品嚐和牛的精髓，東京·新宿的名店「六歌仙」——體驗五感俱全的極致烤肉

"六歌仙"位於東京新宿站西口，步行距離很近，作爲東京都內的代表高級烤肉店之一，長期以來深受衆多食通的喜愛。不僅便於接近，A5等級黑毛和牛的融化的美味和真誠的接待、沉靜的和現代空間相結合的六歌仙可謂是"成人美食空間"。
以烤肉爲主，還準備了壽喜燒、火鍋、會席料理，可以盡情享受和牛的潛力。不僅是日本遊客，訪日外國遊客也很受歡迎，連日來人山人海，但只要走進商店，就能感受到彷彿置身於日常生活的特別時刻。

(Source.1:https://rokkasen.co.jp/about/)

1. 六歌仙的魅力

六歌仙的魅力無法用一句話概括，但最突出的還是對"素材"和"服務"沒有妥協。提供的黑毛和牛隻有從日本各地的生產者嚴格挑選出來的最高品質的牛。尤其執着於A5等級,在沙司的美感、肉的甜味、口感等方面超過其他店鋪。
另外，爲了引出烤肉的美味，還執着於"烤肉"，對於初次到訪的客人，工作人員會精心指導烤肉。爲了不烤得太熟,而且提出充分散發香味的絕妙時機,無論選擇哪個部位,都能最大限度地享受其潛力。
此外，所有座位均採用穩定的照明和寬敞的佈局設計，設有豐富的單間和半間。紀念日、商務招待、與重要的人一起用餐等，所有場面都適合這裏。
此外，多語種菜單和英語對應職員常駐等入站應對也很徹底，能夠體驗到體現日本"接待文化"的飲食，這一點在海外也得到了很高的評價。

(Source.2:https://rokkasen.co.jp/access/)

2. 六歌仙歷史

六歌仙誕生於1990年代。在高速經濟增長趨於穩定、美食主義日益高漲的時代背景下,創業者的熱情是"請以最好的方式品嚐真正的和牛"
名字的由來來自平安時代的和歌名人們"六歌仙"。六歌仙象徵着日本文化的美與知，六歌仙本人也一直秉承"通過料理向世界傳播日本文化的精髓"的理念，經營着這家店。
從開業之初就一直標榜"質量第一"，從肉的採購到切肉、提供方法，通過不懈的努力積累了信任和名聲。另外，在遊客增加之前開始實施入站對策等，總是領先於時代的姿態也得到了高度評價。
而且最近還致力於環保，不斷摸索減少食品損失、再利用、積極活用當地食材等可持續飲食業的應有狀態。

3. 六歌仙菜

六歌仙料理是滿足五感的藝術。首先映入眼簾的是霜凍之美。排骨、裏脊等常用部位自不必說，扎布頓、米絲、夏多布里安等稀有部位的豐富性也是值得一提的。那些被熟練的工匠精心切割，漂亮地排列在盤子上。
除了烤肉菜單外，火鍋和壽喜燒的套餐也很受歡迎，特別是"壽喜燒會席"也受到外國嘉賓的好評。甜辣辣的割下和融化的雞蛋包裹着和牛的美味，真可謂是日本獨有的味覺體驗。
另外，這裏還備有與和牛非常相配的日本酒和葡萄酒，因此品酒師會提議根據料理選擇合適的飲料。近年來，對素食、清真、過敏的應對也在不斷髮展，尊重全世界飲食文化的靈活姿態也進一步凸顯了六歌仙的魅力。
再加上甜點也毫無遺漏地使用了季節水果和日式甜味,可以到最後爲止完成滿足感高的套餐。

(Source.2:https://rokkasen.co.jp/menu/course/)

4. 總結

六歌仙不僅僅是一家烤肉店。這裏是集食材、手藝和熱情於一體的日本飲食文化的象徵。在讓人忘記城市喧囂的安靜謐的空間裏，細細品味頂級和牛的時間將成爲人生中特別的記憶。
對於來東京觀光的人來說，這是體驗和牛神髓的絕好機會。而且這裏也是讓生活在日本的人們再次感受到日本的"美味"和"款待的美意識"的珍貴場所。
給所有想要真正味道，真正服務的人。六歌仙不負衆望，是獨一無二的名店。