说到东京，你或许会想到闪烁的霓虹灯、摩天大楼和川流不息的街道。但在优雅的「银座」区，却隐藏着东京更为精致、传统的一面——在那里，寿司不仅仅是食物，更是一种仪式。
很多游客会直奔那些网红餐厅或连锁品牌，但真正懂行的东京本地人，更偏爱那些低调、难订的寿司小店。在那里，你将享受到一场由匠心、季节食材与美学共同打造的感官盛宴。
准备好探索东京本地人也不轻易透露的寿司秘密了吗？这五家银座私藏店，也许会颠覆你对寿司的一切想象。🤫🍣
- Sushi Itou / 鮨 いとう
- Sushi Hitotsu / 鮨 ひとつ
- Sushi Mamoru / 鮨 守
- Sushidokoro Nippon / 寿司処 日本
- Higashiginza Edogin / 東銀座 江戸銀
1.Sushi Itou / 鮨 いとう
东京, 银座
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1201
特色
「鮨 いとう」 是一家位于银座的高端寿司店，仅设有8个吧台座位，由拥有超过40年经验的主厨亲自掌厨，提供江户前寿司与大阪寿司。每日从丰洲市场精选时令食材，主厨推荐的套餐备受欢迎。
- 每天早上从丰洲市场精选新鲜食材，您可以近距离欣赏寿司师傅的精湛技艺。
- 餐厅重视江户前寿司和大阪寿司的传统文化，呈现东西日本风味的融合。
- 宁静的吧台座席让人远离都市喧嚣，营造出一个可度过特别时光的空间。
- 在吧台上可以直接与师傅交谈，了解寿司的制作过程和食材相关的问题。
- 位于东京核心区域银座，交通便利，是观光或购物之后的理想用餐选择。
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2. Sushi Hitotsu / 鮨 ひとつ
东京, 银座
☆5.0 (Google maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1076
特色
「鮨 ひとつ」 位于东银座，是一家以创意与精致设计闻名的寿司店。由年轻主厨提供新风格的寿司与精选料理，善用日本四季食材带来丰富的口感享受。店员亲切的服务态度也深受欢迎。
- 在吧台座位可以近距离观看寿司师傅的技艺，并能通过简单的英语或手势进行交流。
- 店内融合了传统和风元素（木材与榻榻米）及现代照明，营造出令人想在Instagram等平台分享的视觉美感。
- 餐厅使用与当地渔民合作捕捞的新鲜鱼类，并在菜单中以多语言解释食材产地与料理背景。
- 这里是让外国游客体验寿司技艺与日本饮食文化的最佳场所，帮助他们更深入了解日本的饮食魅力。
- 位于东京核心地区——银座，交通便利，是观光或购物后前往的理想用餐地点。
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3.Sushi Mamoru / 鮨 守
东京, 银座
☆4.8 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1222
特色
「鮨 守」 是一家由在知名店铺修行超过10年的店主经营的寿司店，凭借精湛的技艺和亲切的服务赢得了顾客的喜爱。餐厅提供高品质的握寿司，并以卓越的性价比广受好评。
- 菜单提供英文版，并附有带照片的详细说明，使语言不通的顾客也能放心点餐。
- 餐厅坚持使用新鲜食材，并展示寿司师傅的精湛技艺，让您品尝到传统的日本寿司。
- 餐厅的优雅氛围能让您在银座感受到传统的风格，体验日本文化。
- 店主精通韩语和中文，吸引了大量国际游客。
- 在吧台处，寿司师傅的精细手工和美丽的摆盘是拍摄的绝佳素材。
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4.Sushidokoro Nippon / 寿司処 日本
东京, 银座
☆4.3 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1038
特色
「寿司处 日本」 是一家位于银座的高档寿司店，提供江户前寿司。新鲜的食材和精湛的技艺是其魅力所在，常被用于庆祝纪念日等特殊场合。
- 餐厅提供英文菜单和附有照片的详细说明，使语言不通的顾客也能轻松点餐。
- 这里注重食材的新鲜度和传统的工艺，为顾客提供正宗的寿司体验。
- 距离银座站仅5分钟步行路程，方便与观光或购物结合。
- 店内典雅的装修风格展现了银座的高贵氛围，适合商务客户或特殊场合使用。
- 友善的服务让外国游客也能轻松享受用餐体验。
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5.Higashiginza Edogin / 東銀座 江戸銀
东京, 银座
☆4.2 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1188
特色
「东银座 江户银」 是一家继承了筑地老字号「江户银」传统的寿司店。店主亲自从丰洲市场挑选新鲜的天然鱼，配合红醋寿司饭和精湛的技艺，提供正宗的江户前寿司。
- 传承筑地名店「江户银」的传统，保留了江户前寿司的技艺。
- 店主亲自从丰洲市场仕入新鲜天然鱼类，并提供时令的精选美食。
- 餐厅一楼设有檜木的吧台座位，二楼有8人座半私密包间，适合私人聚餐。
- 还提供价格合理的午餐选择。
- 吧台座位特别受到外国游客的欢迎。
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☆ Kakida sushi / かきだ鮨
东京, 银座
☆4.7 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1357
特色
这家寿司店位于银座稍远的カレッタ汐留2楼，提供完全预约制，并拥有精致的吧台空间，让您以合理的价格享受高品质的寿司。
- 除了提供英文菜单外，店内支持多种付款方式，外国游客可以轻松方便地支付。
- 店内已吸引了众多外国游客，并且能够提供国际化的服务。
- 新鲜鱼类食材的美丽摆盘以及寿司师傅的表演非常适合分享到社交媒体，受到年轻人的喜爱。
- 提供和牛托拉塔、鹅肝西京烧等非传统菜单，给客人带来独特的体验。
- 由于这是一家新人寿司师傅正在磨练技术的店，所以能够以合理的价格享受到美味的寿司。
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