🤫 도쿄 현지인들이 알려주고 싶지 않은 긴자 스시 맛집 5선 🍶🍣

도쿄라고 하면 네온사인, 고층 빌딩, 북적이는 거리부터 떠오르죠. 하지만 우아한 ‘긴자’ 지역에는 전혀 다른 도쿄의 얼굴이 숨겨져 있습니다. 바로, 스시는 단순한 식사가 아니라 하나의 의식이라는 철학이 살아있는 곳입니다.

많은 관광객들이 유명 맛집을 찾지만, 진짜 도쿄 현지 미식가들은 조용히 숨겨진 오마카세 스시 가게들을 즐깁니다. 예약 필수인 아담한 가게들에서는, 장인의 손끝에서 태어난 계절감 가득한 요리를 오감으로 경험할 수 있습니다.

현지인들만 알고 있는 스시 명소를 알고 싶으신가요? 이 다섯 곳을 방문하면, 다른 스시가 눈에 안 들어올지도 모릅니다. 🤫🍣

Sushi Itou / 鮨いとう
Sushi Hitotsu / 鮨ひとつ
Sushi Mamoru / 鮨守
Sushidokoro Nippon / 寿司処日本
Higashiginza Edogin / 東銀座江戸銀

1.Sushi Itou / 鮨いとう

도쿄, 긴자
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1201

특징

「Sushi Itou」는 도쿄 긴자에 위치한 고급 스시 전문점으로, 카운터 좌석 8석만을 갖춘 아담한 공간입니다. 40년 이상의 경력을 자랑하는 장인이 직접 운영하며, 에도마에 스시와 오사카 스시를 제공합니다. 매일 아침 도요스 시장에서 엄선한 제철 식재료를 사용한 오마카세 코스가 인기입니다.

매일 아침 도요스 시장에서 선별한 신선한 재료로, 장인의 솜씨를 가까이에서 감상할 수 있습니다.
에도마에와 오사카 스시의 전통을 소중히 여기며, 동서 일본의 풍미를 모두 즐길 수 있습니다.
도시의 소음을 잊게 해주는 조용한 카운터 좌석에서 특별한 순간을 보낼 수 있는 공간입니다.
카운터에서 장인과 직접 대화를 나눌 수 있어, 스시 제작 방식이나 재료에 대해 물어볼 수 있습니다.
도쿄 중심지 긴자에 위치해 있어 접근성이 뛰어나며, 관광이나 쇼핑 후 방문하기에 최적의 장소입니다.

리뷰 스포트라이트

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2. Sushi Hitotsu / 鮨ひとつ

도쿄, 긴자
☆5.0 (Google maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1076

특징

「Sushi Hitotsu」는 도쿄 히가시긴자에 위치한 스시 전문점으로, 독창적이고 세심하게 꾸며진 인테리어가 특징입니다. 젊은 셰프가 만들어내는 새로운 스타일의 스시와 계절에 맞춘 일품 요리를 제공하며, 사계절의 맛을 고스란히 담아냅니다. 따뜻한 분위기의 직원 서비스도 큰 매력 중 하나입니다.

카운터석에서는 스시 장인의 기술을 바로 눈앞에서 관람할 수 있으며, 간단한 영어 또는 제스처로 소통이 가능합니다.
전통 일본식 요소(목재, 다다미)와 현대적인 조명을 조화롭게 배치해, 인스타그램 등에 공유하고 싶어지는 시각적 임팩트를 선사합니다.
현지 어부들과 협력해 잡은 신선한 생선을 사용하며, 메뉴에는 재료의 산지와 조리 방법에 대한 설명이 다양한 언어로 제공됩니다.
방문객이 스시 장인의 기술과 일본 음식 문화를 직접 체험할 수 있는 환경을 조성해, 일본의 식문화를 깊이 있게 이해할 수 있는 기회를 제공합니다.
도쿄 중심지인 긴자에 위치해 있어 접근성이 뛰어나며, 관광이나 쇼핑 후에 들르기에 완벽한 장소입니다.