Ginza Sushi Ojima / 銀座 鮨 おじま

可预订的商品

• 

  Lunch only

  22,000(JPY) 含税 / 人

  【午餐】主厨推荐套餐　百合

  预订
  [详情]
  

  清爽而利落的江户前技艺。
  为您的午间时光增添华丽色彩。
  
  ～菜单示例～
  先付：当季小碟
  
  名物・精品：时令鱼稻草烧（春季为初鲣鱼，秋冬为马鲛鱼、鲭鱼等），时令下酒菜（如萤火鱿鱼酱油烧等）
  
  烤物：时令烤物（带鱼、阿波代鱼等）
  
  精选握寿司・卷物（约10贯）：以精湛手艺见长的“小肌鱼”、松软鲜美的“星鳗”、时令握寿司（从长嘴鱼、赤贝、熟成乌贼、丝丁鱼、鲈鱼、青花鱼等中精心挑选）。收尾还为您准备了江户前经典的“干瓢卷”以及“肚门黄瓜卷”等。
  
  汤椀・甜品

  了解更多 关闭
• 

  Lunch only

  33,000(JPY) 含税 / 人

  【午餐】主厨特选　藤

  预订
  [详情]
  

  优雅而柔和的时光。
  以大量当季食材精心打造的江户前主厨精选套餐。
  
  ～菜单示例～
  
  ※由于天气和季节（春夏秋冬）不同，为精选最佳状态的食材，内容会有所变化。
  
  ■ 前菜
  车虾与芦笋白汁浇淋
  
  ■ 招牌・精品料理・强肴（提供数道）
  ・稻草烤鲣鱼（在吧台现场裹上香气四溢的稻草香，搭配洋葱酱油醋）
  ・鳕鱼肝浓煮
  ・牡蛎油渍有马山椒煮
  ・真鲷芝麻拌
  ・乌贼水云醋
  
  ■ 烤物
  江户前盐烤太刀鱼
  
  ■ 主厨精选握寿司（约10贯）
  ・工艺精湛的小肌、做得饱满的星鳗、自制厚蛋烧。
  ・金枪鱼、针鱼、赤贝、沙丁鱼、青花鱼等，会根据当天推荐食材精心捏制。
  
  ■ 汤品
  滑子菇与豆腐红味噌汤

  了解更多 关闭
• 

  Dinner only

  36,300(JPY) 含税 / 人

  【晚餐】主厨精选　藤

  预订
  [详情]
  

  尽享柔韧优雅的片刻。
  大量采用当季食材的江户前主厨精选套餐。
  
  ～菜单示例～
  
  ※由于天气和季节（春夏秋冬）不同，为严选最佳状态的食材，内容会有所变化。
  
  ■ 开胃前菜
  车虾与芦笋白浇汁
  
  ■ 招牌・精品料理・强肴（提供数道）
  ・稻草烤鲣鱼（在吧台前裹上香气四溢的稻草香，并淋上洋葱酱油醋）
  ・安康鱼肝浓煮
  ・牡蛎油渍有马山椒炖煮
  ・真鲷芝麻拌
  ・鱿鱼水云醋
  
  ■ 烤物
  江户前盐烤太刀鱼
  
  ■ 主厨精选握寿司（约10贯）
  ・讲究工艺的鲻鱼、肥美鲜嫩的星鳗、自制厚烧玉子。
  ・金枪鱼、细鱼、赤贝、沙梭鱼、鰤鱼等，会根据当天的推荐食材进行握制。
  
  ■ 汤品
  滑子菇豆腐红味噌汤

  [注意事项]
  ※包间使用费为2万2千日元。

  了解更多 关闭
• 

  Dinner only

  54,450(JPY) 含税 / 人

  【晚餐】主厨搭配　樱花套餐

  预订
  [详情]
  

  精选自日本全国的时令鲜鱼，以主厨匠心技艺绽放至臻风味。
  用心感受日本之美的主厨精选套餐。
  
  ～菜单示例～
  
  ※因天气与季节（春夏秋冬）不同，为严选当季最佳食材，内容会有所变化。
  
  ■ 前菜
  毛蟹与山野菜佐土佐醋果冻汁
  
  ■ 招牌・精品料理・强肴（提供数道）
  ・稻草烤鲣鱼（在吧台前散发着迷人的稻草香气）
  ・鲍鱼嫩煮配肝酱，佐烩饭
  ・牡丹虾蛋黄酱油炭火炙烤
  ・鸭茄与竹荚鱼的东寺蒸，淋上鱼子酱芡汁
  
  ■ 烤物
  ・甘鲷芝麻幽庵烧
  ・金目鲷葱味噌嵌烤
  
  ■ 主厨特选握寿司（约12贯）
  ・制作讲究的小肌鱼、做得饱满的星鳗、自家制厚烧玉子。
  ・金枪鱼、海胆、赤贝、真鲷昆布腌渍、对虾等，由主厨当日甄选最佳食材捏制。
  
  ■ 汤品
  青海苔与蛤蜊红味噌汤

  了解更多 关闭
• 

  Dinner only

  72,600(JPY) 含税 / 人

  【晚餐】精选主厨套餐　菊

  预订
  [详情]
  

  从食材采购阶段开始，由店主亲自为您严格挑选。
  将最顶级的时令食材与巅峰技艺毫无保留地融合，这是一份特别的主厨搭配套餐。
  尽显江户前寿司的精髓。
  
  ～菜单示例～
  
  ■ 开胃菜
  松叶蟹涮涮锅　自制柚子醋酱
  
  ■ 精选·招牌料理
  ・大腹金枪鱼稻草炙烤（在吧台以稻草香烤，淋上蛋黄酱汁）
  ・鲍鱼嫩煮配肝酱汁　附烩饭
  ・伊势龙虾刺身与半熟炙烤
  ・河豚白子烧
  ・自制乌鱼子
  
  ■ 特上烧物
  ・脂香丰腴、风味绝佳的喉黑鱼
  ・松叶蟹膏烤
  
  ■ 极上握寿司（约13贯）
  ・细致手艺成就的鲹鱼、处理得饱满柔嫩的星鳗、自制厚玉子烧
  ・大间金枪鱼、北海道顶级海胆2种、鲭鱼幼苗、赤贝，选用当季顶级食材，由店主凭借扎实技艺精心捏制。
  
  ■ 汤品
  东京湾蛤蜊清汤
  
  ■ 甜品
  盐味冰淇淋最中饼

  [注意事项]
  ※包间使用费为22000日元。

  了解更多 关闭
• 

  Dinner only

  121,000(JPY) 含税 / 人

  【晚餐】严选主厨搭配套餐 牡丹（酒水搭配套餐）

  预订
  [详情]
  

  至高寿司与顶级美酒的完美邂逅。
  请尽情享受每一道菜彼此呼应、和谐交融的至福体验。
  
  ～某日菜单示例～
  
  我们将搭配香槟，以及葡萄酒和日本酒，为您奉上最上乘的食材。
  
  ■ 开胃小碟
  时令小碟
  
  ■ 特选・精品料理
  ・采用时令顶级食材制作的佐酒菜肴（例如：鲍鱼的柔嫩鲜味、冬季奢华的螃蟹、招牌稻草炙烤等）
  ・（※会根据季节，使用鲣鱼、鲅鱼等招牌稻草炙烤料理的极品部位为您呈现）
  
  ■ 时令顶级烧物
  （例如：脂香浓郁、风味出众的黑喉鱼，以及高级鱼类白甘鲷等，充分发挥食材潜力的烧烤料理）
  
  ■ 顶级握寿司（约10贯）
  ・【银座寿司小岛的招牌】精心处理、风味出众的米鳎目，以及做得饱满柔嫩的星鳗
  ・【时令顶级握寿司】从夏日风物诗“新子”开始，到甜味浓郁的牡丹虾等，我们将以主厨娴熟的手艺，捏制当季极品食材。
  
  ■ 清汤
  ■ 甜品

  了解更多 关闭