澀谷沾麵指南:想要一杯只有在這條街上才能品嚐到的味道

去日本旅行的樂趣之一，那肯定是飲食文化的體驗。其中，實現了日本獨有的進化的"醬面"，對於很多外國人來說，作爲"拉麪的下一步"備受矚目。還有東京涉谷。這條街不僅是時尚和音樂，也是集麪條文化最尖端於一體的美食聖地。這篇報道介紹了日本獨特的麪條料理和充滿活力的澀谷街的交叉點。從居住在當地的外國打火機的角度出發，嚴格挑選觀光期間想光顧的個性十足的麪條店進行介紹。閱讀這些內容，就能立即瞭解在澀谷應該品嚐的麪條。

澀谷和醬面的魅力

澀谷作爲青年文化的發源地，在全世界廣爲人知，其實也是拉麪和麪條等麪食的激戰區。以擾頻十字路口爲中心，有很多個性十足的店鋪，從當地居民到遊客，填飽了無數人的胃口。
拉麪是拉麪的一種,其特點是湯和麪分開提供的獨特風格。將粗麪條冷卻或加熱後泡在濃濃的湯裏吃的這種風格於1950年代在東京誕生,之後擴散到了全國。湯的味道從豬骨、魚貝、大醬到原創作品，應有盡有。麪條一般粗壯有筋道,每次咀嚼都會散發出小麥的香味。在澀谷，這種既傳統又不斷進化的麪條文化正在最前線展開。

道玄阪猛獁象

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/rr9VJJSTkhtr8wiu7

澀谷的坡道之一，位於道玄阪半山腰的"道玄阪猛獁象"，是以飽滿的醬面而爲人所知的人氣店。一進店，首先映入眼簾的是超粗的麪條。其中，小麥香濃的"胚芽面"以柔軟且有彈性的口感爲特徵。另一個選擇項——莫奇裏面也很受歡迎，所以選擇哪一種取決於心情。湯有濃厚而筋道的質感，會緊緊地纏在麪條上。辣度也可調節，適合調味品愛好者使用的規格。店內充滿活力，白天特別熱鬧。訂單採用餐券制，還有英語菜單，爲外國人提供方便的環境。從澀谷站出發的交通也很好，位於觀光間隙方便停留的場所。

麪條鋪安樂窩澀谷店

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/TwpaRvRDanyAN2tr5

(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

位於澀谷中心的"炸醬麪店安樂窩"是即使是初學者也可以放心推薦的店。這家店最大的魅力就是加水率高的粘糕直面。每次咀嚼都會散發出小麥的香味和甜味濃湯的搭配非常出色。還準備了辣醬面，從中添加辣味也很有意思。可以自由澆注的切碎蔥和魚粉等，可以根據自己的喜好調整味道也是關鍵。從平盛到平盛，價格相同，性價比也很高。這裏擁有休閒的店鋪結構，總是充滿活力，非常適合在旅遊和購物之間光顧。從澀谷站來的訪問也很好，是包含等待時間在內可以享受的一所房子。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001149/dtlphotolst/smp2/)

麪條處竹川

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/GoQKuuDYrgNXZEbS7

(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13178370/dtlphotolst/smp2/)

位於稍微遠離澀谷喧囂的圓山町的"麪條處竹川"是可以體驗麪條新世界的特別場所。這家店採用了全席單人間這一獨特風格，無論是獨自還是集體，都可以在安靜、安靜的空間裏享受美食。因爲只喝無添加劑的湯，所以利用夜間營業提供的清燉雞湯的味道既溫和又有深度。"竹川東方醬面"配以美麗的有機蔬菜，宛如藝術一般。對身體也好，對面筋和添加物很在意的人也可以放心推薦。從澀谷站步行距離，稍微進入衚衕的地方，就如同"藏身之所"。在寂靜中品嚐的一杯會成爲發現澀谷新面孔的體驗吧。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13178370/dtlphotolst/smp2/)

大勝軒丸一澀谷店

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/cazRgUhtp22QYyjJ8

(Source.1:https://www.tk-01.jp/menu.html)

繼承了拉麪界的傳奇人物"大勝軒"家譜的"大勝軒丸一"，是在澀谷的中心可以品嚐到王道醬面的店。粗壯的麪條有嚼勁，鹹味十足的湯少放甜味，散發出大人的味道。用桌上準備的大蒜、辣椒、魚粉等調味料按照自己的喜好擺放也是這家餐廳的樂趣之一。以餐券制可以順利訂購,還準備了紙圍裙和水壺等,細心照顧也是值得高興的亮點。在宇田川町的大廈1樓和地下擴展的這家店，午餐和晚餐都方便使用，在澀谷的繁華中作爲"鬆一口氣"的場所受到很多人的喜愛。

(Source.2:https://www.tk-01.jp/menu.html)

麪館武藏武骨外傳

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/7LnJt3trdcaeFboJ6

(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

"麪館武藏武骨外傳"是澀谷想要找有衝擊力的麪條的話就不能錯過的名店。這家店的特點是超粗麪條和濃郁的豬骨海鮮湯。湯溫和而醇厚，還準備了使用紅豆醬的辣味版本，味道種類豐富。免費增加麪條量也是一大魅力，對食量大的漢子來說也是非常親和的設定。以櫃檯座位爲中心的賣場總是充滿活力，每次光顧都能感受到熱情。位於從擾動交叉路口稍微走一走的地方，作爲旅遊路線的一部分也很方便。快速的服務和充滿力量的一杯，絕妙地與澀谷的能源相得益彰。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13030753/dtlphotolst/smp2/)

總結

在澀谷品嚐炸醬麪不僅僅是單純的吃飯體驗。各個店鋪的個性、湯的深度、麪條的口感，還有流淌在空間裏的空氣。所有的一切都與澀谷這個街道的多面性相聯繫。觀光旅遊的你，在和當地人並肩吃拉麪的那一瞬間，也一定能感受到日本這個國家的深奧。不裝腔作勢，但忘不了。那樣的一杯在等着你。下次澀谷散步的計劃中，請一定要嘗試加入"麪條"。