東京的青山和表参道地區散發出特別高雅的氛圍。這裡林立著奢侈品牌、咖啡館和藝術畫廊，不僅受到敏感於潮流的當地人歡迎，也吸引了來自海外的遊客。對於想在這樣特別的城市享受難忘用餐體驗的人，我們強力推薦日本獨特的飲食文化，OMAKASE。
OMAKASE是一種由主廚全權掌握當日最佳食材與料理的風格。沒有菜單，一切都依照職人的判斷進行——真正的畢生難忘的用餐經驗。其中，OMAKASE壽司為每位造訪日本的遊客帶來特別的時刻。這是一場充滿新鮮、技藝與服務的「美食娛樂」。
本文將仔細介紹青山與表参道能享用OMAKASE壽司的名店。這些地方不僅在味道上令人滿意，在氛圍和地點上也十分優越。如果您希望在有限的旅程中遇見最佳美食，請參考此清單。
- Sushi Masuda / 鮨 ます田
- Sushi Rizaki Aoyama / 鮨 利﨑 青山
- Sushi Mimoto / 鮨みもと
- Okeisushi / おけいすし
- Sushi Tokidoki Kushi Ebitora / 鮨トキドキ串 海老虎
1. Sushi Masuda / 鮨 ます田
東京，表參道
☆4.4（Google Maps）融合江戶風韻與九州感性的高雅OMAKASE
您可以享受由曾在福岡老字號店與著名銀座餐廳修行的職人所打造的高雅OMAKASE壽司。套餐包含時令前菜、握壽司與湯品，著重展現食材的性質的調理與均衡。特別是小鰭與本鮪魚等料理，融合了傳統技法與獨特感性，是必訪之作。
- 價格：52,030日圓～（一流）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~22:00
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：超級名店, 高評價
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2. Sushi Rizaki Aoyama / 鮨 利﨑 青山
東京，南青山
☆4.4（Google Maps）輕鬆享用的正統江戶風OMAKASE壽司
這家充滿期待的新店誕生自讓人們更輕鬆享受正統江戶風握壽司的願望。食材徹底注重季節性與新鮮度，調理與握壽司都由職人用心打造。套餐依當日供應與客人不同而變化，讓您體驗絕無僅有的美味。
- 價格：18,000日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：18:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐, 高評價
3. Sushi Mimoto / 鮨みもと
東京，表參道
☆4.8（Google Maps）強調職人技能與細心服務的嚴謹OMAKASE體驗
賓客能享受溫暖的OMAKASE，由職人聆聽您的喜好，準備當日最佳食材以江戶風格呈現。精選的時令海鮮與貝類透過可信賴的中介採購，每件料理都閃耀著細緻的調理工藝。氛圍既豪華又放鬆，對壽司愛好者來說是無法抗拒的隱藏版寶藏。
- 價格：33,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~22:30
- 公休日：星期一
- 特色：提供英文菜單
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4. Okeisushi / おけいすし
東京，外苑前
☆4.2（Google Maps）傳統與創意交織的雅緻江戶風OMAKASE
這家成立於1978年的壽司店，提供融合江戶風工藝與俏皮創意的OMAKASE。精心挑選的本鮪魚品質特別出色，新鮮與鮮味無可妥協。每件料理的細膩工藝與溫暖款待，營造難忘的用餐體驗。
- 價格：14,000日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:00～14:00, 17:00～23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, JapanFoodGuide限定套餐
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5. Sushi Tokidoki Kushi Ebitora / 鮨トキドキ串 海老虎
東京，外苑前
☆4.2（Google Maps）江戶壽司與炸串創新結合的OMAKASE套餐
這種獨特的OMAKASE風格以壽司、時令前菜及大量炸串小品交替呈現。細節處理上相當講究，例如使用紅醋醃製醋飯，以及使用岐阜縣產米「龍之瞳」。約23道料理的套餐讓您持續感受美食樂趣，非常適合想體驗日本料理深度的饕客。
- 價格：9,900日圓～（比較便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:30~14:30, 18:00~22:30
- 公休日：不定期休息
- 特色：高CP值
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總結
青山與表參道作為結合高雅氛圍與多元文化的東京地區，吸引了來自日本與世界各地的美食旅客。在如此特別的城市享用OMAKASE風格壽司提供了一段豪華時刻，讓人能體驗日本的傳統與待客精神，超越單純用餐的意義。每件料理由職人精選當日の最佳食材，展現多年功夫與驕傲——真正能遇見畢生難忘風味的地方。
本文介紹的所有壽司店皆帶來OMAKASE獨特的興奮感，與由嚴選時令海鮮製成的精緻壽司相輔相成。各店風格各異，從保存江戶風傳統者，到以創意呈現驚喜賓客者皆有。對於想在有限時間深刻感受日本文化，或希望讓美食成為旅程焦點的旅客，青山和表參道的壽司OMAKASE是不二選擇。敬請蒞臨，找尋您在日本停留期間的難忘饗宴。
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