在新宿品尝 “Omakase ”寿司
本文将介绍新宿区提供豪华 OMAKASE 课程的精选寿司店。
逃离喧嚣的新宿，走进那些隐藏在暗处的瑰宝，让技艺精湛的厨师们为您奉上用时令食材精心烹制的精美菜肴。在 OMAKASE，您可以品尝到每道精心准备的菜肴带来的惊喜和愉悦，享受真正与众不同的体验。现在，让我们一起探索新宿最值得一去的寿司店。
开始吧！
- Takumi Tatsuhiro / 匠 達広
- Sushi Nishi / すし 西
- Kaneshichisyoten Sushi Hiroki / かね七商店 鮨 ひろ喜
- Sushi Bando / 鮨 ばんど
- Sushi Akazu Kanayama / 鮨 赤酢 かなやま
1.Takumi Tatsuhiro / 匠 達広
东京，新宿
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/943
距离新宿御苑前站步行仅3分钟的一条安静小巷中，坐落着家精致的寿司店"Takumi Tatsuhiro"。这家店传承了江户前寿司名店"Sushi Takumi"的技艺与传统，展现出极高的烹饪水准。店内设有10个白木吧台座位和一个最多可容纳6人的包厢，整体空间充满了木质温暖的氛围，既舒适又雅致。在这里，大将专注细致的手艺让人倍感专注与平和，整个用餐过程宁静而富有仪式感。服务虽然低调，但带有温暖的关怀，为客人营造了特别的用餐体验。
"Takumi Tatsuhiro"仅提供“主厨推荐套餐”，以小菜和寿司交替呈现的形式，用心展现当季食材的精髓。不论是午餐还是晚餐，套餐内容都充分体现时令特色：午餐更为轻松随意，晚餐则更加奢华精致。尤其是晚餐套餐，使用当天从市场采购的新鲜鱼贝类，搭配仅用赤醋和盐调味的醋饭，每一口握寿司都达到绝妙的平衡，每次光临都能感受到不同的美味。除了丰洲市场的优质海鲜，店里还从北海道、九州和石川县精挑细选高品质食材，醋饭则选用能登产的大米，带出鱼贝的鲜味。大将的招牌握寿司——「春子鲷」是许多客人热烈推荐的必试之作。
餐厅需要提前预约，可通过电话或网络进行预订。由于这是一家人气店，特别是晚餐时段，建议尽早预约。客人的评价普遍认为，这里延续了"すし匠"的高超技艺与严格的食材挑选，味道和服务都精益求精，吸引了大批忠实顾客。此外，店里还提供外带的"散寿司"，作为在家享用的正宗寿司，深受好评。
营业时间为午餐12:00-14:00，晚餐17:00-22:00，周日定休。新宿御苑前站近在咫尺，步行几分钟的便利位置也是一大魅力。无论是出色的地理位置还是无可挑剔的服务质量，"Takumi Tatsuhiro"都是国内外寿司爱好者值得一访的绝佳选择。
2.Sushi Nishi / すし 西
东京，新宿
☆5.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/945
新宿御苑"Sushi Nishi" 是一家仅接受包场预订的高端江户前寿司店，位于新宿御苑前站步行约3分钟的优越位置。店内装饰精致典雅，充满和风情调，茶室般的设计与檜木制成的寿司吧台营造出一种宁静高雅的氛围。餐厅仅设有8个座位的小规模布局，营造出一种私密的用餐环境，非常适合家人、亲密好友聚会，或是用于商务接待等场合。特别是提供包场服务的特点，使得这家餐厅更加与众不同。
店内提供的“主厨精选套餐”，每天使用精心挑选的当季食材，包括12贯寿司、卷物、玉子烧、蒸物等多样品项。由经验丰富的寿司师傅一贯一贯精心制作而成，带来无与伦比的独特味觉体验。该套餐为完全预约制，顾客需要提前电话预订。由于预订非常热门，建议尽早咨询以确保席位。
餐厅营业时间为周一至周六的18:00至22:00（最后点餐时间为21:30），休息日不定，建议到访前确认营业时间。最邻近的地铁站是东京地铁丸之内线的新宿御苑前站，从2号出口步行仅需3分钟即可到达，交通十分便利。
不仅是日本本地顾客，外国游客也对这家餐厅赞誉有加。特别是寿司米的酸味与熟成鱼肉之间的绝妙平衡，以及种类丰富的日本酒选择，广受好评。此外，服务的细致入微和高雅的接待态度，也深受顾客喜爱。
新宿御苑"Sushi Nishi"是一家将高端品质与温馨服务完美结合的特别寿司店。无论是纪念特殊日子，还是与重要的人共享一餐，这里都能为您提供难忘的美食与时光。
3.Kaneshichisyoten Sushi Hiroki / かね七商店 鮨 ひろ喜
东京，新宿
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/910
"Sushi Hiroki"是一家隐秘的江户前寿司名店，位于新宿三丁目站步行约1分钟的便利位置。店内以精致的和风设计为特色，仅设有6个吧台座位和4个包间，共10个座位，规模虽小，却营造出一种亲密而安静的氛围，是享受特别时光的理想场所。店内的灯光与装饰优雅且精心设计，令人仿佛置身于非日常的优雅空间中，更加专注于美食体验。
店内主要提供使用新鲜海鲜制成的江户前寿司，其中最受欢迎的是“主厨精选套餐”。这一套餐内容丰富，包括前菜、刺身、一道特色料理，以及十贯握寿司，让顾客尽享寿司工艺的高超与食材的顶级品质。在这里，您不仅可以品尝到时令鲜鱼的美味，还能近距离欣赏寿司职人的匠心技艺。此外，还有适合更轻松享受的“握寿司套餐”，专为想要品味纯粹寿司的客人而设计。
配餐方面，店内备有丰富的酒水选择，尤其是日本清酒和烧酒，会根据时令挑选最佳品牌，与寿司完美搭配，带来绝佳的品味体验。
由于座位较少，需提前预约。店铺接受电话预约，时间覆盖午餐至晚餐的多个时段。建议提前联系以便顺利预订到合适的座位。
在顾客的评论中，贴心周到的服务和精湛的料理水准获得了一致好评。不少人表示，职人对细节的关注让每一贯寿司都宛如艺术品，令人叹为观止。此外，食材的优质与精湛的料理技术完美结合，也是深受喜爱的原因之一。
如果您想远离新宿的喧嚣，在宁静的氛围中细细品味顶级的江户前寿司,"Sushi Hiroki"绝对是不容错过的特别之地。
4.Sushi Bando / 鮨 ばんど
东京，新宿
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/944
"Sushi Bando"是一家位于新宿御苑前站步行约3分钟距离的寿司店，以提供正宗的江户前寿司而闻名。店名中的“ばんど”在寿司界有“8”的意思，而数字“八”在日本文化中象征着“末广”（即事事顺利、越发兴旺），因此得名。店内设有精致的白木吧台8席以及可容纳4人的桌席，营造出一种既雅致又和谐的日式氛围。在这里，客人既可以坐在吧台席近距离观赏寿司师傅的高超技艺，也可以选择桌席与家人朋友一同享受美食。
这家店的招牌是晚餐时间提供的“おまかせ”套餐（即“厨师精选”）。套餐以寿司为主，同时配有前菜和小食，让客人全方位感受江户前寿司的独特技艺。例如，部分食材会经过细致的熟成处理，旨在最大程度上激发其鲜美风味。午餐时段则提供特选握寿司和“ばらちらし”（海鲜散寿司），其中“ばらちらし”尤为受欢迎，以新鲜的海鲜搭配精心调味的醋饭，深受食客好评。由于午餐价格亲民且品质出众，这里也成为了当地居民和附近上班族的最爱。
店里的酒水菜单也十分丰富，尤其是日本酒种类的精选令人印象深刻。这里常备约12到13种从全日本各地挑选而来的名酒，并且店员还会根据客人的需求推荐适合搭配寿司的酒款。除了日本酒，店内还提供葡萄酒和啤酒等多种饮品，能够满足不同客人的喜好。
如果计划在晚餐时间前往，建议提前预约。客人可以通过官网或电话轻松完成预约，若有特殊需求（如纪念日用餐或特别座位要求），还可以与店方进行商议。店铺的营业时间为午餐12:00～14:00，晚餐18:00～22:00，定休日不固定，因此建议出行前查询官方信息。
从众多用户评价中可以看出，这家店的口碑非常高。许多食客对新鲜的食材和精湛的寿司制作工艺赞不绝口，同时认为价格与品质的匹配度非常高。尤其是午餐的“ばらちらし”和晚餐的“おまかせ”套餐，常被称赞为“物超所值”。更有不少回头客表示，“无需拘谨就能享用到高质量的寿司”，这是吸引他们多次光顾的原因之一。
对于想在新宿区域轻松享用正宗江户前寿司的人来说，"Sushi Bando"绝对是不可错过的一家店。无论是追求品质的寿司爱好者，还是与朋友轻松小聚，这里都能满足您的期待。
5.Sushi Akazu Kanayama / 鮨 赤酢 かなやま
东京，新宿
☆4.7 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/884
"Sushi Akazu Kanayama"位于从新宿站西口步行5分钟即可到达的便利位置，是一家以精致江户前寿司闻名的餐厅。店内仅设有八个座位的檜木长吧台，营造出一种简约且静谧的用餐氛围。客人在这里可以一边享用美食，一边与大厨直接交流，体验到特别的互动乐趣。店铺内饰注重木材的温暖质感和和风的优雅氛围，为寿司的美味呈现提供了绝佳的舞台。
这家店的特色在于将200年前的文献中记载的江户料理与现代江户前寿司的技艺相结合，创造出独一无二的料理。大厨曾在东京多家米其林星级寿司店历练多年，凭借丰富的经验和求知精神，为客人带来一道道兼具深厚传统与创新精神的佳肴。店内的“主厨精选套餐”采用大厨亲自挑选的时令海鲜和顶级食材，不仅寿司本身精美绝伦，还搭配经过江户料理改良的附菜和小碟料理，让客人在整个用餐过程中充分感受四季变迁与故事性。
餐厅营业时间为17:00至23:00，最晚入店时间为21:00，每周日休息。餐厅仅接受预约，可通过电话或在线预订。由于只有吧台座位，这里非常适合小规模聚会，是庆祝特别日子或静心享受美食的理想之地。
根据顾客评价，餐厅的招牌菜如腌制金枪鱼和幽庵烧等备受好评。除了寿司本身的高品质外，用餐流程、大厨的贴心服务以及对食材的详细讲解也为客人带来了独特的体验。一些评论中提到，这是一家能够“感受饮食文化历史”的餐厅，其同时兼具美食与文化的双重魅力。
总体来说，"Sushi Akazu Kanayama"是一家既尊重传统又提供新价值的寿司店，备受国内外食客的关注。
结论
新宿有各种各样的寿司店，每一家都有自己独特的魅力。
通过参观本文介绍的餐厅，您将使您在新宿的寿司体验更加特别。
我们希望您能在新宿享受到最好的寿司！
它们都值得一游，所以请将这篇文章作为您下次东京之旅的绝佳寿司体验指南。
