일본 최북단에 위치한 홋카이도는 예로부터 바다의 혜택을 받은 땅으로 알려져 있으며, 일본 열도에서도 손꼽히는 신선한 어개류를 자랑힌다.
자연을 간직한 삿포로는 문화, 역사, 미식이 살아 숨 쉬는 활기찬 대도시이다.
삿포로 음식 태피스트리의 중심에는 오랜 전통을 자랑하는 이자카야가 있다.
이자카야는 단순한 일본의 이자카야가 아니다.
일본의 사회 구조에서 빼놓을 수 없는 부분이다.
술과 마찬가지로 대화가 원활하게 흐르고, 친구, 동료, 그리고 낯선 사람들 사이에서 맛있는 음식을 공유하는 곳이다.
이자카야 체험은 단순한 식사가 아니라 일본의 동료애와 요리 예술의 정수를 접할 수 있는 여행이다.
이 경험은 전통과 현대, 따뜻함과 활기가 어우러진 일본 북부의 숨겨진 보석 같은 삿포로의 독특한 위치에 의해 더욱 강화됩니다.
いろり庵 大通本店 / Irorian Odori
삿포로 중심부, 번화한 오도리역 바로 앞에 있는 'いろり庵 大通本店 / Irorian Odori'은 해산물을 좋아하는 분에게 아주 그만인 명점이다.
섬세한 생선회를 전문으로 하는 이 이자카야는 탁월한 미식 경험을 약속해준다.
입구에 들어서자 바로 우아함과 편안함이 자연스럽게 어우러진 넓고 완벽한 공간이 손님을 맞이한다.
어둡고 세련된 카운터와 널찍한 테이블은 현대와 전통의 미학을 공존시키는데 일조하고 있다.
따뜻한 분위기가 감도는 가게가 상쾌한 홋카이도의 밤에 편안함을 더해준다.
널찍한 테이블에서 열 띤 그룹 토론을 하거나, 카운터석에서 다른 손님이나 재주 좋은 직원들과 교류를 하는 등 좌석을 선택할 수 있다.
신선한 해산물만을 사용한 메뉴가 즐비하다.
추천 요리는?
신선함과 셰프의 절묘한 미각의 증거인 '오늘의 생선회'.
해산물이 주인공임에는 틀림없지만, 육류 애호가도 쉽게 물러서지 않는다.
호화로운 햄카쓰부터 대담한 말고기 육회까지 다양한 메뉴가 준비되어 있다.
밤이 깊어지면 방대한 음료 컬렉션에 빠져들어 이자카야의 진수를 경험해 보시길.
ガリとあガリ すすきの店 / Gari to Agari Susukino
삿포로 스스키노의 북적이는 분위기 속에 한 발짝 들어서면 'ガリとあガリ すすきの店 / Gari to Agari Susukino'에 인도된다.
이 흥취가 느껴지는 이자카야는 도시 풍경 속에 보석처럼 자리 잡고 있으며, 분홍색을 바탕으로 꾸며진 기발한 가게 내부는 현대적이고 세련된 분위기와 전통을 담은 매력이 어우러져 있다.
가게 분위기는 느긋한 술자리, 흥겨운 연회, 호화로운 연회를 즐기기에 안성맞춤이다.
다양한 종류의 초밥부터 맛있는 그릴 요리, 상징적인 덴푸라에 이르기까지 모든 메뉴가 홋카이도의 풍부한 음식 전통을 말해주고 있습니다.
상징적인 메뉴는 '오보레 시다레 스시'로, 신선한 재료 위에 연어알을 아낌없이 얹은 초밥이다.
닭튀김이 고기를 좋아하는 분들의 입맛을 만족시켜줄 것이다.
밤이 깊어지면 맥주, 위스키, 진, 와인 등 정석 음료 메뉴에 더해 이자카야 문화의 진수인 소주도 등장한다.
한 모금 마실 때마다 전통적인 일본 양조와 증류의 정교함과 섬세함을 느낄 수 있어 알찬 식도락 여행을 마무리할 수 있다.
あいよ 北1条店 / Aiyo Odori Kita Ichijyo
오도리역에서 가까운 곳에 위치한 'あいよ 北1条店 / Aiyo Odori Kita Ichijyo'는 전통과 현대적 요소가 어우러진 우아한 공간이다.
벽과 테이블을 장식한 따뜻한 목재 마감은 시대를 초월한 감각을 불러일으키고 일본 장인 정신의 불멸의 정신을 새삼 느끼게 해준다.
홋카이도의 신선한 식재료를 듬뿍 사용한 다양한 맛을 즐겨보세요.
지역에서 생산하고 지역에서 소비한다'는 정신이 담긴 이 지역의 음식에 깃든 이야기는 이 지역의 풍요로운 자연의 혜택에 깊이 뿌리를 두고 있습니다.
신선한 바다의 혜택이 고급스러운 식사에 아름다움을 더해준다.
통통한 하코다테 굴과 홋카이도산 털게는 신선도에 대한 타협 없는 자세의 증거입니다.
신선한 생선 모둠은 레몬 향이 완벽하게 강조된 생동감 넘친 맛의 광경으로 단골손님들을 이끌어 준다.
쌀쌀한 홋카이도의 밤, 음료의 선택은 따뜻하게 포옹하듯 꽃을 피우는데, 정성껏 만든 홋카이도 사케와 삿포로 맥주가 상징적이다.
바삭바삭한 잔기 닭튀김, 마음 따뜻해지는 전골 요리인 돼지갈비찜 등 다양한 메뉴는 고기 영역으로 자연스레 옮아가면서 푸짐한 양과 고급스러운 맛으로 미각을 풍성하게 만들어준다.
めしと純米 札幌 / Meshi to Jyunmai Sapporo
삿포로역 북쪽 출구를 나오면 바로 보이는 'めしと純米 札幌 / Meshi to Jyunmai Sapporo'는 방문할 때마다 해산물과 사케의 향연이 펼쳐지는 이자카야다.
캐주얼한 분위기와 유쾌함이 조화를 이룬 이 가게는 즉석 런치나 축하 모임 니즈에 부응하는 은신처적인 가게이다.
요리 철학의 근간에는 뛰어난 식재료를 써야지만 맛있는 요리의 토대를 구축할 수 있다는 단순하고도 강한 신념이다.
매일 밤 부지런한 직원들이 시장에 나가 싱싱한 굴과 점보 새우 등 최고급 생선들을 엄선한다.
수많은 해산물 중에서도 오호츠크산 임연수어는 독특한 요리법으로 입맛을 돋우는 요리 걸작으로 손꼽힌다.
이 이자카야의 자랑은 일본 전국에서 수집한 다양한 종류의 그래프트 주류의 다양한 구색이다.
신선한 생선회와 푸짐한 전골 등 세심하게 설계된 코스 요리와 음료 무제한의 조합은 다양하고 세련된 다이닝을 경험해보고 싶은 이들에게 최고의 기회를 제공할 것이다.
이 가게에서 맛보는 한 입 한 입은 단순한 식사가 아니라 홋카이도가 소중히 간직해 온 미식 전통의 핵심을 파헤치는 여정이다.
北○（きたまる）札幌 / Kitamaru Sapporo
활기찬 삿포로 시내에 위치한 '北○（きたまる）札幌 / Kitamaru Sapporo'는 세련된 요리와 차분한 분위기에 둘러싸인 성역입니다.
한 발짝 들어선 순간, 일본식 디자인의 차분한 미학 세계에 이끌린다.
부드러운 목재 마감과 친밀감과 공동생활의 즐거움을 제공하기 위해 세심한 주의를 기울여 만든 레이아웃이 특징이다.
개인실은 조용한 오아시스 같은 공간으로, 규모에 맞게 파티 니즈에 부응할 수 있으며, 로맨틱한 데이트, 비즈니스 약속, 활기 찬 그룹 축하 행사 등의 니즈에 이상적인 선택지를 제공해준다.
'北○（きたまる）札幌 / Kitamaru Sapporo'는 홋카이도의 제철 식재료를 사용한 요리가 자랑이다.
고급스러운 생선회부터 매력적인 구이, 튀김까지, 신선한 어개류는 이 이자카야의 신선도와 맛에 대한 타협 없는 자세를 증명한다.
간판 메뉴인 굴은 한 입 먹으면 바다를 연상하게 되며, 감자튀김 콤비네이션 플레이트는 바삭한 식감을 즐길 수 있다.
얇게 썰어낸 수제 닭고기는 육식주의자들을 매혹시켜주며, 한 입 베어 물 때마다 부드럽고 육즙이 풍부한 맛의 멜로디를 그들에게 들려준다.
음료 메뉴는 맥주, 위스키, 과일 사와, 소주, 와인 등 일본의 세련된 양조 풍경을 여행하는 듯한 느낌을 준다.
음료 무제한 옵션은 식사 경험을 더욱 풍성하게 만들어 주며, 단순한 식사가 아니라 삿포로 중심부에 새겨진 추억을 영원한 기억으로 만들어준다.
삿포의 특징
삿포로의 번화한 거리에 있는 무수한 스토리, 향기, 맛들이 발견되기를 기다리고 있다.
해가 지고 등불이 빛을 뿌리기 시작할 때 도시의 이자카야는 활기를 얻어 웃음소리, 술잔 소리, 신선한 해산물에 식욕을 돋우는 향으로 가득 찬다.
자연의 혜택과 인간의 예술성이 자연스럽게 융합되어 있다.
각 이자카야의 독특한 요리와 분위기는 삿포로의 풍부한 미식 태피스트리와 일본식 환대 정신의 불멸의 정신을 보여준다.
삿포로를 떠날 때, 당신은 미각에 만족할 뿐만 아니라, 함께 나눈 추억, 울려 퍼지는 바다 이야기 그리고 이 북쪽의 낙원으로 다시 돌아가고 싶다는 생각을 하게 될 것이다.
Farrell 작성
20년 넘게 교토에서 활동하는 미국인 번역가, 작가, 사진작가.
일본 전역을 광범위하게 여행하며 다양한 일본 요리를 맛보았고, 지금까지 가장 좋아하는 음식은 스키야키입니다.
인기 관광지에서 벗어나 교외나 다른 지역에서 맛있으면서도 저렴한 음식을 찾는 것을 즐깁니다.
교토를 비롯한 일본 전역에서 현대와 전통이 조화롭게 어우러진 모습을 사진에 담는 데 주력하고 있습니다.
열렬한 야구 팬.
한신 타이거즈 파이팅!