旅行的樂趣之一就是美味的飯菜。特別是去日本的話，壽司是不可錯過的體驗之一吧。其中，在精緻的青山·表參道區域可以享受的OMAKASE壽司對於美食旅行者來說是終極選擇。OMAKASE是工匠們嚴格挑選當天最好的食材，精心準備的套餐料理。這不僅是對飲食文化的深刻理解,也是體驗四季變化的機會。
表參道和青山是高檔品牌店和藝術畫廊鱗次櫛比，時尚的咖啡廳文化也紮根的地方。另一方面，像藏身之處一樣的高級壽司店也隨處可見，爲傳統的江戶前壽司增添了現代氣息，是一貫的。本報道介紹在青山·表參道可以體驗到最高級的OMAKASE壽司的推薦店鋪。
Sushi Umi
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"Sushi Umi"是從八重洲遷移到南青山的名店，匠人的技術和執着隨處可見。從築地市場購入的新鮮素材與用美國農家石井稔培育的"一見鍾情"的冬眠米制作的沙莉的搭配非常出色。在信樂燒窯中精心煮熟的大米又軟又香,就是匠人親手做的"真誠的壽司"還可以品嚐到使用國產魚子醬的奢華一品和時令蔬菜的料理。店內充滿活力，可以隔着櫃檯享受與職員的對話，度過輕鬆的時間。
Sushi Ryuujiro
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2019年在南青山開業的"Sushi Ryuujiro"是將傳統的壽司和現代的佈置相結合的店鋪。店主說:"壽司店， 海味」的第一代大將長野充靖先生，繼承了其技術。午餐和晚餐中提供的隨機套餐是從紅醋和米醋絕妙混合的蛤蜊金槍魚開始,精心製作當季的白魚、貝類、牡蠣蝦等,還包括蒸雞蛋和烤魚。L字型櫃檯，可近距離感受工匠技藝，還備有單間櫃檯，適合個人用餐。
Sushi m
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"Sushi m"是追求江戶前壽司和飲料瑪利亞酒的特色店鋪。使用從全國生產者嚴格挑選的食材,可以享受壽司和紅酒、日本酒的組合。12席櫃檯使用了預定供奉在伊勢神宮的樹齡超過 200 年的木曾檜木，展現了特別的空間。燈光逐漸暗淡，瀰漫着劇場氛圍的晚餐時間與衆不同。還提供週日限定的江戶前壽司套餐,可以享受由嚴格挑選的12貫和下酒菜組成的奢侈的時光。
Sushi Aki
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"Sushi Aki"是位於青山一丁目站步行3分鐘的地方的藝術之家壽司店，其特點是隻有扁柏木櫃臺座位的平靜氛圍。店主是在淺草名店學習經驗豐富的老手，徹底進行溫度管理，根據顧客的步調提供素材。從開胃菜到手抓,全部由時令材料構成的隨心所欲的套餐,想盡辦法引出材料本身的美味。在即將裝飾的簡約空間裏,精心安排了一期一會的招待,可以細細品味用餐的瞬間。
Sushi Masuda
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表參道深處的衚衕裏停着的"Sushi Masuda"是充滿藏身之處氛圍的一棟房子。店主增田勵先生，經過9年的修煉，在世界有名的「すきや次郎」獨立，在這裏提供獨創的江戶前壽司。從豐洲市場購入的天然金槍魚，以及以絕妙的燉菜收尾的對馬島產鰻魚等，花費了很長時間的料理都引以爲豪。簡約又美麗的扁柏木櫃臺座位和安靜謐的空間寬敞的店內,具備適合成人約會或特別聚餐的氛圍。
總結
在青山·表參道可以享受的OMAKASE壽司是工匠的技術和嚴格挑選的材料相結合的特別體驗。每個賣場都珍惜傳統，盡情發揮各自的個性，每次光顧都會有新的發現。隔着櫃檯與匠人交流，感受着對食材的執着，品嚐壽司，真是豐富旅行回憶的瞬間。
下次去東京旅行時,一定要在青山·表參道地區體驗最高級的OMAKASE壽司。全心全意的一貫作風將使你的旅程更加特別。