沾麵×新宿:一碗沾麵帶來的美味冒險

開始在日本生活以來，我走過了好幾次新宿的街道。但是有一天，我遇到了叫"醬面"的料理，所以我對新宿的看法發生了變化。這次要介紹的是我親自去過的，品嚐過的，還有感動的新宿麪條店們。希望通過這篇報道，訪問日本的海外人士也能體驗到這種深奧的麪條文化的魅力。

日本的麪條文化，還有新宿的舞臺

醬面是分別提供冷麪和熱湯的日本獨特風格的麪食。因爲比方便麪自由度高，所以每個店鋪的表情都完全不同。正因爲新宿是多種文化融合的地區,所以才具備個性十足的醬面。那麼，我特別想推薦的5家名店。

一杯"五之神製作所"酒,因蝦香而記憶猶新

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(Source.1:https://gonokamiseisakusho.com/shinjyuku.html)

首先想介紹的地方是"麪條五之神製作所"。從新宿站稍微走一點的這家店以以蝦爲主角的醬面而聞名。濃濃的蝦湯很香,一口就能感受到大海的恩惠。標準的"蝦條麪條"自不必說，還有以西紅柿和大醬爲基礎的配菜。其中還有羅勒醬和馬蘇裏拉奶酪等西式配菜，給人一種吃日式和西式混合料理的感覺。店內很休閒，任何人都可以毫無負擔地光顧，但是因爲是人氣店，所以做好了排隊的準備。特別是午餐時間和週末很擁擠，所以最好有時間去。因爲新宿御苑就在附近，所以是觀光或散步時順便光顧的好地方。

(Source.2:https://gonokamiseisakusho.com/shinjyuku.html)

(Source.3:https://gonokamiseisakusho.com/shinjyuku.html)

隊伍也是可以理解的。在《風雲兒》中品嚐的終極W湯

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(Source.1:https://www.fu-unji.com/#menu)

接下來要介紹的是"風雲兒"，這家店是南新宿地區的標誌性存在，自2007年開業以來，在麪條迷中享有極高的人氣。這裏的湯是以豬骨和海鮮爲基礎的雙重湯，可謂是美味的炸彈。充滿小麥香味的麪條和湯汁的纏繞方式就像藝術作品一樣。使用高科技的售票機進行訂購，工作人員的應對也十分周到且迅速。還提供英語服務，外國遊客也可以放心光顧。雖然隊伍是不可避免的,但得益於高效的操作,旋轉速度快,等待時間不會太長,這也是值得高興的一點。

(Source.2:https://www.fu-unji.com/#menu)

(Source.3:https://www.fu-unji.com/#location)

在披着黑色衣服的藏身之處,遇到了超粗麪條的"蕎麥麪黑門"

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(Source.1:https://www.hotpepper.jp/strJ000001770/)

第三家以沉靜的氣氛和豐富的產品種類而聞名的"蕎麥麪條"。位於西新宿一角的這家店，以黑色爲基調的幹練的外觀爲標誌。營造了女性一個人也能安心進入的空間，店內的座位空間也寬敞舒適。招牌菜"蕎麥麪"自不必說，想享受辣味的人推薦使用辣椒油和花椒的"麻辛丸"和"爆玉麻辛丸"。使用的金剛面非常粗壯，有筋道的筋道，和濃湯的搭配也非常出色。因爲離西新宿的商業街很近，所以午餐時間也很受上班族的歡迎。

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在車站直接相連的治癒空間裏，泡在香噴噴的鯷魚湯中的"麪條和百日紅（Saru-Suberi）"

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(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13116353/dtlphotolst/smp2/)

接下來要介紹的"麪條和百日紅（Saru-Suberi）"是個人最想稱之爲"隱藏的名店"的地方。直接連接新宿三丁目站的便利性固然重要，但對湯和麪條的執着卻是壓倒性的。用鯷魚、昆布、雞翅等慢慢提取的湯雖然濃，但是有點溫和。三川屋面食的特訂面具有筋道的口感和豐富的小麥香氣。這裏不僅有季節限定菜單，而且無論去多少次都會有新的發現，這也是這家店的魅力所在。店內木紋很乾淨，雖然都是櫃檯座位，但寬敞舒適。也推薦給女性或獨自旅行的人。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13116353/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13116353/dtlphotolst/smp2/)

執着於素材和傳統的,新宿的裏屋"古武士"

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(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13048777/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=3)

最後要介紹的是"古武士新宿6丁目店"，這家店位於彷彿時間靜止的安靜的衚衕裏。其最大特點是，嚴格挑選食材的麪條和使用了九州產黑豬和薩摩圓雞的動物湯，再加上海鮮的W湯。含在嘴裏的瞬間,濃郁的香氛會慢慢擴散開來。店內簡約乾淨利落，是讓人感受到老字號風格的地方。其中"巨型炸雞排"和"特製拉麪"的體積很大，非常適合想吃的時候吃。從新宿御苑和新宿三丁目到步行圈內，觀光期間可以順便光顧的選址也是重點。

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13048777/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=3)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13048777/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=2)

在旅途中遇到了一種叫做醬面的文化

怎麼樣？新宿這條街不僅是單純的購物和旅遊景點，也是可以深深體驗日本飲食文化的美食城。特別是醬面這種乍一看簡單而深奧的料理,對於生活在日本的我們外國人來說,也是帶來新的發現和驚訝的存在。這次介紹的5個名店個個都很有個性，每次去的時候都會帶來不同的感動。如果一定要來新宿的話，去吃麪條吧。刺激你的五感的美味冒險在等着你。