品尝和牛的精髓，东京·新宿的名店「六歌仙」——体验五感俱全的极致烤肉

"六歌仙"位于东京新宿站西口，步行距离很近，作为东京都内的代表高级烤肉店之一，长期以来深受众多食通的喜爱。不仅便于接近，A5等级黑毛和牛的融化的美味和真诚的接待、沉静的和现代空间相结合的六歌仙可谓是"成人美食空间"。
以烤肉为主，还准备了寿喜烧、火锅、会席料理，可以尽情享受和牛的潜力。不仅是日本游客，访日外国游客也很受欢迎，连日来人山人海，但只要走进商店，就能感受到仿佛置身于日常生活的特别时刻。

(Source.1:https://rokkasen.co.jp/about/)

1. 六歌仙的魅力

六歌仙的魅力无法用一句话概括，但最突出的还是对"素材"和"服务"没有妥协。提供的黑毛和牛只有从日本各地的生产者严格挑选出来的最高品质的牛。尤其执着于A5等级,在沙司的美感、肉的甜味、口感等方面超过其他店铺。
另外，为了引出烤肉的美味，还执着于"烤肉"，对于初次到访的客人，工作人员会精心指导烤肉。为了不烤得太熟,而且提出充分散发香味的绝妙时机,无论选择哪个部位,都能最大限度地享受其潜力。
此外，所有座位均采用稳定的照明和宽敞的布局设计，设有丰富的单间和半间。纪念日、商务招待、与重要的人一起用餐等，所有场面都适合这里。
此外，多语种菜单和英语对应职员常驻等入站应对也很彻底，能够体验到体现日本"接待文化"的饮食，这一点在海外也得到了很高的评价。

(Source.2:https://rokkasen.co.jp/access/)

2. 六歌仙历史

六歌仙诞生于1990年代。在高速经济增长趋于稳定、美食主义日益高涨的时代背景下,创业者的热情是"请以最好的方式品尝真正的和牛"
名字的由来来自平安时代的和歌名人们"六歌仙"。六歌仙象征着日本文化的美与知，六歌仙本人也一直秉承"通过料理向世界传播日本文化的精髓"的理念，经营着这家店。
从开业之初就一直标榜"质量第一"，从肉的采购到切肉、提供方法，通过不懈的努力积累了信任和名声。另外，在游客增加之前开始实施入站对策等，总是领先于时代的姿态也得到了高度评价。
而且最近还致力于环保，不断摸索减少食品损失、再利用、积极活用当地食材等可持续饮食业的应有状态。

3. 六歌仙菜

六歌仙料理是满足五感的艺术。首先映入眼帘的是霜冻之美。排骨、里脊等常用部位自不必说，扎布顿、米丝、夏多布里安等稀有部位的丰富性也是值得一提的。那些被熟练的工匠精心切割，漂亮地排列在盘子上。
除了烤肉菜单外，火锅和寿喜烧的套餐也很受欢迎，特别是"寿喜烧会席"也受到外国嘉宾的好评。甜辣辣的割下和融化的鸡蛋包裹着和牛的美味，真可谓是日本独有的味觉体验。
另外，这里还备有与和牛非常相配的日本酒和葡萄酒，因此品酒师会提议根据料理选择合适的饮料。近年来，对素食、清真、过敏的应对也在不断发展，尊重全世界饮食文化的灵活姿态也进一步凸显了六歌仙的魅力。
再加上甜点也毫无遗漏地使用了季节水果和日式甜味,可以到最后为止完成满足感高的套餐。

(Source.2:https://rokkasen.co.jp/menu/course/)

4. 总结

六歌仙不仅仅是一家烤肉店。这里是集食材、手艺和热情于一体的日本饮食文化的象征。在让人忘记城市喧嚣的安静謐的空间里，细细品味顶级和牛的时间将成为人生中特别的记忆。
对于来东京观光的人来说，这是体验和牛神髓的绝好机会。而且这里也是让生活在日本的人们再次感受到日本的"美味"和"款待的美意识"的珍贵场所。
给所有想要真正味道，真正服务的人。六歌仙不负众望，是独一无二的名店。