🍣 에비스 스시 천국 🍶 – 도쿄 여행 중 꼭 가봐야 할 스시 맛집 5선

도쿄의 에비스는 세련된 분위기와 미식이 어우러진 어른들의 거리로 알려져 있습니다. 해외 여행자들에게도 조용하고 품격 있는 공간에서 정통 스시를 즐길 수 있는 인기 명소로 주목받고 있습니다.

이번에는 그런 에비스 지역 중에서도 특히 평판이 높은 스시 가게 5곳을 엄선하여 소개합니다. 셰프의 정교한 솜씨를 눈앞에서 감상할 수 있는 카운터형 가게부터, 일본을 자주 찾는 여행자들 사이에서 인기를 끄는 숨겨진 맛집까지—모두 특별한 스시 경험을 선사합니다.

에비스에서의 특별한 미식 시간을, 이 가이드를 참고해 꼭 찾아보세요.

1. Sushiebisu Hana / スシエビスHana
2. Sushi Hatsume / 鮨 はつめ
3. Sushi Kenshin / 鮨 謙心
4. Sushi Rizaki / 鮨 利﨑
5. Sushi Tenkawa / 鮨 天川

1.Sushiebisu Hana / スシエビスHana

도쿄, 에비스
☆4.4 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1247

특징

스시 에비스 하나 에비스 본점은 일본식과 서양식이 조화를 이루는 모던한 공간에서, 대나무 숯이 들어간 검은 샤리(식초 밥)를 사용한 독창적인 스시를 즐길 수 있는 곳입니다. 시각적으로도 아름다운 요리와 세심한 서비스로 특별한 시간을 선사합니다.

• 고급스러우면서도 캐주얼한 분위기를 겸비한 인테리어로, 일본 전통 미학에 세련된 서양 감성을 더했습니다.
• 대나무 숯을 섞은 검은 샤리를 사용하여, 미용 및 디톡스 효과도 기대할 수 있는 창작 스시가 특징입니다.
• 소믈리에가 엄선한 내추럴 와인과 일본 사케와의 마리아주(페어링)를 즐길 수 있습니다.
• 에비스역 서쪽 출구에서 도보 1분 거리로 접근성도 뛰어납니다.
• 새우나 게를 사용한 창의적인 요리 등, 비주얼과 맛 모두에 신경 쓴 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

리뷰 스포트라이트

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2. Sushi Hatsume / 鮨 はつめ

도쿄,  에비스
☆4.6 (Google maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1244

특징

스시 하츠메는 ‘고급을 캐주얼하게’라는 콘셉트로, 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 셰프가 운영하는 스시 전문점입니다. 희소 부위를 활용한 창의적인 스시를, 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 것이 큰 매력입니다.

• 미슐랭 스타 레스토랑 출신 셰프가 선보이는 창작 스시로, 희귀 부위를 활용한 요리가 특징입니다.
• 고급스러우면서도 부담 없는 가격으로 즐길 수 있다는 점이 인상적입니다.
• 소믈리에가 엄선한 음료와 스시의 마리아주도 만끽할 수 있습니다.
• 캐주얼하게 고급 스시를 즐길 수 있는 숨은 맛집입니다.
• ‘참다랑어 머리살 성게 도그’ 같은 독창적인 메뉴도 준비되어 있습니다.

리뷰 스포트라이트

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3.Sushi Kenshin / 鮨 謙心

도쿄, 에비스
☆4.9 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1246

특징

스시 겐신은 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 셰프가 운영하는 스시 전문점입니다. 이곳은 신선한 해산물과, 특유의 신맛을 가진 새우와 일본산 Koshihikari 쌀을 사용한 독특한 초밥을 제공합니다. 6개의 카운터 좌석만 제공하는 아늑한 공간입니다.

• “하이 레벨, 고코스트 퍼포먼스”가 이곳의 매력으로, 고급스러움과 합리적인 가격을 동시에 누릴 수 있습니다.
• 셰프는 와인 소믈리에 자격증을 보유하고 있어, 스시와 와인 페어링을 제공합니다.
• 일반적으로 초밥에 어울리지 않는다고 여겨지는 신潟산 Koshihikari 쌀을 사용하여, 독특한 초밥의 맛을 느낄 수 있습니다.
• 셰프는 시장에서 신선한 해산물을 직접 선택하여, 신선도를 유지하는 독특한 방식으로 준비합니다.
• 숨겨진 골목에 위치해 있어, 마치 비밀스러운 장소처럼 캐주얼한 고급 초밥을 즐길 수 있는 곳입니다.
• 인기 있는 가게이므로, 예약은 필수이며, 해외에서 오는 손님도 많아 미리 예약하는 것이 좋습니다.

리뷰 스포트라이트

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4.Sushi Rizaki / 鮨 利﨑

도쿄, 에비스
☆4.5 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/1235

특징

스시 리자키는 전통적인 에도마에 스시를 편안하게 즐길 수 있는 가게입니다. 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 셰프가 철저히 선별한 제철 재료와 독특한 조합의 초와 신종 쌀로 만든 개성 있는 스시밥이 특징입니다.
고급 스시를 합리적인 가격에 제공하여, 스시 애호가들 사이에서 반드시 방문해야 할 곳입니다.

• 영어 서비스도 제공하며, 해외 미디어에도 소개된 바 있습니다.
• 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 셰프는 전통적인 에도마에 스시를 지키면서도, 젊은 층이 부담 없이 즐길 수 있는 "가벼운 정통" 스시를 제공합니다.
• 도쿄 내에서 파격적인 가격으로 고품질의 스시를 즐길 수 있습니다.
• 특제 초와 신종 쌀을 조합하여 만든 독특한 스시밥과 시장에서 직접 구매한 신선한 해산물이 특징입니다.
• 모던한 블랙 컬러 디자인의 인테리어와 함께 외국인 고객들도 편안히 휴식을 취할 수 있는 친근한 서비스를 제공합니다.

리뷰 스포트라이트

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5.Sushi Tenkawa / 鮨 天川

도쿄, 에비스
☆4.0 (Google Maps)
https://japan-food.guide/restaurants/978

특징

스시 텐카와는 전통적인 에도마에 스시에 혁신적인 요소를 더한 젊은 셰프의 솜씨가 빛나는 가게입니다. 천일 건조한 쌀과 정통 일본식 미음으로 만든 스시밥은 입에서 살살 녹는 부드러운 식감이 특징입니다. 계절 해산물과 채소를 조화롭게 결합하여 독특한 스시 세계를 펼칩니다.

• 이 가게는 영어 서비스가 가능하며, 해외 미디어에 소개된 적이 있어, 숨은 보석 같은 스시 집입니다.
• 특히 주목할 점은, 다양한 산지와 종류의 해산물을 비교할 수 있는 해산물 코스를 제공합니다.
• "극상 참치 목살" 등, 한 마리에서 몇 점밖에 나오지 않는 희귀 부위를 사용한 창작 스시도 제공합니다.
• 에도마에 스시 기술을 기반으로 하여, 채소 요리와 와인 및 일본 술과의 페어링으로 독창적인 스시 세계를 펼칩니다.
• 6석의 카운터 자리에서, 셰프의 솜씨를 가까이서 즐길 수 있는 평온하고 비일상적인 분위기를 경험할 수 있습니다.

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