OMAKASE란?
OMAKASE는 일본어로 "맡기겠습니다"라는 뜻입니다.
OMAKASE 스타일의 식사는 손님이 메뉴 선택을 셰프에게 일임하고, 그날 가장 신선한 재료와 셰프의 추천 요리를 즐기는 방식입니다.
OMAKASE의 매력은 방문할 때마다 메뉴가 달라져, 새로운 맛과 놀라운 경험을 선사한다는 점입니다.
지금부터 도톤보리에서 OMAKASE 메뉴를 제공하는 인기 스시 맛집들을 소개해드릴게요.
그럼 출발해볼까요!
- Sushi Keyaki Shinsaibashi / 鮨 けやき 心斎橋
- Sushi Tsutsumi / すし 堤
- Sushi Kimura Kensuke / 鮓 木村建介
- MINAMI sushi OSAKA
1.Sushi Keyaki Shinsaibashi / 鮨 けやき 心斎橋
오사카,도톤보리
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/710
특징
Sushi Keyaki Shinsaibashi는 신사이바시 역 근처에 위치해 있습니다.
이곳에서는 숙련된 스시 장인의 정성과 기술로 만들어진 요리를 통해 생선 본연의 풍미를 최대한으로 즐길 수 있습니다.
- 매일 아침 가장 신선한 해산물을 엄선해 들여오며.
- 그날의 입고 상황에 따라 메뉴가 바뀌기 때문에 방문할 때마다 새로운 맛의 경험을 할 수 있습니다.
- 셰프는 30년 이상의 에도마에 스시 경력을 자랑합니다.
- 연어알(이쿠라), 붕장어(아나고) 등은 특히 인기가 많습니다.
- 이곳의 에도마에 스시는 유연하고 창의적인 접근으로 완성됩니다.
리뷰 스포트라이트
2. Sushi Tsutsumi / すし 堤
오사카,도톤보리
☆4.8 (Google maps)
https://japan-food.guide/restaurants/729
특징
Sushi Tsutsumi는 조용하고 차분한 분위기의 공간을 제공합니다.
일본 전국 각지의 시장에서 신선하게 직송된 식재료를 아낌없이 사용하여, 계절감을 느낄 수 있는 정성스러운 스시와 요리를 즐길 수 있습니다.
- 유명 미식 웹사이트에서도 높은 평점을 받은 인기 레스토랑입니다.
- 셰프는 15년 이상 갈고닦은 기술을 바탕으로 요리를 선보입니다.
- 온도와 습도를 고려해 수분 함량을 정밀하게 조절한 특별한 숙성 스시 전용 쌀을 사용합니다.
- 신선한 말고기를 사용한 스시도 즐길 수 있습니다.
- 바 테이블 좌석은 고급 편백나무 한 판으로 제작되어 품격을 더합니다.
리뷰 스포트라이트
레스토랑 보기
3.Sushi Kimura Kensuke / 鮓 木村建介
오사카,도톤보리
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1169
특징
Sushi Kimura Kensuke에서는 진정한 프리미엄 OMAKASE 경험을 누릴 수 있습니다.
가장 신선한 제철 식재료를 정밀하게 다듬어, 한 점 한 점 최고의 맛을 끌어낸 스시를 맛볼 수 있습니다.
- 일본 전역에서 엄선한 제철 식재료를 셰프가 직접 고릅니다.
- 사랑받는 클래식부터 희귀한 재료까지, 각각을 정교하게 손질해 정갈한 스시로 완성합니다.
- 스시 식초와 완벽하게 어울리는 최고의 쌀만을 사용합니다.
- 스시에 어울리는 계절 한정 사케도 엄선되어 준비되어 있습니다.
- 희소한 최고급 도자기에 담겨 시각적인 즐거움까지 선사합니다.
리뷰 스포트라이트
4.MINAMI sushi OSAKA
오사카,도톤보리
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/932
특징
MINAMI sushi OSAKA는 신사이바시 역 근처에 숨겨진 보석 같은 스시집입니다.
신사이바시 중심에 위치한 아늑하고 조용한 공간에서 우아한 스시 경험을 할 수 있습니다.
- 셰프는 계절 생선을 독창적이고 창의적인 스시로 재해석합니다.
- 일본 각지에서 엄선한 식재료는 신선할 뿐 아니라 적절히 숙성되어 최상의 상태로 제공됩니다.
- 글루텐 프리 옵션도 제공되어 다양한 식단 요구에 대응 가능합니다.
- 내부는 은밀하고 차분한 분위기로, 조용한 휴식을 원하는 분들에게 제격입니다.
- 드링크 메뉴에는 희귀 위스키, 일본 각 지역의 사케, 그리고 쉽게 찾을 수 없는 소주까지 폭넓게 준비되어 있습니다.
리뷰 스포트라이트
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