大家好，對日本的美食文化感興趣的各位！京都以歷史性的寺廟和美麗的街道而聞名，其實這裏也是可以享受到高品質的"OMAKASE"（隨心所欲）壽司的地方。"隨心所欲壽司"是讓廚師當天挑選最新鮮的食材進行料理的類型。這篇報道介紹了5家可以一邊享受京都風情十足的街道風景一邊享受的最高級的OMAKASE壽司店。度過一段特別的時光，享受點綴旅行回憶的壽司體驗吧！
京都的壽司店使用四季應季的食材,可以享受到江戶前技法和使用紅醋的沙律等細節性料理。隨心所欲的風格是廚師以最佳狀態提供當天最好的材料,可以體驗到"只有在這裏才能品嚐到"的體驗。在京都散步後，在充滿京都獨有的風情和美食的OMAKASE壽司中度過奢侈的時光怎麼樣？
1. Pontocho Sushi Yoshino
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26036657/)
"Pontocho Sushi Yoshino"是能夠品嚐到傳統先鬥町風情的壽司店。搬到1樓後，參觀更加方便，在櫃檯座位上可以近距離欣賞到匠人的技藝。11000韓元的壽司會席套餐中,除了壽司10貫外,還包括開胃菜和烤菜,是使用嚴格挑選的時令海鮮類的奢侈內容。京都式的沉靜空間，非常適合約會和獨自使用。從三條站和河原町站步行距離內，交通便利，非常適合觀光中的光顧。
2. Kyoto Sushi Matsumoto
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26038972/)
以米其林一星級著稱的"Kyoto Sushi Matsumoto"以傳統的江戶式壽司和充滿創意的下酒菜爲魅力。從京都站步行約4分鐘，交通也十分便利，在充滿檜木香氣的櫃檯座位上可以度過平靜的時間。在"隨心所欲的套餐"中，可以品嚐到炸魚尾道名產海膽和海膽的較量等獨特的下酒菜，可以感受到對每個素材的執着。充滿高級感的空間,適合在特別的日子裏與珍貴的人一起享受時光。
3. Sushi Dokoro Susabi Yu
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26039042/)
"Sushi Dokoro Susabi Yu"是位於四條站步行2分鐘路程的古民家式壽司店。在改造了京町家的溫暖的店內，可以享受到和牛肉壽司和創作壽司。可以一直訂購，可以毫無負擔地光顧的氛圍是其特點。另外,午餐時間還有手球壽司套餐,可以盡情享受四季食材。觀光時可以毫無負擔地使用，也是以家庭爲單位或團體推薦的景點。
4. Sakana to Yakitori to Kappo to Tototo
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260401/26040130/)
"Sakana to Yakitori to Kappo to Tototo "是擁有米其林經驗的店主親手打造的酒館風格的OMAKASE壽司店。可以品嚐到京赤雞的烤雞肉串和區分使用紅醋和白醋的江戶前壽司。在充滿現場感的櫃檯座位上,可以在眼前享受匠人拿着的壽司,還準備了半人間風格的座位。從阪急西院站步行2分鐘，交通便利，是適合女子聚會、約會、宴會的房子。
5. Sushi Sakaba Sushi to Fuji
(Source:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26038511/)
"Sushi Sakaba Sushi to Fuji"位於距離京都站步行10分鐘的地方,是可以享受價格合理、正式的江戶前壽司的店鋪。櫃檯座位和桌子座位很寬敞，深受遊客和當地人的喜愛。沙利使用了特製的壽司米，特別是熟成的金槍魚是絕品。壽司的價格從109日元起算，25種以上的日本酒也備齊了。店內裝飾着藝術性的赤富士壁畫，是和朋友和家人一起吃飯的最佳空間。
總結
京都周邊的OMAKASE壽司是超越單純飲食的特別體驗。與歷史悠久的街道一起享受的OMAKASE壽司是體驗日本匠人技術和食材的絕好機會。這次介紹的5家店都是提供只有在京都才能品嚐到的奢侈壽司體驗的地方。在觀光或工作的間隙順便來看看京都的情趣和最好的壽司吧。下次去京都旅行的時候，作爲一定要去參觀的名店，請確認一下！