在新宿品嚐"Omakase"壽司
本文將介紹新宿區內提供豪華 OMAKASE 套餐的精選壽司餐廳。
遠離喧囂的新宿，走進隱密的寶庫，讓技藝高超的廚師為您奉上以當季食材精心烹調的精緻料理。有了 OMAKASE，您可以細細品嚐每道精心烹調的料理，享受驚喜與愉悅，體驗真正的特別體驗。現在，讓我們一起探索新宿最值得造訪的壽司餐廳。
我們走吧！
- Takumi Tatsuhiro / 匠 達広
- Sushi Nishi / すし 西
- Kaneshichisyoten Sushi Hiroki / かね七商店 鮨 ひろ喜
- Sushi Bando / 鮨 ばんど
- Sushi Akazu Kanayama / 鮨 赤酢 かなやま
1.Takumi Tatsuhiro / 匠 達広
東京, 新宿
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/943
位於新宿御苑前站步行3分鐘的靜巷中，"Takumi Tatsuhiro"是一家承襲江戶前壽司名店"Sushi Takumi"技藝與傳統的精緻壽司店。店內設有10席的白木壽司吧台和一間可容納最多6人的包廂，整體空間洋溢著木質的溫暖氣息，營造出沉穩而舒適的氛圍。在這個令人放鬆的環境中，大將以其一絲不苟的態度與技藝，呈現出靜謐又帶著一絲緊張感的用餐體驗。服務態度謙和而不失溫暖，讓每位客人感受到一段特別的時光。
"Takumi Tatsuhiro"採用全"omakase"（主廚推薦）套餐的形式，菜品由前菜和壽司交替呈現，充分展現當季食材的魅力。不論午餐還是晚餐，皆能品味到符合時令的佳餚。午間套餐較為輕鬆隨意，而晚間套餐則更為奢華精緻。特別是在晚餐時段，您將品嚐到當天採購的新鮮海鮮製作而成的精緻前菜，以及以赤醋和鹽調味、風味絕佳的壽司。每次造訪，都能感受到截然不同的驚喜滋味，讓人讚不絕口。餐廳的食材來源以豐洲市場為主，並精選北海道、九州及石川縣的優質海產，搭配能登產的米飯，完美凸顯壽司的鮮美。大將的招牌握壽司——春子鯛，深受食客盛讚，是不容錯過的必試之作。
餐廳採完全預約制，您可以透過電話或網路進行預訂。由於這家店極為熱門，特別是晚餐時段的訂位，建議儘早安排。評價中常見對"Sushi Takumi"傳承的高超技藝與嚴選食材的讚譽，從料理到服務的每個細節都毫不妥協，讓許多顧客成為忠實回頭客。此外，"Takumi Tatsuhiro"還提供外帶版"ばらちらし"（散壽司），是可在家享用的正宗壽司，備受好評。
營業時間為午餐12:00～14:00，晚餐17:00～22:00，每週日為公休。距離新宿御苑前站僅數分鐘步行路程，交通便利亦是此店的一大魅力。憑藉其絕佳的地理位置與高品質的服務，"Takumi Tatsuhiro"可說是國內外壽司愛好者都應該親自體驗的一間必訪名店。
2.Sushi Nishi / すし 西
東京, 新宿
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/945
新宿御苑"Sushi Nishi"是一家位於新宿御苑前站步行約3分鐘的高級江戶前壽司店，專為包場客人提供服務。店內保留著濃厚的和風氛圍，優雅且沉穩，裝潢讓人聯想到茶室，而檜木製成的吧檯座位更是為每位客人營造了特別的用餐體驗。餐廳僅設有8個座位，這種少數人的設計營造出私密而溫馨的氛圍，非常適合家人聚會、親密友人的小型聚餐，甚至是商務宴請。此外，可包場使用的特色更讓這家店與眾不同。
餐廳提供的"主廚套餐"是其最大亮點，使用當日嚴選的時令食材，套餐內容包括12貫壽司、卷物、玉子燒及蒸物等。經驗豐富的職人精心製作每一貫壽司，帶來無可比擬的味覺享受。該套餐採取完全預約制，顧客需事先致電進行預約。由於需求量大，建議盡早預約以確保席位。
營業時間為週一至週六的18:00至22:00（最後點單時間為21:30），店休日不固定，計劃光臨時請務必提前確認營業日。從最近的東京地鐵丸之內線新宿御苑前站2號出口出來，步行僅需3分鐘，交通便利。
這家壽司店深受日本本地顧客與外國遊客的喜愛。眾多評價中，特別受到讚譽的是米飯的酸度與熟成魚肉的完美平衡，以及種類豐富的日本清酒。店內高品質的接待服務與細緻入微的體貼更為其增色不少。
新宿御苑"Sushi Nishi"是一家集高級品味與溫暖服務於一體的獨特壽司店。無論是特別紀念日，還是與重要的人共度用餐時光，都能在這裡體驗到無與倫比的美好時刻。
3.Kaneshichisyoten Sushi Hiroki / かね七商店 鮨 ひろ喜
東京, 新宿
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/910
"Sushi Hiroki"位於新宿三丁目站步行約1分鐘的便利地點，是一家隱藏在都市喧囂中的江戶前壽司名店。店內設計充滿日式和風情調，精緻而典雅，僅設有6席吧台與4席包廂，總共10個座位的小規模空間讓整個店鋪洋溢著親密且寧靜的氛圍。這裡是您享受特別時光的絕佳去處。夜晚時分，柔和的燈光與高雅的內裝更增添一種遠離日常的非凡體驗，讓您能全然沉浸於用餐的樂趣中。
主打料理是以最新鮮的海鮮製作而成的經典江戶前壽司，尤以"主廚推薦套餐"最為知名。這套豐富的套餐包含開胃小菜、生魚片、一道精緻料理，以及十貫握壽司，讓人充分感受到壽司職人精湛的技藝與上乘的食材品質。在這個套餐中，季節性食材隨著一道道壽司登場，客人還能近距離欣賞壽司職人專注而細膩的手藝。此外，店內也提供更輕便的"握壽司套餐"，非常適合想專心品味壽司魅力的客人選擇。搭配餐點的酒類選擇同樣令人印象深刻，特別是日本酒與燒酎，隨著季節變化提供最優秀的品牌，讓客人能享受壽司與酒的完美組合。
由於座位數有限，建議提前預約。店家接受電話預約，營業時間從午餐至晚餐，提供彈性時間段的預訂服務。若想順利訂到位置，建議提早聯繫以確保座位。
根據顧客的評論，"Sushi Hiroki"因其細緻且誠懇的服務態度，以及料理的高完成度而備受讚譽。許多客人表示，從壽司到每一個細節，職人都展現了對品質的執著，每一道壽司就像藝術品般令人驚嘆。同時，店家對於食材的選擇與精緻的烹調技法完美結合，也深受顧客的支持與喜愛。
"Sushi Hiroki"對於想要遠離新宿繁忙的街道，在幽靜的空間中細細品味極致江戶前壽司的人來說，無疑是一個不可錯過的珍貴場所。
4.Sushi Bando / 鮨 ばんど
東京, 新宿
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/944
"Sushi Bando" 位於距離新宿御苑前站步行約3分鐘的地方，是一家能盡情享用正宗江戶前壽司的人氣壽司店。店名中的"ばんど"在壽司業界中象徵數字"8"，而"八"這個數字在日本文化中有"末廣開展"的吉祥寓意，因此被用作店名。店內設有洗練的白木吧台8席和可供4人使用的桌席，營造出一種寧靜而高雅的和風氛圍。在這個將輕鬆與高品質完美結合的空間裡，吧台席位讓客人可以近距離欣賞壽司職人的精湛技藝，而桌席則非常適合團體用餐。
這家店的招牌是"主廚套餐"。晚餐時間的套餐以壽司為主軸，還搭配前菜和小菜，能全面體驗江戶前壽司的技法。例如，部分食材經過精心熟成，充分激發出素材的極致美味。午餐時段則提供特選握壽司和散壽司，其中散壽司特別受到好評，因為它結合了新鮮的海鮮與調味恰到好處的壽司飯。由於午餐價格實惠且品質出眾，深受當地居民和周邊上班族的喜愛。
飲品菜單也非常豐富，特別是日本酒的選擇堪稱一絕。店內常備來自全國各地精選的12至13種日本酒，客人還可以得到店家提供的壽司與日本酒搭配建議。除了日本酒，這裡還有葡萄酒、啤酒等多樣選擇，能滿足不同口味需求。
預訂方面，特別是晚餐時段，建議提前預約。可透過官網或電話輕鬆預約，如有特殊需求或紀念日用途也可以與店家商量。營業時間為午餐12:00～14:00，晚餐18:00～22:00，定休日不固定，因此建議在訪店前確認最新資訊。
從用戶評論中可以窺見這家店的高評價。許多顧客表示對新鮮的食材和職人的細膩技法深感驚豔，並且認為價格和品質的性價比極高。特別是午餐時段的散壽司和晚餐的主廚套餐，常被讚譽為"超值之選"。此外，許多人也提到這裡"不拘謹卻能享受高品質壽司"的特點，讓人倍感親切，這種兼具親和力與高品質的特性成為"Sushi Bando"的一大魅力。
對於想在新宿地區輕鬆品味正宗江戶前壽司的人來說，"Sushi Bando"無疑是一家不容錯過的好店。
5.Sushi Akazu Kanayama / 鮨 赤酢 かなやま
東京, 新宿
☆4.7 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/884
"Sushi Akazu Kanayama"位於新宿車站西口步行5分鐘的便利地點，是一家以洗練技藝著稱的江戶前壽司名店。店內僅設有8席的檜木一枚板壽司吧台，簡潔而沉穩的空間讓人能在享用美食的同時，與主廚直接對談，感受獨特的用餐氛圍。店內裝潢重視木材的溫暖質感與和風美學，宛如一座專為壽司藝術設計的舞台，讓料理的魅力得以極致展現。
這家店的最大特色在於，主廚根據200年前的文獻重現了江戶時代的經典料理，並將其與現代江戶前壽司的技術完美融合。主廚曾在東京多家米其林星級壽司店磨練多年，憑藉豐富的經驗與對美食的鑽研，每道料理都既富有深度又充滿創新。
店內提供的"omakase"套餐選用主廚親自於市場精選的當季魚介與食材，除了壽司本身，還搭配改良版的江戶料理以及精緻的小菜，讓客人透過整體的用餐體驗感受四季的韻味與每道料理背後的故事。
營業時間為下午5點至晚上11點，最晚入店時間為晚上9點，週日固定休息。由於僅提供吧台座位，且以提供精緻服務為宗旨，預約為必須，可通過電話或線上預訂。這裡特別適合少人聚餐，例如慶祝特別日子或想在靜謐氛圍中專心品味壽司的時刻。
根據顧客評價，最受歡迎的料理包括醃漬鮪魚及幽庵燒等精緻料理。不僅壽司品質極高，主廚對於餐點進程的巧妙掌握、細緻的食材解說與親切的服務，更為整體用餐體驗增添了特別的價值。有顧客表示："這裡讓人感受到食文化的歷史"，凸顯了這間店結合美食與文化的獨特魅力。
總體而言，"Sushi Akazu Kanayama"是一家尊重傳統卻不乏新意的壽司店，其精緻的技藝與文化深度吸引了國內外饕客的目光，是值得細細品味的餐飲體驗之地。
結論
新宿有各種各樣的壽司店，每一家都有自己獨特的魅力。
通過參觀本文介紹的餐廳，您將使您在新宿的壽司體驗更加特別。
我們希望您能在新宿享受到最好的壽司！
它們都值得一遊，所以請將這篇文章作為您下次東京之旅的絕佳壽司體驗指南。
