大阪 × 乌冬面：在世博热潮中品味一碗地道的大阪风乌冬

2025年，大阪・关西世博会盛大开幕，来自世界各地的游客纷纷造访这座充满活力的城市。在你沉浸于尖端科技与世界多元文化的同时，还有一项极具大阪特色的体验等待着你——乌冬面。作为日常生活中深受喜爱的安慰系美食，大阪的乌冬面文化涵盖了从传统经典到创意新派的丰富选择。本文将介绍五家方便在世博会观光前后顺道造访的乌冬面名店，让你感受一碗热面也能为旅程增添深度。

大阪乌冬特别在哪里？

提到乌冬面，你或许首先想到的是香川县的赞岐风格。但事实上，大阪也有自己引以为傲的乌冬传统。这里的主角是高汤：以昆布、柴鱼片、圆鲱鱼干慢火熬制而成，清澈却滋味浓郁。面条则偏软，入口滑顺，与汤头相得益彰。在大阪家庭中，乌冬面象征着“家的味道”，唤起温暖和怀旧之情。从历史悠久的老店到充满玩味的新店，大阪的乌冬文化包容并蓄，传统与创意并行。

1. 道顿堀今井本店

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位于道顿堀心脏地带的“今井本店”，几代人以来一直为本地人和游客提供热腾腾的乌冬面。高大的店门彰显着深厚的历史底蕴。推荐招牌菜：甜豆皮乌冬（狐狸乌冬）和鸭葱寿喜锅；在夏季，热气腾腾的锅烧乌冬面也别有一番风味。汤头采用北海道昆布与关东风格的鲭鱼干、圆鲱鱼干熬制，风味温和却不失厚重。如果胃口允许，建议搭配一份亲子丼或玉子丼，再以一份柔软的蕨饼作为甜点收尾。周末午餐高峰较忙，建议错峰前往。店内座位充足，翻桌率高，基本无需久等。

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2. 鶴龟庵（Tsuru Ton Tan）宗右卫门町店

(Source.1:https://www.tsurutontan.co.jp/menu/)

自1989年创立以来，鶴龟庵融合了赞岐技艺与大阪的热情好客。宗右卫门町店位于道顿堀运河旁，营业至深夜，是观光或小酌后的理想去处。菜品创意十足，从明太子奶油乌冬到传统狐狸乌冬应有尽有，尤其受到女性顾客和海外游客的喜爱。这里不仅是美味，更是一种氛围体验。距离日本桥站步行五分钟，非常适合夜宵时段光顾。

(Source.2:https://www.tsurutontan.co.jp/menu/)

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3. 千岁别馆

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以“肉吸”（牛肉清汤）而闻名的千岁别馆，位于难波 Grand Kagetsu 剧场的一楼。“别馆”空间更大，适合团体或游客用餐。多年来深受吉本艺人喜爱。其高汤以柴鱼与圆鲱鱼干熬制，搭配甜炖牛肉、溏心蛋和葱花，风味浓郁。虽然“肉吸”是招牌，牛油渣乌冬面也同样人气十足。推荐搭配“小玉”鸡蛋拌饭套餐，暖胃又满足。主要为吧枱座位，距离南海难波站仅几步之遥，特别适合快速单人用餐。

(Source.2:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27064407/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27064407/dtlphotolst/smp2/)

4. 大阪乌冬稻之路

(Source.1:https://inanozi.com/menu)

在稻之路，你可以品尝到曾风靡一时的“信浓荞麦”精神——连人气搞笑组合 Downtown 都曾是常客。他们的“鲸风牛肉乌冬”以简单而浓郁的高汤脱颖而出，令人难忘。如果还有空间，可以点一份轻盐饭团作为配菜。不少食客还会搭配玉子烧、天妇罗与饮品，最后用一碗乌冬收尾。店面空间较小，高峰期可能需要排队，但味道值得等待。位于千日前地区，周五与周六营业至晚上10点，是夜间用餐的不错选择。

(Source.2:https://inanozi.com/menu)

(Source.3:https://inanozi.com/about)

5. 美々卯难波店

(Source.1:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27046859/dtlphotolst/smp2/)

创建于大正14年（1925年）的“美々卯”，被誉为“乌冬寿喜锅”发源地。难波店位于高岛屋大阪店7楼，交通便利、环境优雅，对海外游客尤其友好。除了必点的乌冬寿喜锅，也提供单点乌冬面。午餐时段推荐天妇罗丼套餐或包含天妇罗、生鱼片与乌冬的“百合膳”套餐，内容丰富，兼顾口味与营养。店内座位宽敞，是想要享受高品质又舒适环境的旅行者的理想选择。