當我們說「日本料理」時，其多樣性確實非常豐富。從壽司和天婦羅到壽喜燒、鰻魚以及精進料理，根據地區和季節不同，呈現不同的味道和技術，每種都蘊含著豐富的歷史與文化。視覺美感、細膩的調味，以及對食材季節性的尊重──日本料理真可說是一門獨特的日本藝術，要用五感細細品味。
而「在日本品嚐日本料理」的體驗確實別具一格，不僅因為那裡是地道的發源地，更凝聚了職人的敬業、空間之美、器皿以及上菜方式──所有這些都體現了只有在日本才能感受到的獨特日式「和款待」。就如同蒞臨觀光景點一樣，在日本餐廳用餐必定會成為「旅程中的亮點」。
本篇文章精心介紹了首次訪日旅客可以放心蒞臨的推薦日本料理餐廳。我們挑選了可以充分享受味道、氛圍、款待及日本精髓的餐廳。希望您在日本旅途中能邂逅令人難忘的美味。
螃蟹料理
- Ginza Kani Akatsuki / 銀座 蟹 あかつき（東京 銀座）
- Ginza Koshitsu Kaniryori Wadatsumi / 銀座 個室 蟹料理 わだつみ（東京 銀座）
天婦羅
- Ginza Tempura Takayama / 銀座 天ぷら 貴山（東京 銀座）
- Sushi Tempura Gion Iwai / 鮨 天ぷら 祇園いわい（京都 祇園）
- Naniwa Tempura Ishin / なにわ天ぷら 維心（大阪 北新地）
- Kitashinchi Sushi Tempura Iwai / 北新地 鮨 天ぷら いわい（大阪 北新地）
壽喜燒＆涮涮鍋
- Japanese cuisine Kagawa / 日本料理 香川（東京 銀座）
- Matsumiya / 松宮（大阪 天王寺）
- Sukiyaki Shabushabu Daibokujyo sennichimae / すきやき・しゃぶしゃぶ大牧場 千日前（大阪 難波）
- Ginza Ushinoki / 銀座 牛乃季（東京 銀座）
- Kyotosanjo Haku / 京都三条 箔（京都 三条）
其他
- Cuisine d'Osaka Ryo（大阪 天滿宮）
螃蟹料理
螃蟹在日本料理中被視為高級食材，非常推薦給想要品嚐四季風味的人。
1. Ginza Kani Akatsuki / 銀座 蟹 あかつき
東京，銀座
☆4.3（Google Maps）銀座精緻螃蟹懷石體驗
此處帶給您活螃蟹現撈後立刻烹調的興奮感。懷石料理包括刺身、涮涮鍋和燒烤等多樣菜色，能展現螃蟹的天然甜味與鮮味。精緻擺盤及季節食材讓您以五感體驗「道地日本料理」。
- 價格：23,000日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：交通方便 (近車站)
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2. Ginza Koshitsu Kaniryori Wadatsumi / 銀座 個室 蟹料理 わだつみ
東京，銀座
☆4.6（Google Maps）在銀座隱秘處享受季節螃蟹懷石與細膩日式精神
豪華懷石料理使用雪蟹和皇帝蟹，烹調方法多樣，包括刺身、燒烤和火鍋。菜色主題圍繞日本季節性活動與祭典，讓您以五感體驗四季精髓。在寧靜日式空間渡過特別且不凡的時刻。
- 價格：14,835日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 設有包廂
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天婦羅
天婦羅是深受喜愛的日本料理基本款，以輕盈酥脆的方式享用季節性海鮮與蔬菜。
1. Ginza Tempura Takayama / 銀座 天ぷら 貴山
東京，銀座
☆5.0（Google Maps）與感性相響的季節天婦羅
這家天婦羅專門店使用專業技術酥脆輕盈地炸製季節性食材。每一道精美呈現的菜色都細心計算，藉由香氣與質地留下藝術印象。套餐包括前菜、魚類涮涮鍋和收尾的小飯碗，讓您感受日本料理的全方位魅力。
- 價格：11,270日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：高評價
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2. Sushi Tempura Gion Iwai / 鮨 天ぷら 祇園いわい
京都，祇園
☆3.6（Google Maps）壽司與天婦羅雙重魅力的懷石料理
這道受歡迎的精緻套餐融合了傳統江戶前壽司技術與世界知名的天婦羅。從前菜開始，您可以一次盡情享受刺身、天婦羅和壽司──對日本料理愛好者來說是必看組合。不僅味覺，外觀與口感的平衡也細心打造。
- 價格：14,720日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:30~14:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單
3. Naniwa Tempura Ishin / なにわ天ぷら 維心
大阪，北新地
☆4.3（Google Maps）精緻天婦羅專門店，酥脆呈現季節風味
使用大阪產的季節性蔬菜與海鮮，以棉籽油輕炸製特別風格的天婦羅。還提供創意料理，如特製海膽松露蛋拌飯，及淋上橄欖油的鹽味冰淇淋甜點。香檳與葡萄酒的搭配也是此地魅力之一。
- 價格：14,000日圓～（正常價格）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~14:00, 18:00~22:30
- 公休日：星期日, 國定假日
- 特色：提供英文菜單, 提供中文 (繁體) 菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 提供韓文菜單, JapanFoodGuide限定套餐
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4. Kitashinchi Sushi Tempura Iwai / 北新地 鮨 天ぷら いわい
大阪，北新地
☆4.2（Google Maps）江戶前壽司與季節天婦羅融合的美食 OMAKASE 體驗
享受由技藝精湛的工匠精製的江戶前壽司，搭配以季節食材新鮮炸製的天婦羅獨特套餐。菜單豐富，包含前菜、刺身、小碗蒸與蒸菜，讓您藉由細膩的風味與優美的擺盤感受日本料理的精髓。這裡可感受到日本料理的深度。
- 價格：20,700日圓～（比較高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：11:30~14:00, 16:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐
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壽喜燒＆涮涮鍋
壽喜燒以豐富甜鹹醬汁燉煮牛肉，而涮涮鍋則用細膩湯底輕涮牛肉，兩者皆為日本料理中必嚐的火鍋料理。
1. Japanese cuisine Kagawa / 日本料理 香川
東京，銀座
☆4.6（Google Maps）正宗日本料理，享受 A5 和牛的鮮美於壽喜燒與涮涮鍋中
在這家老字號日本料理店，能享受使用山形牛和米澤牛等A5等級和牛的豪華壽喜燒及涮涮鍋。套餐採懷石風格，包含前菜、刺身、烤物等，讓您全程感受日本四季美味。細心款待與專業烹調，讓首次嘗試者也能安心享用。
- 價格：18,150日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：11:00~15:00, 17:00~22:00
- 公休日：無
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單, 設有包廂
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2. Matsumiya / 松宮
大阪，天王寺
☆4.5（Google Maps）精緻日本料理與以高湯引出食材魅力的美味世界
這家正宗日本料理店使用由8種鰹魚片調和的特製湯底，最大化料理的鮮味。您可以享受含A5等級和牛、市場直送新鮮海產與季節食材的OMAKASE套餐。簡約卻精心計算的擺設和器皿展現日本美學。
- 價格：19,100日圓～（比較高檔）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~16:00, 18:00~23:30
- 公休日：不定期休息
- 特色：提供兒童菜單, 交通方便 (近車站)
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3. Sukiyaki Shabushabu Daibokujyo sennichimae / すきやき・しゃぶしゃぶ大牧場 千日前
大阪，難波
☆4.9（Google Maps）黑毛和牛與神戶牛吃到飽，豪華涮涮鍋體驗
這家人氣餐廳提供黑毛和牛及神戶牛的壽喜燒與涮涮鍋吃到飽。豐富菜單不僅有肉類，還包括壽司、刺身、炸物和甜點，共超過80種料理。距離大阪難波站步行3分鐘，觀光途中輕鬆造訪。
- 價格：5,478日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供英文菜單, 提供中文 (簡體) 菜單, 吃到飽, 高CP值, 高評價
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4. Ginza Ushinoki / 銀座 牛乃季
東京，銀座
☆4.3（Google Maps）銀座豪華壽喜燒與涮涮鍋，品味黑毛和牛鮮美
享用使用嚴選A5等級黑毛和牛的壽喜燒與涮涮鍋，套餐以懷石方式提供。包含海膽鮭魚卵前菜、和牛壽司與烤牛肉等，豐富料理呈現日本料理深度。距離銀座站步行約3分鐘，觀光時也能享受高品質和牛體驗。
- 價格：11,270日圓～（比較便宜）
- 類型：實惠但正宗
- 營業時間：12:00~15:00, 17:00~23:00
- 公休日：不定期休息
- 特色：可帶兒童進店用餐
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5. Kyotosanjo Haku / 京都三条 箔
京都，三条
☆4.8（Google Maps）京都町家壽喜燒懷石套餐，神戶牛與近江牛的比拼
這道豪華懷石料理採用傳統日本烹調技術，結合壽喜燒內的神戶牛與近江牛。肉片在特製醬汁中一片片細心調理，入口即化的嫩度與濃厚鮮味令人驚艷。能藉由近距離感受烹調時的香氣與熱度，五感體驗日本料理。
- 價格：25,850日圓～（高檔）
- 類型：正經
- 營業時間：17:00~22:00
- 公休日：星期二
- 特色：可帶兒童進店用餐, 提供兒童菜單, 提供英文菜單, 設有包廂, 高評價
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其他
除了壽司與火鍋等知名料理之外，日本還提供許多地方特色菜餚。
1. Cuisine d'Osaka Ryo
大阪，天滿宮
☆4.3（Google Maps）掌握炸串技術，創意日本料理與葡萄酒搭配體驗
這些高溫炸製的炸串，封存了食材的鮮味並多汁美味。您可以享用以海膽、沙朗牛排、鮑魚與鰻魚等奢華食材製成的創意串燒。搭配侍酒師挑選的葡萄酒，此處展現大阪飲食文化的高雅風味。
- 價格：6,000日圓～（價格便宜）
- 類型：輕鬆
- 營業時間：11:30~14:30, 17:30~23:00
- 公休日：星期一
- 特色：JapanFoodGuide限定套餐
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總結
若您訪問日本，至少一次品嚐正宗的「日本料理」是必須的。其中，依料理類別區分的螃蟹料理、天婦羅、壽喜燒與涮涮鍋等日本料理餐廳，提供了獨特的日本烹飪體驗。
- 螃蟹料理：專屬日本風味，享受多樣烹調法呈現季節螃蟹
- 天婦羅：由食材、油溫與炸製時機創造輕盈口感與香氣
- 壽喜燒＆涮涮鍋：以特製高湯搭配嚴選和牛的豪華火鍋料理
所有這些餐廳都致力於藉由五感感受日本的四季與飲食文化，不僅作為觀光的一部分，更營造「難忘的用餐經驗」。對想嚐試正宗日本料理的外國旅客而言，這裡介紹的餐廳都是值得信賴的優秀選擇。希望您在旅途中遇見難以忘懷的美味。
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