京都不仅拥有迷人的风景，还汇聚了众多职人匠心打造的顶级Omakase寿司名店。本篇文章将为寿司爱好者精选五家必访餐厅，带您品味传统与创新融合的极致美味。
出发吧！
- Sushi Fukagawa / 寿斗 ふかがわ
- Gion Sato / ぎおん 佐藤
- Gion Daiki / 祇園 大季
- Sushi Nakamura Gionshijo / 鮨なかむら 祇園四条
- Gion Tsuzaki / ぎをん 津崎
1.Sushi Fukagawa / 寿斗 ふかがわ
京都，河原町
☆ 4.3（Google Maps）
https://japan-food.guide/restaurants/1213
特色
位于京都市政府附近的「寿斗 ふかがわ」，是一家可以品尝传统握寿司和创意料理的寿司店。精选食材与精湛匠人技艺打造的寿司，以柴鱼高汤煮制的醋饭为特色。在雅致宁静的空间中，度过特别的时光。
- 以柴鱼高汤精心煮制的讲究醋饭
- 采用精选的优质食材
- 匠心独具的握寿司与创意料理
- 由京都漆艺匠人打造的精美吧台
- 宁静氛围，营造特别的用餐体验
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2.Gion Sato / ぎおん 佐藤
京都，祗园
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1220
特色
祇园 佐藤 是一家位于祇园的寿司割烹餐厅。在宁静的氛围中，宾客可以品尝到使用时令食材制作的寿司与割烹料理。家族经营的温馨服务让人感受到家的温暖。店家秉持「一期一会」的精神，以真诚的款待迎接每位客人。
- 由百年町家改建而成的富有韵味空间
- 同时享受寿司与割烹料理
- 发挥季节食材特色的创意料理
- 家族经营带来的温暖贴心服务
- 珍惜「一期一会」精神的待客之道
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3.Gion Daiki / 祇園 大季
京都，祗园
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1217
特色
在京都祇园的一座富有韵味的日本传统建筑中，祇园 大季 将传统与创新融合，呈现精致的割烹料理。严选京都产的时令食材，提供日本料理、寿司、火锅等多样美食。在宁静的空间中，细细品味四季风味与匠人技艺的结晶。
- 融合京都传统与创新理念的割烹料理
- 以京都产的时令食材精心打造每日更换的菜单
- 使用舞鹤渔港直送的新鲜鱼获制作寿司
- 在富有韵味的日本传统建筑内享受宁静的用餐时光
- 经验丰富的匠人精心制作料理，提供贴心服务
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4.Sushi Nakamura Gionshijo / 鮨なかむら 祇園四条
京都，祗园
☆4.3 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1021
特色
鮨なかむら 祇园四条 由曾学习法式料理的年轻主厨掌舵，是一家充满新风格的寿司店。结合东京直送的海鲜与京都当地的鱼类，呈现独特的江户前寿司。在开放式的空间中，午餐可轻松享用握寿司，晚餐则能品味加入烤鱼的精致套餐。
- 传承东京名店技艺：继承六本木寿司技艺，同时融合京都风味
- 京都与东京的食材融合：精选两地海鲜，打造独特江户前寿司
- 讲究的醋饭：使用鱼沼产越光米，融合三种醋调配而成
- 丰富的酒类选择：提供当季日本酒、葡萄酒等多样饮品
- 充满季节感的空间：6米长的桧木吧台，欣赏祇园白川的美景
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5.Gion Tsuzaki / ぎをん 津崎
京都，祗园
https://japan-food.guide/restaurants/1286
特色
祇园 津崎 是一家可以在祇园轻松享用寿司的餐厅。经过 重兵卫 20多年磨练的职人，每天清晨亲自挑选新鲜食材，精心制作美味的握寿司。
- 在祇园轻松享受寿司的美味
- 拥有20年以上修行经验的职人技艺
- 每天早晨精选市场直送的新鲜食材
- 多样化的一品料理选择
- 深受当地人喜爱的温馨氛围
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