일본 최고의 미식가 중 한 곳인 긴자는 요리의 즐거움으로 유명하며, 그중에서도 '오마카세' 스타일의 스시가 특별한 자리를 차지하고 있으며, 전문 스시 셰프들은 신선한 해산물의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 각 재료를 세심하게 선별하여 신선한 해산물을 최대한 활용합니다. 이 오마카세 경험은 긴자에서만 볼 수 있는 수준의 세련미를 선사하는 정말 독특한 만남입니다.
이 글에서는 유명한 시설부터 숨겨진 보석까지, 긴자의 오마카세 스시의 다양하고 매혹적인 세계를 안내합니다.
가자!
- Sushi Kiyoshi / 鮨きよし
- Ginza Sushi Kou Honten / 銀座寿司幸 本店
- Ginza Sushiyoshi / 銀座すし嘉
- Sushi Fujioka / 鮨 ふじおか
- Ginza Fukasawa / 銀座ふかさわ
1.Sushi Kiyoshi / 鮨きよし
도쿄, 긴자
☆4.3 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1296
특징
"Sushi Kiyoshi" 는 긴자의 유명 레스토랑에서 사사한 주인장의 뛰어난 기술로 만든 최고급 초밥을 제공합니다.
- 긴자의 유명 초밥집에서 20년 이상 수련한 오너 셰프가 만든 초밥입니다.
- 그는 일본 전역에서 제철에 나는 최고의 식재료를 사용합니다.
- 초밥 밥은 세 종류의 식초로 만듭니다.
- 오마카세 스시는 외국인 관광객들에게도 높은 평가를 받고 있습니다.
- 일본의 주요 미식 사이트에서도 높은 평가를 받고 있습니다.
- 신선한 성게를 사용한 초밥이 일품입니다.
리뷰 스포트라이트
2.Ginza Sushi Kou Honten / 銀座寿司幸 本店
도쿄, 긴자
☆4.3 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1187
특징
"Ginza Sushi Kou Honten" 은 100년 이상 전해 내려온 기술로 만든 정통 에도마에 스타일의 초밥을 제공합니다.
- 창립 이후 130년 이상 사랑받아 온 전통 있는 명가.
- 유명 미식 사이트에서 높은 평가를 받은 곳.
- 섬세한 장인 정신이 돋보이는 최상급 재료 사용.
- 세련된 맛과 탁월한 서비스로 해외 방문객들에게 호평을 받는 곳.
- 진정한 에도마에 스타일 초밥을 맛볼 수 있는 유명 레스토랑.
리뷰 집중 조명
3.Ginza Sushiyoshi / 銀座すし嘉
도쿄, 긴자
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1295
특징
"Ginza Sushiyoshi"는 여유로운 일본식 분위기 속에서 한 점 한 점 정성스럽게 만든 Edomae Sushi를 제공합니다.
- 30년 이상의 경력을 가진 오너 셰프가 직접 쥐는 Edomae Sushi.
- 재료는 매일 아침 오너 셰프가 도요스 시장에서 직접 엄선합니다.
- 샤리는 미야자키산 "사사니시키" 쌀로 지어집니다.
- 장어는 꼭 맛봐야 할 별미입니다.
- 세심한 맛과 고객 서비스를 통해, 일본 여행이 처음이신 분들도 안심하고 식사하실 수 있습니다.
리뷰 하이라이트
4.Sushi Fujioka / 鮨 ふじおか
Tokyo,Ginza
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/971
특징
"Sushi Fujioka" 는 편안한 분위기 속에서 최고의 재료와 뛰어난 기술을 제공하며, 엄선된 스시의 즐거움에 가깝게 느껴집니다.
- 긴자 한가운데에서 정통 스시를 즐기세요.
- 토요일만 이용할 수 있지만 특별 점심 코스는 이용할 수 있습니다.
- 주인은 토요스 마켓에서 가장 신선한 제철 생선을 직접 구매합니다.
- 주인은 초밥 한 조각의 온도를 변경하는 등 밥에 대해 까다롭게 생각합니다.
- 자의식 없이 식사를 즐길 수 있는 편안한 공간입니다.
- 미슐랭 레스토랑에서 교육을 받은 주인이 준비한 훌륭한 스시입니다.
리뷰 스포트라이트
5.Ginza Fukasawa / 銀座ふかさわ
Tokyo,Ginza
☆4.8 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/927
특징
"Ginza Fukasawa" 는 세련된 장인의 기술로 절묘한 경험을 선사합니다.
- 매일 아침 주인이 시장에서 구입한 식재료.
- 오마카세 초보자에게는 점심 코스를 추천합니다!
- 바로 앞에서 마스터 셰프의 기술을 경험할 수 있는 카운터 좌석입니다.
- 이 분야에서 15년 이상의 경력을 쌓았으며 해외 경험도 있는 주인이 스시를 만듭니다.
- 단골 고객들에게 사랑받는 레스토랑.
리뷰 스포트라이트
☆Ginza Ryoheisushi / 銀座 量平寿司
Tokyo, Ginza
☆4.8 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/516
특징
"Ginza Ryoheisushi" 는 에도마에 스시 전담 셰프가 제공하는 니기리와 다양한 제철 식재료를 사용한 코스 요리를 제공합니다.
- 저렴한 점심 가격의 오마카세 스시.
- 사케 테스터 인증을 받은 소유주가 엄선한 사케입니다.
- 성게는 정교하고 외국인들에게 호평을 받고 있습니다.
- 긴자의 은신처에서 고품질의 오마카세 코스를 즐길 수 있습니다.
- 외국인 고객에게 매우 친절하기 때문에 긴장할 필요가 없습니다.
- 한 사람이라도 쉽게 사용할 수 있습니다.
리뷰 스포트라이트
