AFURI 是一家以日本神奈川县的圣山“阿夫利山”（Mount Afuri）命名的拉面品牌。自 2001 年创立以来，AFURI 一直是“清爽淡丽”拉面类型的代表品牌，在日本国内外都收获了大量粉丝。它坚持使用天然泉水和高品质食材，不添加任何人工添加剂，成功将拉面塑造为一种更健康、更精致的饮食体验。
招牌菜“柚子盐拉面”（Yuzu Shio Ramen）凭借清澈金黄的汤头和清新的柑橘香气赢得了众多女性顾客和世界游客的喜爱。AFURI 将拉面视为一种整体体验，这一点也体现在其时尚的室内设计、多语言点餐系统以及全面无现金支付方式上。
(Source.1:https://afuri.com/menu/)
AFURI 的特色
AFURI’s greatest appeal lies in the clarity and aroma of its broth. Made with a delicate blend of chicken bones, dried fish, kombu seaweed, and aromatic vegetables, the soup is light yet deeply flavorful. In the signature Yuzu Shio Ramen, freshly squeezed yuzu juice from Kochi Prefecture adds a bright citrus note, balancing the savory base beautifully.
The broth is made using natural spring water from Mount Afuri, which lends a gentle, clean quality to the flavor. Every detail is carefully curated, from the grilled-to-order char siu to the straight noodles made with whole wheat flour.
(Source.2:https://afuri.com/brand/)
AFURI 的门店设计更像是一家咖啡厅或现代餐厅，而不是传统意义上的拉面店。环境干净明亮，氛围温馨友好，尤其受到女性食客和世界游客的青睐。配备多语言支持的电子点餐系统，以及支持 30 多种无现金支付方式，使得在 AFURI 用餐变得流畅而便捷。
AFURI 的历史
AFURI 于 2001 年诞生于神奈川县厚木市的山间地区七泽。创始人受到阿夫利山清澈泉水的启发，想要打造一种能够展现自然纯净感的独特拉面。当时拉面市场主要由浓厚的豚骨汤主导，而 AFURI 则反其道而行，走上清淡且注重健康的路线。
最初虽被认为标新立异，但 AFURI 很快就在都市食客之间积累了人气。2003 年，该品牌在东京中目黑开设了首家门店，随后扩展至惠比寿、原宿、麻布十番和六本木等潮流区域，成功打造了“时尚拉面店”的品牌形象。
2016 年，AFURI 在美国波特兰开设了首家世界门店。从那以后，该品牌陆续进驻温哥华、香港、新加坡和里斯本等城市。截至 2025 年，AFURI 在日本拥有 18 家分店，海外有 13 家，已成为真正的全球拉面品牌。
菜单亮点
AFURI 的菜单强调风味的平衡、清爽以及天然食材的使用。毫无争议的明星是“柚子盐拉面”——以盐味汤底为基础，融入柚子的柑橘香气，搭配炭火炙烤的叉烧、溏心蛋和弹牙的全麦拉面。
酱油版本“柚子酱油拉面”（Yuzu Shoyu Ramen）提供了更为浓郁的风味，同时依然保持品牌特有的清爽感。对于喜欢更丰富口感的顾客，AFURI 还推出了“maroaji”版本，通过添加额外鸡油提升汤头的浓郁度，同时不失其轻盈特质。
其他选项包括蘸面（tsukemen）、素食拉面，以及季节限定菜单。叉烧饭和各种小吃也使菜单更加丰富多样，能够满足不同饮食习惯和需求。
(Source.3:https://afuri.com/menu/)
AFURI 对其使用的面条引以为傲——采用全麦面粉制成，增加了口感和营养价值。面条筋道却不失顺滑，与清澈的汤头相得益彰。
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AFURI 也将其招牌风味带入家庭餐桌。品牌推出了家庭料理包和即食拉面产品，其中与日清合作推出的杯面广受欢迎，在便利店和线上平台均可购买。
结语
AFURI 是一个开创性的品牌，为拉面树立了全新的标准——干净、精致且注重健康。品牌所强调的天然食材与风味平衡，深受现代消费者的欢迎，尤其是那些追求清淡却不失满足感的一碗好面的人群。
凭借清澈金黄的汤头、芳香的柚子气息，以及周密的全球扩张策略，AFURI 在拉面界开辟出了一条独特的道路。通过融合传统与创新、设计与美味，AFURI 持续赢得全球拉面爱好者的心。这不仅是一顿饭，更是一场呈现日本饮食文化变迁的完整美食体验。
拉面是什么？
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