鰻魚在歐美可能不是一道常見的料理，但在日本，是一種在奢華的味道和實惠的價格之間取得平衡的料理，非常受歡迎。
鮮香濃鬱的風味和肥美厚實的口感深受所有年齡層人們的喜愛。
如果要開啟這場美食冒險之旅，沒有比著名的鰻魚料理中心地名古屋更好的地方了。
但要完全沉浸在鰻魚的世界中，必須要體驗鰻魚飯三吃。
這不僅僅是一道料理。
這是一場風味、質感和傳統的旅程。
鰻魚飯三吃分為四階段。
首先，將四分之一的烤鰻魚舀到一小碗白飯上。
接下來，加入辛辣的山葵和新鮮有嚼勁的洋蔥，加入芳香的調味料享用鰻魚和白飯。
然後，將熱湯倒在鰻魚和白飯上做成湯泡飯，改變料理的口感和深度帶來不同風味。
最後，可以自由地以自己喜歡的方式享用鰻魚。
這不是簡單的用餐。
而是為了發現個人喜好的鰻魚飯吃法。
うな富士 本店 / Unafuji Honten
位於名古屋市中心的「うな富士 本店 / Unafuji Honten」不僅是餐廳，更是激情與夢想的象徵。
這家店開業於1995年，當時創辦人吃到了「白燒」鰻魚。
這種味道的啟示促使他辭掉了日常工作，進入名古屋競爭激烈的餐飲界，並為鰻魚愛好者開設了一家鰻魚店。
時間一晃25年，這家店無與倫比的味道獲得了權威米其林指南的認可。
食物很豐盛，招牌炭烤鰻魚比一般鰻魚大，而且肥美多汁，入口滿滿油香肉香。
店鋪會每天早上去當地市場，與鰻魚養殖戶建立長期合作關係，只採購最優質的20%的鰻魚。
店內的招牌烤法是使用溫度超過1,000度的木炭，保留了鰻魚的多汁、風味和油脂。
但美食體驗並沒有結束。
使用糖和鹽以絕妙的比例調配的醬汁，讓鰻魚的風味更上一層。
鰻魚飯仍然是鰻魚料理的絕對主角，但豐盛的鰻魚丼飯（將大量鰻魚鋪在鬆軟的白飯上）也很受客人歡迎。
如果您想慶祝一下，為什麼不嘗試搭配日本酒或燒酒呢？
おか冨士 / Okafuji
名古屋的「おか冨士 / Okafuji」受到傳奇鰻魚餐廳「うな富士 / Unafuji」的啟發，提供傳統與創新融合的料理。
店鋪的創立史就是料理巡禮史。
創辦人走遍日本各地，品嚐並分析各種鰻魚料理。
這種寶貴經驗，加上對從鰻魚甄別到去除內臟、穿串，炭烤等鰻魚烹飪技法的精益求精與不斷完善，最終誕生了這家店。
這裡提供的每道料理都是創辦人的熱情、知識和專業知識的證明。
盤中鋪好整尾鰻魚，肉質軟嫩飽滿，肥美多汁。
「うな富士 / Unafuji」還有調配了25年以上的祕製醬汁，增添了神祕風味。
配鰻魚料理，別忘了享用美味的日本酒。
很難找到比鰻魚和日本酒更好的組合。
在溫馨友善的氛圍中，岡藤不僅提供名古屋最好的鰻魚料理，還會提供無與倫比的熱情待客體驗，讓顧客每次光臨都成為難忘的回憶。
登河 那古野本店 / Togawa Nagoya
「登河 那古野本店 / Togawa Nagoya」是鰻魚和雞肉愛好者的必去之地。
店內將簡潔的線條與精緻的室內設計進行藝術融合，可以在沉靜的氛圍中享受美食之旅。
空間寬敞特別適合大型聚會。
當太陽落山時，這裡就變成了美食天堂。
從鰻魚和雞肉料理到味噌鍋和壽喜燒鍋等溫暖身心的鍋物料理，可以滿足所有人的味蕾。
這種加入濃鬱雞湯製成的湯鍋，其歷史可以追溯到武士時代，並使用岩手縣的南部鐵器烹製。
為了更好地佐餐，店內還提供經典啤酒、威士忌、精緻的葡萄酒以及與伏特加類似但味道較淡的燒酒等，種類豐富的美酒。
うなキング / Unaking Nagoya
「うなキング / Unaking Nagoya」為旅途中的人們提供獨特的美食體驗。
這家從名古屋車站出站即是的立式食堂，體現了日本城市生活的精髓。
在這家店，常客們站在吧檯前享用美味的速食料理。
每天晚上，店員們會到處尋找新鮮捕獲的鰻魚，以確保提供最好的味道。
從350日圓起的實惠烤鰻魚串到豪華的蒲燒鰻魚等料理，總有適合各種口味和預算的鰻魚料理。
還可以選擇清爽的啤酒或口感細膩的日本酒搭餐，大口喝酒感受慶祝的喜悅心情。
丸八 名古屋店 / Maruhachi Nagoya
踏入「丸八 名古屋店 / Maruhachi Nagoya」時，一股懷舊之情撲面而來。
店內裝潢會讓人想起20世紀中葉的日本，給人非常舒適的氛圍。
寬敞的用餐區非常適合家庭聚餐或大型團體聚會，一定會留下難忘的回憶。
雖然鰻魚仍然是絕對主角，但「丸八 名古屋店 / Maruhachi Nagoya」也提供其他各種名古屋名物料理。
鰻魚飯三吃、香濃味噌炸豬排、名古屋肉雞親子丼飯等，每道料理都堪稱絕品。
可以選擇套餐或單點料理，每道料理都將為您帶來難忘的風味之旅。
店內還有各種嚴選美酒，日本酒和威士忌的微妙風味，啤酒的豐富泡騰，葡萄酒的濃鬱風味，選擇多樣。
鰻魚的特色
在世界料理的瑰麗織錦中，日本始終編織著優雅、簡約、深邃的故事。
鰻魚的故事雖然只是其中一縷絲線，但卻抓住了日本料理技巧的精髓，擁有獨具一格的魅力。
名古屋擁有悠久的歷史和充滿活力的飲食文化，是鰻魚故事的完美背景地。
這不僅僅是一道料理。
這是一種體驗、一種儀式、一種風味祭典。
當您在盛行鰻魚飯三吃的地區遊覽時，不僅僅是在享用美食，還在參與經過幾代人的提煉和完善傳承的傳統文化。
這是口感、風味和技藝的交響曲，邀請您停留下來，細細品味每一口鰻魚的細微差別。
鰻魚除了美味魅力之外，也是對完美的不懈追求、對傳統的敬畏之心，以及融合新舊文化的天生能力的證明，提供對日本精神更深入瞭解的洞察力。
因此，無論您是經驗豐富的鰻魚愛好者，還是好奇旺盛的初次嘗試鰻魚的人，這次鰻魚之旅不僅能滿足您的味蕾，還會在您的靈魂中留下永久的印記。
當您離開名古屋的繁華街頭時，烤鰻魚的香氣仍然如同躍動的舞蹈縈繞在腦海之中，不斷邀請您回來重溫鰻魚的魔力。
作者：Farrell
美國翻譯家、作家和攝影師，定居京都20多年。
他走遍了日本各地，品嘗了日本的各種美食，其中壽喜燒是他迄今為止的最愛。
他喜歡在郊區和其他遠離熱門景點的地方尋找物美價廉的美食。
他的攝影重點是京都和日本其他地方現代與傳統的和諧融合。
狂熱的棒球迷。
加油，阪神老虎隊！