1/4
- 營業時間：11:30~14:00, 18:00~23:00
- 特色：可帶兒童進店用餐
2. Sushi Kimura / 鮨 きむら
東京，日本橋
☆4.6（Google Maps）精緻的OMAKASE壽司完美製作
在Sushi Kimura，每一口都是享受。使用紅醋壽司飯及來自青森的新鮮海鮮，每片壽司皆在理想溫度下慎重製作，提升天然風味。香氣撲鼻的扁柏木吧枱，邀您全方位感受這非凡用餐體驗。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業日：12/27～1/3
- 營業時間：17:30~23:00
- 特色：正式 (著裝), 名店, 高評價
3. Sushi Keika / 鮨 けいか
東京，銀座
☆4.9（Google Maps）體驗經典江戶前壽司大師技藝
此OMAKASE套餐由北海道專家主廚主持，融合招牌紅醋壽司飯和最新鮮的時令食材。完美平衡，讓您品味壽司與配菜，達到完整滿足。
- 價格：30,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業日：12/27, 12/29~1/3
- 營業時間：17:30~22:00
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐
4. Nihonbashi Sushi Tsurikin / 日本橋 すし 釣りきん
東京，日本橋
☆3.5（Google Maps）物超所值的新鮮豐洲魚獲
品嚐每日清晨從豐洲市場直送的新鮮海鮮，專業細心製作的平價OMAKASE。請注意12月31日提早於下午3點休息，適合享用難忘的跨年午餐。
- 價格：8,000日圓～（比較便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業日：12/27~12/31, 1/2~1/4
- 營業時間：11:00~21:00
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, JapanFoodGuide限定套餐
5. Ginza Sushi Yoshi / 銀座すし嘉
東京，銀座
☆4.5（Google Maps）正宗銀座壽司彈性OMAKASE體驗
享用由豐洲新鮮海鮮製成的江戶前壽司。壽司嘉提供彈性的OMAKASE，您可以與師傅討論喜好，將休閒舒適與正宗口味完美結合於銀座的心臟地帶。
- 價格：18,150日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業日：12/27~12/31
- 營業時間：12:00~14:00, 18:00~22:00
- 特色：可帶兒童進店用餐, 交通方便 (近車站)
6. Sushi Mamoru / 鮨 守
東京，銀座
☆4.8（Google Maps）用心製作的高品質OMAKASE
溫馨氛圍搭配由專業師傅精心挑選和製作的季節食材，營造誠摯的用餐體驗。請特別注意，12月29日僅提供晚餐服務。
- 價格：33,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業日：12/27~12/31
- 營業時間：12:00~14:00, 17:30~22:30
- 特色：正式 (著裝), 高評價
7. Ginza Sushikohonten / 銀座 寿司幸本店
東京，銀座
☆4.3（Google Maps）擁有百年以上傳承的傳統江戶前壽司
探索紅醋壽司飯與最新鮮時令魚鮮的經典OMAKASE。享受獨特招牌如聞名的燒香菇壽司，這是備受喜愛、用心打造的特別料理。
- 價格：28,000日圓～（高檔）
類型：正經
營業日：12/27~12/31
營業時間：12:00~14:00, 17:00~22:00
特色：名店
8. Sushi Ryo / 鮨 崚
東京，銀座
☆4.3（Google Maps）OMAKASE大師級溫度控制
Sushi Ryo的師傅謹慎平衡壽司飯與新鮮配料的溫度，讓每片壽司在最佳風味下上桌。靜謐的吧枱空間，非常適合在幽靜氛圍中品味細膩的江戶前壽司。
- 價格：15,000日圓～（正常價格）
類型：實惠但正宗
營業日：12/27~12/30
營業時間：18:00~23:00
特色：正式 (著裝), JapanFoodGuide限定套餐
9. Sushi Fujioka / 鮨 ふじおか
東京，銀座
☆5.0（Google Maps）近銀座站的玩味與正宗OMAKASE
以八段九節的季節慶典，Sushi Fujioka的OMAKASE提供歡樂且細膩的壽司旅程，海鮮直送自豐洲。每片壽司飯溫度恰到好處，呈現美妙且平衡的口感體驗。
- 價格：38,000日圓～（一流）
類型：正經
營業日：12/27, 12/28
營業時間：18:00~23:00
特色：不接受兒童, 交通方便 (近車站), 高評價
10. Sushi Kiitsu / すし 其一
東京，日本橋
☆3.9（Google Maps）休閒風江戶前壽司與時令風味
享用由豐洲市場的新鮮魚獲製成的12貫壽司及6道配菜OMAKASE套餐。Sushi Kiitsu亦提供豐富罕見的清酒選擇，完美搭配輕鬆氛圍中的用餐。
- 價格：12,000日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業日：12/30
- 營業時間：12:00~14:00, 17:00~23:00
- 特色：可帶兒童進店用餐, 交通方便 (近車站)
11. Kakidasushi / かきだ鮨
東京，新橋
☆4.9（Google Maps）為初次體驗者熱情歡迎的OMAKASE
這家親切休閒風壽司店，提供高品質魚貨與愉快氛圍，非常適合新手嘗試OMAKASE。請留意12月27日僅提供午餐服務，建議提前預約。
- 價格：9,900日圓～（比較便宜）
- 類型：娛樂
- 營業日：12/27
- 營業時間：12:00~14:00
- 特色：吃到飽, 高CP值, JapanFoodGuide限定套餐, 交通方便 (近車站)
12. Ginza Kani Akatsuki / 銀座 蟹 あかつき
東京，銀座
☆4.4（Google Maps）盡享頂級活蟹美味
Ginza Kani Akatsuki專精於提供自有水槽養殖的最新鮮活蟹。無論是生魚片、炭烤、涮涮鍋及其他豐盛料理，都能盡情品味。其豪華套餐使用頂級產區直送的名牌螃蟹。
- 價格：23,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業日：12/27~1/4
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 特色：交通方便 (近車站)
總結
東京銀座、日本橋與新橋地區的歲末年初假期，結合了燦爛節慶燈飾與卓越的美食體驗，但也因許多餐廳於此時段休息，給精明旅客帶來挑戰。
幸運的是，本文介紹的精選壽司店於12月27日至1月4日期間仍持續營業，提供正宗的OMAKASE課程、精湛手藝，以及直接從產地採購的最新鮮食材。
- 假日期間仍持續營業的稀有且知名壽司店家
- 特色明顯，例如紅醋壽司飯、活蟹及頂級新鮮海產
- 清楚標示營業日與時間，包括特別的午餐或晚餐限定選項
若您的行程適逢熱鬧的新年假期，並渴望難忘的壽司體驗，請讓本指南引領您找到珍貴的用餐時刻，為旅程增添喜悅與滿足。
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