大家好，对日本的美食文化感兴趣的各位！京都以历史性的寺庙和美丽的街道而闻名，其实这里也是可以享受到高品质的"OMAKASE"（随心所欲）寿司的地方。"随心所欲寿司"是让厨师当天挑选最新鲜的食材进行料理的类型。这篇报道介绍了5家可以一边享受京都风情十足的街道风景一边享受的最高级的OMAKASE寿司店。度过一段特别的时光，享受点缀旅行回忆的寿司体验吧！
京都的寿司店使用四季应季的食材,可以享受到江户前技法和使用红醋的沙律等细节性料理。随心所欲的风格是厨师以最佳状态提供当天最好的材料,可以体验到"只有在这里才能品尝到"的体验。在京都散步后，在充满京都独有的风情和美食的OMAKASE寿司中度过奢侈的时光怎么样？
1. Pontocho Sushi Yoshino
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26036657/)
"Pontocho Sushi Yoshino"是能够品尝到传统先斗町风情的寿司店。搬到1楼后，参观更加方便，在柜台座位上可以近距离欣赏到匠人的技艺。11000韩元的寿司会席套餐中,除了寿司10贯外,还包括开胃菜和烤菜,是使用严格挑选的时令海鲜类的奢侈内容。京都式的沉静空间，非常适合约会和独自使用。从三条站和河原町站步行距离内，交通便利，非常适合观光中的光顾。
2. Kyoto Sushi Matsumoto
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26038972/)
以米其林一星级著称的"Kyoto Sushi Matsumoto"以传统的江户式寿司和充满创意的下酒菜为魅力。从京都站步行约4分钟，交通也十分便利，在充满桧木香气的柜台座位上可以度过平静的时间。在"随心所欲的套餐"中，可以品尝到炸鱼尾道名产海胆和海胆的较量等独特的下酒菜，可以感受到对每个素材的执着。充满高级感的空间,适合在特别的日子里与珍贵的人一起享受时光。
3. Sushi Dokoro Susabi Yu
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26039042/)
"Sushi Dokoro Susabi Yu"是位于四条站步行2分钟路程的古民家式寿司店。在改造了京町家的温暖的店内，可以享受到和牛肉寿司和创作寿司。可以一直订购，可以毫无负担地光顾的氛围是其特点。另外,午餐时间还有手球寿司套餐,可以尽情享受四季食材。观光时可以毫无负担地使用，也是以家庭为单位或团体推荐的景点。
4. Sakana to Yakitori to Kappo to Tototo
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260401/26040130/)
"Sakana to Yakitori to Kappo to Tototo "是拥有米其林经验的店主亲手打造的酒馆风格的OMAKASE寿司店。可以品尝到京赤鸡的烤鸡肉串和区分使用红醋和白醋的江户前寿司。在充满现场感的柜台座位上,可以在眼前享受匠人拿着的寿司,还准备了半人间风格的座位。从阪急西院站步行2分钟，交通便利，是适合女子聚会、约会、宴会的房子。
5. Sushi Sakaba Sushi to Fuji
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26038511/)
"Sushi Sakaba Sushi to Fuji"位于距离京都站步行10分钟的地方,是可以享受价格合理、正式的江户前寿司的店铺。柜台座位和桌子座位很宽敞，深受游客和当地人的喜爱。沙利使用了特制的寿司米，特别是熟成的金枪鱼是绝品。寿司的价格从109日元起算，25种以上的日本酒也备齐了。店内装饰着艺术性的赤富士壁画，是和朋友和家人一起吃饭的最佳空间。
总结
京都周边的OMAKASE寿司是超越单纯饮食的特别体验。与历史悠久的街道一起享受的OMAKASE寿司是体验日本匠人技术和食材的绝好机会。这次介绍的5家店都是提供只有在京都才能品尝到的奢侈寿司体验的地方。在观光或工作的间隙顺便来看看京都的情趣和最好的寿司吧。下次去京都旅行的时候，作为一定要去参观的名店，请确认一下！