涩谷沾面指南:想要一杯只有在这条街上才能品尝到的味道

去日本旅行的乐趣之一，那肯定是饮食文化的体验。其中，实现了日本独有的进化的"酱面"，对于很多外国人来说，作为"拉面的下一步"备受瞩目。还有东京涉谷。这条街不仅是时尚和音乐，也是集面条文化最尖端于一体的美食圣地。这篇报道介绍了日本独特的面条料理和充满活力的涩谷街的交叉点。从居住在当地的外国打火机的角度出发，严格挑选观光期间想光顾的个性十足的面条店进行介绍。阅读这些内容，就能立即了解在涩谷应该品尝的面条。

涩谷和酱面的魅力

涩谷作为青年文化的发源地，在全世界广为人知，其实也是拉面和面条等面食的激战区。以扰频十字路口为中心，有很多个性十足的店铺，从当地居民到游客，填饱了无数人的胃口。
拉面是拉面的一种,其特点是汤和面分开提供的独特风格。将粗面条冷却或加热后泡在浓浓的汤里吃的这种风格于1950年代在东京诞生,之后扩散到了全国。汤的味道从猪骨、鱼贝、大酱到原创作品，应有尽有。面条一般粗壮有筋道,每次咀嚼都会散发出小麦的香味。在涩谷，这种既传统又不断进化的面条文化正在最前线展开。

道玄坂猛犸象

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涩谷的坡道之一，位于道玄坂半山腰的"道玄坂猛犸象"，是以饱满的酱面而为人所知的人气店。一进店，首先映入眼帘的是超粗的面条。其中，小麦香浓的"胚芽面"以柔软且有弹性的口感为特征。另一个选择项——莫奇里面也很受欢迎，所以选择哪一种取决于心情。汤有浓厚而筋道的质感，会紧紧地缠在面条上。辣度也可调节，适合调味品爱好者使用的规格。店内充满活力，白天特别热闹。订单采用餐券制，还有英语菜单，为外国人提供方便的环境。从涩谷站出发的交通也很好，位于观光间隙方便停留的场所。

面条铺安乐窝涩谷店

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(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

位于涩谷中心的"炸酱面店安乐窝"是即使是初学者也可以放心推荐的店。这家店最大的魅力就是加水率高的粘糕直面。每次咀嚼都会散发出小麦的香味和甜味浓汤的搭配非常出色。还准备了辣酱面，从中添加辣味也很有意思。可以自由浇注的切碎葱和鱼粉等，可以根据自己的喜好调整味道也是关键。从平盛到平盛，价格相同，性价比也很高。这里拥有休闲的店铺结构，总是充满活力，非常适合在旅游和购物之间光顾。从涩谷站来的访问也很好，是包含等待时间在内可以享受的一所房子。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

面条处竹川

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(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13178370/dtlphotolst/smp2/)

位于稍微远离涩谷喧嚣的圆山町的"面条处竹川"是可以体验面条新世界的特别场所。这家店采用了全席单人间这一独特风格，无论是独自还是集体，都可以在安静、安静的空间里享受美食。因为只喝无添加剂的汤，所以利用夜间营业提供的清炖鸡汤的味道既温和又有深度。"竹川东方酱面"配以美丽的有机蔬菜，宛如艺术一般。对身体也好，对面筋和添加物很在意的人也可以放心推荐。从涩谷站步行距离，稍微进入胡同的地方，就如同"藏身之所"。在寂静中品尝的一杯会成为发现涩谷新面孔的体验吧。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13178370/dtlphotolst/smp2/)

大胜轩丸一涩谷店

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(Source.1:https://www.tk-01.jp/menu.html)

继承了拉面界的传奇人物"大胜轩"家谱的"大胜轩丸一"，是在涩谷的中心可以品尝到王道酱面的店。粗壮的面条有嚼劲，咸味十足的汤少放甜味，散发出大人的味道。用桌上准备的大蒜、辣椒、鱼粉等调味料按照自己的喜好摆放也是这家餐厅的乐趣之一。以餐券制可以顺利订购,还准备了纸围裙和水壶等,细心照顾也是值得高兴的亮点。在宇田川町的大厦1楼和地下扩展的这家店，午餐和晚餐都方便使用，在涩谷的繁华中作为"松一口气"的场所受到很多人的喜爱。

(Source.2:https://www.tk-01.jp/menu.html)

面馆武藏武骨外传

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(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

"面馆武藏武骨外传"是涩谷想要找有冲击力的面条的话就不能错过的名店。这家店的特点是超粗面条和浓郁的猪骨海鲜汤。汤温和而醇厚，还准备了使用红豆酱的辣味版本，味道种类丰富。免费增加面条量也是一大魅力，对食量大的汉子来说也是非常亲和的设定。以柜台座位为中心的卖场总是充满活力，每次光顾都能感受到热情。位于从扰动交叉路口稍微走一走的地方，作为旅游路线的一部分也很方便。快速的服务和充满力量的一杯，绝妙地与涩谷的能源相得益彰。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

总结

在涩谷品尝炸酱面不仅仅是单纯的吃饭体验。各个店铺的个性、汤的深度、面条的口感，还有流淌在空间里的空气。所有的一切都与涩谷这个街道的多面性相联系。观光旅游的你，在和当地人并肩吃拉面的那一瞬间，也一定能感受到日本这个国家的深奥。不装腔作势，但忘不了。那样的一杯在等着你。下次涩谷散步的计划中，请一定要尝试加入"面条"。