神戶這座港口城市，是一個充滿大人氛圍的旅遊目的地，異國風情的街景與傳統日本飲食文化在此並存。在這座海與山之間的緊湊城市中，可以找到北野這個舊外國人居留地、港口的夜景、灘的清酒釀造廠以及有著瀨戶內海海鮮的有馬溫泉。
值得注意的一大特色是「OMAKASE」。這種代表壽司文化的風格，是將根據食材的新鮮度及季節由廚師安排的料理全權交給廚師，能夠不假思索地享用，且在吧枱近距離欣賞手藝。
本文精選介紹神戶享用OMAKASE的壽司店，從適合觀光中途停留的休閒店家到適合特別場合的店鋪均有涵蓋。利用本指南，即使在有限停留時間內，也能遇見讓你說「很高興我在神戶吃的」的壽司。
- Sushi Hajime / 鮨 肇
- Isami Sushi / 勇すし
- Sushi Okabayashi / 鮨 おか林
- Sushi Sen / 鮨 千
- Zagin de shii su Nankinmachi / ザギンでシースー 南京町
- Zagin de shii su Sannomiya Yokocho / ザギンでシースー 三宮横丁
- Sushi toshi / 鮨 と、志
- Sushi kanbe / 鮨 kanbe
- Sushi Kobe Matsumoto / 鮨 神戸まつもと
- Kobe Sannomiya Sushi Futami / 神戸三宮 鮨 双海
1. Sushi Hajime / 鮨 肇
兵庫，神戶
☆4.6 (Google Maps)享受集季節前菜與江戶前握壽司於一身的主廚OMAKASE壽司
此OMAKASE呈現真正江戶前壽司，使用隨採購不同的季節新鮮食材。招牌技法有藁燒料理及嚴選來自「Yamayuki」的頂級鮪魚，供應獨特的逸品料理。週末午餐營業，方便觀光時輕鬆體驗壽司套餐。
- 價格：22,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:30~22:30
- 公休日：星期三
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單, 高評價
2. Isami Sushi / 勇すし
兵庫，神戶
☆4.3 (Google Maps)成立50年，提供至深夜的自然魚OMAKASE壽司
這家專精自然魚的老字號餐廳已有50年歷史，提供讓人能安心享用的主廚OMAKASE。簡約的數寄屋造建築與單一檜木吧枱，演繹正宗日本壽司體驗。距離三宮站步行約3分鐘，凌晨2時仍營業，夜景或酒吧後想吃壽司的絕佳地點。
- 價格：34,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~26:00
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：可帶兒童進店用餐, 名店
3. Sushi Okabayashi / 鮨 おか林
兵庫，神戶
☆4.5 (Google Maps)精心手藝呈現的傳統壽司OMAKASE享受
主廚全權決定自前菜到握壽司皆為精選時令魚，著重精緻料理。包含招牌蒸穴子（鰻魚）壽司卷等特色菜色。寧靜的吧枱環境中，能近距離欣賞手藝，享受正宗日本壽司體驗。
- 價格：12,500日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：高評價
4. Sushi Sen / 鮨 千
兵庫，神戶
☆4.5 (Google Maps)受到當地喜愛的壽司店，品嚐四季OMAKASE
以由店主精選的時令食材與新鮮魚獲，體驗一次融合日本壽司精華的OMAKASE。擁有豐富的清酒選擇，與魚品相當搭配，提升整體滿足感。套餐會隨採購與季節變換，每次造訪可享有當日「最佳料理」的不同感受。
- 價格：33,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：星期三
- 特色：可帶兒童進店用餐
5. Zagin de shii su Nankinmachi / ザギンでシースー 南京町
兵庫，神戶
☆4.3 (Google Maps)輕鬆享用紅醋飯與江戶前技法的休閒OMAKASE壽司
以成熟紅醋飯搭配魚的休息與低溫調理等江戶前技法，讓您輕鬆享用近似高級店的「正宗味道」。推薦包含當日珍品的握壽司套餐與招牌「熟成天然大托羅」，鮮味十足。提供午餐，適合想在觀光途中快嚐美味正宗江戶前壽司的人。
- 價格：6,600日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:00~15:00, 16:00~21:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供英文菜單
6. Zagin de shii su Sannomiya Yokocho / ザギンでシースー 三宮横丁
兵庫，神戶
☆4.4 (Google Maps)休閒正宗的OMAKASE壽司，結合紅醋飯與江戶前技法
結合成熟紅醋飯與魚類休息、低溫調理等江戶前技術，輕鬆享用「媲美高檔餐廳」的食感。推薦的「握壽司組合」方便初次嘗試者選擇，加上鮮味十足的熟成天然大托羅人氣旺盛。假日及週末從午餐開始營業，方便想在觀光午餐中加點壽司的客人。
- 價格：6,600日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單
7. Sushi toshi / 鮨 と、志
兵庫，神戶
☆4.8 (Google Maps)正宗主廚OMAKASE壽司，在吧枱享用
菜單全為OMAKASE套餐，享用當季料理與壽司。座位為平吧枱，無大型冷藏魚箱，能近距離觀察主廚手藝。週末及假日也提供午餐，即使觀光中也能體驗正統壽司套餐。
- 價格：26,000日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：18:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐
8. Sushi kanbe / 鮨 kanbe
兵庫，神戶
☆5.0 (Google Maps)附帶喝到飽選項的紅醋飯OMAKASE壽司
此OMAKASE套餐提供以瀨戶內海食材為主的正宗江戶前壽司。包含喝到飽的飲料服務，讓您無慮額外費用盡情搭配清酒。週六午餐時段營業，是觀光時方便加入壽司套餐的選擇。
- 價格：19,000日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：17:00~23:00
- 公休日：星期一, 星期日
- 特色：高評價
9. Sushi Kobe Matsumoto / 鮨 神戶まつもと
兵庫，神戶
☆4.0 (Google Maps)根植於米芝蓮東京赤坂餐廳品牌的神戶OMAKASE
於神戶享用與被米芝蓮指南列入的赤坂分店（2019, 2020年）同品牌的OMAKASE。從前菜到握壽司的料理流暢且設計讓初次體驗者也感安心。亦提供午餐選擇，是想於觀光途中體驗正宗壽司的絕佳選擇。
- 價格：11,500日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐
10. Kobe Sannomiya Sushi Futami / 神戶三宮 鮨 双海
兵庫，神戶
☆4.3 (Google Maps)距離三宮站數步的正宗江戶前壽司OMAKASE體驗
享受節奏流暢、由廚師全權決定的季節料理與握壽司OMAKASE料理。其黃金地段距三宮站僅數分鐘，方便於觀光行程中穿插。亦提供午餐，適合想於短暫停留期間享受「正宗吧枱壽司」的旅客。
- 價格：16,100日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單
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