오마카세는 “맡기겠습니다”라는 뜻의 일본식 표현입니다. 오마카세 스타일 식사에서는 고객이 그날의 최고의 식재료와 셰프의 추천 요리를 즐길 수 있도록 모든 것을 셰프에게 맡깁니다. 오마카세의 매력은 매번 다른 메뉴가 제공되어 손님에게 새로운 발견과 놀라움을 선사한다는 점입니다.
오마카세 메뉴를 제공하는 시부야의 인기 스시 레스토랑을 소개합니다.
가자!
Shibuya Sushi Sublime Tokyo / 渋谷 鮨 スブリム TOKYO
SUSHI GONPACHI SHIBUYA / SUSHI 権八渋谷
Ajuuta / あじゅう田
Shibuya Sushiki / 渋谷 すしき
Sushi Inase / すし いなせ
Sushi Hajime / 鮨 一
1. Shibuya Sushi Sublime Tokyo / 渋谷 鮨 スブリム TOKYO
도쿄, 시부야 ☆4.2 (Google Maps)
스시와 아트의 융합! 팀랩(teamLab) 작품을 감상하는 미식 경험
시부야에 위치한 "스시 서브라임 TOKYO"는 세계적인 아티스트 집단 팀랩(teamLab)의 디지털 아트 작품을 카운터석에서 감상하며, 최상급 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 유일무이한 공간입니다. 엄선된 천연 재료와 숙련된 장인의 숙련된 기술이 돋보이는 스시를 아트가 어우러진 비일상적인 분위기 속에서 즐길 수 있습니다. 특별한 기념일이나 도쿄만의 모던한 경험을 찾는 분들께 완벽한 곳입니다.
시부야 고층에 위치한 "곤파치 SUSHI"는 영화 '킬빌(Kill Bill)'의 영감을 준 것으로 유명한 곤파치 그룹의 스시 전문점입니다. 도심의 번잡함을 잊게 하는 차분한 공간에서, 장인이 쥐어주는 신선한 에도마에 스시와 숨 막히는 도쿄의 야경을 동시에 즐길 수 있습니다. 특별한 날의 식사나 해외 손님 접대에 완벽한, 모던하고 기억에 남을 미식 경험을 선사합니다.
시부야 번화가에서 벗어난 숨겨진 명소, "아주우타"는 타베로그 스시 백명점에 선정된 실력파 스시 전문점입니다. 에도마에 전통에 현대 기술을 더해, 샤리(밥)의 온도, 향, 네타(재료)의 신선도에 철저히 공을 들인 스시는 그야말로 명품입니다. 특히 정성을 들인 **참치(마구로)**는 깊은 풍미와 향이 일품입니다. 오너 셰프 카운터석이나 한정된 개인실에서 최상의 미식 경험을 만끽해보세요.
시부야역에서 도보 거리에 위치한 "시부야 스시키"는 정통 에도마에 스시를 부담 없이 즐길 수 있는 곳입니다. 매일 자체적으로 공수하는 제철의 신선한 해산물과 장인의 기술이 빛나는 스시를 제공합니다. 넓은 카운터석에서는 눈앞에서 펼쳐지는 장인의 예술적인 작업을 감상할 수 있습니다. 활기차면서도 편안한 분위기 속에서 정통 스시를 만끽해 보세요.
시부야 지하에 자리한 숨겨진 명소 "스시 이나세"는 미슐랭 가이드에 오른 곳에서 수련한 젊은 오너 셰프가 운영하는 스시 전문점입니다. 매일 토요스 시장에서 엄선한 제철 해산물로 만든 섬세한 스시를 제공하며, 코스의 마지막에 제공되는 생선 뼈 육수로 만든 백탕 라멘은 이곳만의 독특한 별미입니다. 가마솥으로 지은 샤리와 소믈리에가 엄선한 주류와 함께 격식 없이 편안하게 특별한 미식 경험을 즐겨보세요.
시부야역에서 도보 거리에 있는 "스시 하지메(鮨 一)"는 '옛것을 존중하며 새로운 것에 도전한다'는 철학을 내세우는 스시 전문점입니다. 독자적으로 블렌딩한 적초를 사용한 샤리(밥)와 엄선된 제철 식재료로 만든 에도마에 스시를 제공합니다. 참치 스페셜 코스 등 식재료에 대한 고집이 돋보입니다. 단 7석의 카운터석에서 편안하게 최고의 미식을 경험해 보세요.
