항구 도시 고베는 이국적인 거리 풍경과 전통적인 일본 음식 문화가 공존하는 어른들의 여행지입니다. 바다와 산 사이에 자리 잡은 이 콤팩트한 도시에서는 옛 외국인 거리에 위치한 기타노, 항구의 야경, 나다 지역의 사케 양조장, 그리고 세토 내해의 해산물이 축복한 아리마 온센을 모두 만날 수 있습니다.
주목할 만한 하이라이트 중 하나는 "OMAKASE"입니다. 스시 문화를 대표하는 이 스타일은 재료의 신선도와 계절에 따라 셰프에게 코스를 맡기는 방식입니다. 주저하지 않고 음식을 즐길 수 있으며 카운터에서 장인의 솜씨를 가까이서 감상할 수 있습니다.
이 글은 고베에서 OMAKASE를 즐길 수 있는 스시 식당을 엄선하여 소개합니다. 관광 중 들르기 좋은 캐주얼한 장소부터 특별한 날에 적합한 곳까지 모두 다룹니다. 이 가이드를 참고해 제한된 체류 기간 중에도 "고베에서 먹길 잘했다"라고 느낄 수 있는 스시를 만나보세요.
Sushi Hajime / 鮨 肇
Isami Sushi / 勇すし
Sushi Okabayashi / 鮨 おか林
Sushi Sen / 鮨 千
Zagin de shii su Nankinmachi / ザギンでシースー 南京町
Zagin de shii su Sannomiya Yokocho / ザギンでシースー 三宮横丁
Sushi toshi / 鮨 と、志
Sushi kanbe / 鮨 kanbe
Sushi Kobe Matsumoto / 鮨 神戸まつもと
Kobe Sannomiya Sushi Futami / 神戸三宮 鮨 双海
1. Sushi Hajime / 鮨 肇
효고, 고베 ☆4.6 (Google Maps)
셰프가 선택한 계절 에피타이저와 에도마에 니기리를 한 번에 맛보는 OMAKASE 스시
조달 상황에 따라 바뀌는 계절 재료를 사용하는 진정한 에도마에 스시를 이 OMAKASE에서 즐기세요. 짚불에 구운 요리와 "Yamayuki"에서 온 고급 참치 등 독특한 별미가 전문입니다. 주말 점심 서비스로 관광 중에도 쉽게 스시 코스를 경험할 수 있습니다.
천연 생선을 전문으로 하는 50년 전통의 이 가게에서는 셰프에게 맡기는 OMAKASE를 조용히 즐길 수 있습니다. 간결한 스키야 양식과 단일 기소 편백나무 카운터가 진정한 일본 스시 경험을 제공합니다. 산노미야 역에서 도보 약 3분 거리이며 새벽 2시까지 영업하여 야경 감상 후나 바 방문 후 스시를 즐기기에 편리합니다.
성숙한 붉은 식초 밥과 휴지 및 저온 조리 등의 에도마에 기술의 균형으로 고급스러운 맛을 캐주얼하게 즐길 수 있습니다. 그날의 최고의 재료를 담은 니기리 세트와 감칠맛 있는 “성숙 천연 참다랑어” 같은 시그니처 메뉴가 추천 대상입니다. 점심 영업하며 관광 중 빠른 정통 스시 맛보기에도 적합합니다.
6. Zagin de shii su Sannomiya Yokocho / ザギンでシースー 三宮横丁
효고, 고베 ☆4.4 (Google Maps)
캐주얼하면서도 정통적인 붉은 식초 밥과 에도마에 기술의 OMAKASE 스시
성숙한 붉은 식초 밥과 생선 휴지, 저온 조리 등의 에도마에 처리를 결합해 고급 가게 수준의 스시를 캐주얼하게 즐길 수 있습니다. 초심자를 위한 ‘추천 니기리 세트’와 감칠맛 풍부한 성숙 천연 참다랑어가 인기입니다. 주말과 공휴일에는 점심 영업도 하여 관광 중 점심에 스시를 추가하고 싶은 분께 편리합니다.
미슐랭 가이드 도쿄(2019, 2020)에 소개된 아카사카 지점과 같은 브랜드로 고베에서 OMAKASE를 즐기세요. 코스는 에피타이저부터 니기리까지 자연스럽게 흐르며, 처음 방문하는 사람도 안심할 수 있는 구성이 특징입니다. 점심도 제공하여 관광 중 휴식 시간에 정통 스시를 경험하기 좋은 선택지입니다.
