銀座是日本首屈一指的美食街，其中最令人著迷的當屬「OMAKASE（お任せ）」形式的壽司。熟練的壽司師傅精心挑選當日最優質的食材，並一貫一貫地用心製作，將每種食材的鮮味發揮到極致。這樣的OMAKASE體驗是銀座獨有的美食享受。從知名餐廳到隱藏版小店，這篇文章將帶您深入探索銀座多樣且迷人的OMAKASE壽司世界。
1.Ginza Ryoheisushi / 銀座 量平寿司
☆4.8 (Tokyo,Ginza)
預算 : 8,000 JPY ～
https://japan-food.guide/restaurants/516
位於東京銀座核心地區的「Ryohei Sushi」，讓您在這座城市最著名的壽司區之一，輕鬆享受高品質的壽司。對於國際遊客來說，這家餐廳是體驗日本傳統壽司文化的理想場所。除了新鮮的握壽司，餐廳還提供各種生魚片和小菜。
「Ryohei Sushi」的一大亮點是其對新鮮季節魚的精選，這些魚直接從市場採購。菜單隨著季節變化，每次造訪都有新的驚喜可發現。餐廳內部氛圍寧靜且溫馨，是您慢享壽司的理想環境。
「Ryohei Sushi」是一個讓您在銀座充滿活力的氛圍中，安靜品嚐正宗壽司的特別場所。在觀光途中，這裡是深入探索日本壽司文化的完美停留點。
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2.Ginza Sushi Roku / 銀座 鮨 魯久
☆4.9 (Tokyo,Ginza)
預算 : 10,000 JPY ～
https://japan-food.guide/restaurants/679
位於東京銀座高級區的「Sushi Roku」，提供了一個精緻的壽司體驗，在這裡壽司藝術與工藝完美結合。對於國際遊客來說，這是沉浸在日本頂級美食文化中的最佳場所。餐廳以精心挑選的新鮮食材和廚師精湛的技藝為榮。海鮮每日從市場採購，讓您能夠品嚐每個季節的美味。
內部裝潢優雅而寧靜，設有吧台座位，您可以親眼見證廚師在您面前精心製作每一件壽司。即使是初次造訪的客人也能感到舒適自在，因為餐廳營造出溫馨的氛圍，並體現了日本傳統的「おもてなし」精神。
「Sushi Roku」位於銀座，承諾帶給您難忘的壽司體驗，成為您日本之行的難忘亮點。
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3.Sushidokoro Ou / すし処 央
☆4.6 (Tokyo,Ginza)
預算 : 25,000 JPY ～
https://japan-food.guide/restaurants/913
「すし處 央」是一間位於銀座中心的隱密高級壽司店。距離東京地鐵銀座站和東銀座站僅需步行5分鐘，地理位置優越，內部環境寧靜，讓人忘卻城市的喧囂。
店內以傳統江戶前壽司為主，提供精緻的料理。午餐採預約制，晚餐營業時間為下午5點至晚上10點。主廚的「御任套餐」包括時令刺身、烤物和精選握壽司，其品質足以滿足眾多美食家。
酒類選擇豐富，從日本清酒、燒酎、啤酒到威士忌應有盡有，每天變換的品牌也是一大亮點。
「すし處 央」擁有講究的空間與熟練的職人技藝，是與重要人士共度特別時光或商務接待的理想之選。請務必來訪一次。
4.Ginza Fukasawa / 銀座ふかさわ
☆4.8 (Tokyo,Ginza)
預算 : 33,000 JPY ～
https://japan-food.guide/restaurants/927
「銀座 深澤」是一家位於東京高級區域銀座的精緻壽司店。這家餐廳採完全預約制，只有吧檯座位，客人可以直接體驗到職人在眼前製作壽司的日本壽司文化。餐廳提供使用當天新鮮食材的主廚推薦套餐，特別講究食材品質，尤其店主每天早上親自從市場挑選的茨城食材，成為餐廳的重要特色。
餐廳位於距離新橋站和銀座站步行即可到達的位置，是在欣賞銀座街景的同時前來用餐的理想選擇。店內營業時間涵蓋午餐和晚餐，並提供豐富的飲品選擇，與壽司相得益彰。餐廳也接受英語、中文和韓語的預約，讓來自海外的遊客也能放心享用。
在這家壽司店品味到日本職人的技藝與當季食材，必定會成為每位訪客難以忘懷的體驗。一定要在這裡感受日本文化的深度與精緻。
5.Kappo Kawada / 割烹 かわだ
☆4.8 (Tokyo,Shimbashi)
預算 : 35,000 JPY ～
https://japan-food.guide/restaurants/906
Kappo Kawada 是一家位於虎之門之丘附近的精緻日本料理餐廳。在這裡，您可以享用超越傳統割烹料理的創意美食，每日精心挑選的新鮮時令食材。菜單每月更新，包含奢華的菜餚如魚翅和壽司。主廚親自挑選食材，甚至能根據您的偏好烹製料理，確保帶來獨一無二的用餐體驗。餐廳內部展現出現代和風氛圍，僅提供吧台座位，非常適合小團體預訂或私人包場。價格較高，但這裡是慶祝特別場合的理想場所。
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