녹차와 긴자에서 맛보는 오감이 기뻐하는 일본의 한때

일본에 오면 꼭 맛봤으면 하는 것 중 하나, 그것이 말차입니다. 쓴맛과 단맛의 균형, 향기의 깊이, 그리고 무엇보다 그 문화적 배경. 이 기사에서는 도쿄 긴자라는 세련된 거리에서 특별한 말차 체험을 할 수 있는 5개의 가게를 소개합니다. 말차가 처음인 사람도, 말차 라바도 분명 만족스러운 장소뿐. 녹차를 통해 일본 문화의 깊이를 느껴보지 않겠습니까?

긴자와 말차문화

긴자는 도쿄의 중심에 있는 고급 쇼핑 거리로 알려져 있습니다만, 그와 동시에 일본의 전통 문화와 현대적인 감성이 아름답게 융합하는 거리이기도 합니다. 그런 긴자에서 즐길 수 있는 말차는 그냥 음료가 아닙니다. 그것은 역사와 장인의 기술이 빚어내는 한 가득이며, 일본인의 환대의 마음이 담긴 체험이기도 합니다. 말차는 원래 다도를 통해 널리 퍼진 것으로, 교토나 나라 등의 고도가 발상이지만, 지금은 도쿄 긴자와 같은 도시에서도 고급 말차 문화를 체험할 수 있습니다.

나카무라 후지사 본점 긴자점

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/NJtNR33HhAHB7abC9

(Source.1:https://ginza6.tokyo/shops/1159)

교토 우지에 본점을 둔 나카무라 후지사 본점은 1854년 창업한 노포 일본차 브랜드입니다. 긴자의 GINZA SIX내에 있는 이 점포에서는, 전통을 계승하면서도 현대의 감성을 도입한 공간에서, 본격적인 말차 디저트를 즐길 수 있습니다. 특히 인기 있는 것이, 긴자점 한정의 「생차 젤리[말차]」. 이것은 말차 젤리와 말차 아이스에 더해 긴자 한정 말차 앙금과 단바종 검은콩, 밤감로 등이 함께 담긴 사치스러운 일품입니다. 게다가 요시노 모토카츠를 사용한 말차 앙금이 들어간 칡떡도 주문마다 반죽을 제공하고 있어, 향기로운 말차의 매력을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 가게 안은 교토의 전통과 긴자의 모던이 융합된 일본의 공간으로, 맷돌을 본뜬 바닥과 옻칠을 사용한 테이블 등 세세한 부분까지 신경을 썼습니다. 일본차 웰컴티를 한 손에 들고 조용한 시간을 보내기에 딱 좋은 장소입니다.

(Source.2:https://ginza6.tokyo/shops/1159)

(Source.3:https://ginza6.tokyo/shops/1159)

HIGASHIYA GINZA

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/UqJdJ2cj92ZTxvabA

(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13099859/dtlphotolst/smp2/)

HIGASHIYA GINZA는 현대 일본의 티 살롱이라는 컨셉을 가진 화과자점으로, 2009년에 긴자 중앙 거리에 오픈했습니다. 가게에는 40석 정도의 다방이 있어 계절별 식재료를 활용한 애프터눈 티와 요리를 즐길 수 있습니다. 주목해야 할 것은, 독자적인 스타일로 제공되는"차간식"이나"다과"라고 하는 메뉴. 다간식에서는 3종의 차에 유부초밥, 화과자 등이 3단 쟁반으로 제공되어 보기에도 아름답고 오감으로 즐길 수 있습니다. 또한 다과에서는 24절기에 맞춘 5종류의 작은 과자와 블렌딩 티의 페어링을 경험할 수 있어 일본의 계절을 미각으로 느낄 수 있는 것이 매력입니다. 아늑한 인테리어와 세련된 분위기의 매장에서는 조용히 흐르는 시간 속에서 일본의 미의식에 젖을 수 있습니다. 어린이의 입점을 제한하고 있는 점도 어른들이 천천히 즐길 수 있는 공간 조성에 대한 고집의 표시입니다.

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13099859/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13099859/dtlphotolst/smp2/)

스즈키도 긴자 가부키자점

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/2oTbNmgFrbgCsDSM9

(Source.1:https://maruyamanori.net/sp/kabuki-za/store/)

긴자의 가부키자 옥상정원에 위치한 스즈키도는 일본차와 김 전문점으로 알려진 마루야마 김 가게가 운영하는 특별한 공간입니다. 건축가 쿠마 켄고씨가 설계한 점포는 대나무 숲과 같은 부드러운 공간 설계로, 방문하는 사람들에게 선과 같은 고요함을 가져다 줍니다. 이곳에서는 직접 만든 말차를 사용한 디저트는 물론 최상의 김을 사용한 샌드위치와 파스타 등도 제공되어 일본의 에센스를 넣은 가벼운 식사를 즐길 수 있습니다. 특히 추천할 만한 것이 일본차 체감 코스. 센차나 말차 등 다양한 종류의 차를, 각각에 맞춘 디저트와 함께 즐길 수 있는 사치스러운 코스로, 일본차의 깊이를 접할 수 있습니다. 도시의 번잡함을 잊고 정원과 일체화된 공간에서 차를 맛보는 시간은 그야말로 비일상적인 체험입니다.

(Source.2:https://maruyamanori.net/sp/kabuki-za/store/)

긴자후쿠로쿠주 긴자 본점

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/NUZmahDNNYrn6fdz6

(Source.1:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13223247/dtlphotolst/smp2/)

그리움과 상냥함에 싸인 긴자 후쿠로쿠주 긴자 본점은 전통적인 일본식 디저트와 가벼운 식사를 제공하는 가게입니다. 인기 메뉴에는, 와라비모치나 우지킨토키, 국물차즈케등이 있어, 모두 소재 선택으로부터 정성스럽게 만들어진 일품뿐. 현대적인 트렌드를 따라가는 것이 아니라 오래도록 사랑받는 맛을 중요하게 생각하며, 몸과 마음을 편안하게 치유하는 듯한 부드러운 맛이 특징입니다. 차분한 분위기의 가게 안에서, 일본의 정취를 느끼며 느긋한 시간을 보낼 수 있는 이 장소는, 그야말로 도시의 오아시스라고도 할 수 있는 존재입니다. 접근성도 좋고, 관광이나 쇼핑 사이에 부담 없이 들를 수 있는 것도 좋은 포인트입니다.

(Source.2:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13223247/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13223247/dtlphotolst/smp2/)

하야시야신베에히비야점

Google Maps : https://maps.app.goo.gl/fVPGkLdbboZDT9nT7

(Source.1:https://kyo-hayashiya.jp/tea/)

녹차 디저트의 선구자로 알려진 쿄하야시야가 다루는 하야시야신베는, 260년 이상의 역사를 가지는 노포 다포의 정신을 지금에 전하는 카페입니다. 특히 말차 파르페는 말차의 감칠맛, 쓴맛, 단맛이 절묘한 밸런스로 조합된 대표 메뉴로 많은 팬들의 사랑을 받고 있습니다. 찻잎은 모두 엄선되어 우지 품종의 말차와 옥로, 덤불 씨의 엽차 등 품종과 재배 방법에도 심혈을 기울이고 있습니다. 디저트 뿐만이 아니라, 센차나 타마로 그 자체를 맛볼 수도 있기 때문에, 일본차의 본질을 차분히 마주하고 싶은 사람에게도 추천합니다. 일본의 아늑한 인테리어에 둘러싸여 전통과 혁신이 융합된 차의 세계로 몸을 돌릴 수 있습니다.

(Source.2:https://kyo-hayashiya.jp/sweets/)

(Source.3:https://kyo-hayashiya.jp/shoplist/hibiya/)

정리

긴자라고 하는 도시의 한가운데에서, 일본의 전통 문화인 말차를 이 정도로 깊고 풍부하게 체험할 수 있다니, 처음 방문하는 사람에게는 조금 의외일지도 모릅니다. 하지만, 각각의 가게가 가지는 공간이나 요리, 대접에는, 일본인의 미의식이나 계절을 느끼는 마음, 그리고 차에 대한 깊은 경의가 담겨져 있습니다. 이 기사에서 소개한 다섯 가지 장소는 모두 그냥 카페가 아니라 말차라는 하나의 문화를 오감으로 맛볼 수 있는 곳입니다. 여행하는 틈틈이, 혹은 소중한 사람과 보내는 특별한 시간에, 꼭 방문해 보세요. 분명 당신 안에 있는 일본의 이미지가 더 풍부하고 더 입체적으로 퍼져나갈 것입니다.