“SUSHI”라는 단어를 들었을 때, 무엇이 떠오르시나요? 스시가 전 세계적으로 알려진 일본 요리의 상징이긴 하지만, 그 본고장인 일본에서 즐기는 스시는 재료의 품질, 한 점 한 점에 담긴 장인의 손길, 그리고 식당의 분위기까지 모든 면에서 특별한 경험을 선사합니다.
일본에서 스시를 경험할 수 있는 많은 장소 중에서도, 도쿄의 긴자는 단연 최고의 장소로 손꼽힙니다. 고급 부티크와 반짝이는 쇼윈도가 늘어선 세련된 이 지역에는 전통 있는 노포부터 현대적인 감각의 신생 가게까지 다양한 스시 레스토랑이 모여 있습니다. 스시를 사랑하는 이들에게 긴자는 마치 성지와도 같은 곳입니다.
긴자의 스시는 한 점 한 점마다 셰프의 숙련된 기술과 제철 재료의 풍미를 그대로 담고 있습니다. 이 지역에는 여행을 잊지 못할 미식 여행으로 바꿔줄 스시 가게들이 가득합니다. 이 글에서는 특히 세계 각국에서 방문한 여행자의 시각으로 보았을 때 정말 방문할 가치가 있는 긴자 근처의 스시 맛집을 엄선해 소개합니다. 일본 여행 중 매 끼니를 특별하게 보내고 싶다면, 꼭 이 리스트를 참고해 보세요.
1. Sushi Ryo / 鮨 崚
도쿄, 긴자 ☆4.3 (Google Maps)
제철 재료와 붉은 식초 샤리가 어우러진 정통 에도마에 스시 경험
이 OMAKASE 코스는 셰프의 정교한 기술이 담긴 섬세한 니기리 스시와 정성스럽게 준비된 전채 요리를 제공합니다. 붉은 식초와 엄선된 야마가타산 쌀로 만든 샤리는, 각 재료의 온도와 식감에 맞춰 정밀하게 균형을 이룹니다.
