沾面×新宿:一碗沾面带来的美味冒险

开始在日本生活以来，我走过了好几次新宿的街道。但是有一天，我遇到了叫"酱面"的料理，所以我对新宿的看法发生了变化。这次要介绍的是我亲自去过的，品尝过的，还有感动的新宿面条店们。希望通过这篇报道，访问日本的海外人士也能体验到这种深奥的面条文化的魅力。

日本的面条文化，还有新宿的舞台

酱面是分别提供冷面和热汤的日本独特风格的面食。因为比方便面自由度高，所以每个店铺的表情都完全不同。正因为新宿是多种文化融合的地区,所以才具备个性十足的酱面。那么，我特别想推荐的5家名店。

一杯"五之神制作所"酒,因虾香而记忆犹新

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(Source.1:https://gonokamiseisakusho.com/shinjyuku.html)

首先想介绍的地方是"面条五之神制作所"。从新宿站稍微走一点的这家店以以虾为主角的酱面而闻名。浓浓的虾汤很香,一口就能感受到大海的恩惠。标准的"虾条面条"自不必说，还有以西红柿和大酱为基础的配菜。其中还有罗勒酱和马苏里拉奶酪等西式配菜，给人一种吃日式和西式混合料理的感觉。店内很休闲，任何人都可以毫无负担地光顾，但是因为是人气店，所以做好了排队的准备。特别是午餐时间和周末很拥挤，所以最好有时间去。因为新宿御苑就在附近，所以是观光或散步时顺便光顾的好地方。

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队伍也是可以理解的。在《风云儿》中品尝的终极W汤

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接下来要介绍的是"风云儿"，这家店是南新宿地区的标志性存在，自2007年开业以来，在面条迷中享有极高的人气。这里的汤是以猪骨和海鲜为基础的双重汤，可谓是美味的炸弹。充满小麦香味的面条和汤汁的缠绕方式就像艺术作品一样。使用高科技的售票机进行订购，工作人员的应对也十分周到且迅速。还提供英语服务，外国游客也可以放心光顾。虽然队伍是不可避免的,但得益于高效的操作,旋转速度快,等待时间不会太长,这也是值得高兴的一点。

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在披着黑色衣服的藏身之处,遇到了超粗面条的"荞麦面黑门"

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第三家以沉静的气氛和丰富的产品种类而闻名的"荞麦面条"。位于西新宿一角的这家店，以黑色为基调的干练的外观为标志。营造了女性一个人也能安心进入的空间，店内的座位空间也宽敞舒适。招牌菜"荞麦面"自不必说，想享受辣味的人推荐使用辣椒油和花椒的"麻辛丸"和"爆玉麻辛丸"。使用的金刚面非常粗壮，有筋道的筋道，和浓汤的搭配也非常出色。因为离西新宿的商业街很近，所以午餐时间也很受上班族的欢迎。

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在车站直接相连的治愈空间里，泡在香喷喷的鳀鱼汤中的"面条和百日红（Saru-Suberi）"

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接下来要介绍的"面条和百日红（Saru-Suberi）"是个人最想称之为"隐藏的名店"的地方。直接连接新宿三丁目站的便利性固然重要，但对汤和面条的执着却是压倒性的。用鳀鱼、昆布、鸡翅等慢慢提取的汤虽然浓，但是有点温和。三川屋面食的特订面具有筋道的口感和丰富的小麦香气。这里不仅有季节限定菜单，而且无论去多少次都会有新的发现，这也是这家店的魅力所在。店内木纹很干净，虽然都是柜台座位，但宽敞舒适。也推荐给女性或独自旅行的人。

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执着于素材和传统的,新宿的里屋"古武士"

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最后要介绍的是"古武士新宿6丁目店"，这家店位于仿佛时间静止的安静的胡同里。其最大特点是，严格挑选食材的面条和使用了九州产黑猪和萨摩圆鸡的动物汤，再加上海鲜的W汤。含在嘴里的瞬间,浓郁的香氛会慢慢扩散开来。店内简约干净利落，是让人感受到老字号风格的地方。其中"巨型炸鸡排"和"特制拉面"的体积很大，非常适合想吃的时候吃。从新宿御苑和新宿三丁目到步行圈内，观光期间可以顺便光顾的选址也是重点。

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(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13048777/dtlphotolst/?smp=2&sby=D&srt=normal&PG=2)

在旅途中遇到了一种叫做酱面的文化

怎么样？新宿这条街不仅是单纯的购物和旅游景点，也是可以深深体验日本饮食文化的美食城。特别是酱面这种乍一看简单而深奥的料理,对于生活在日本的我们外国人来说,也是带来新的发现和惊讶的存在。这次介绍的5个名店个个都很有个性，每次去的时候都会带来不同的感动。如果一定要来新宿的话，去吃面条吧。刺激你的五感的美味冒险在等着你。