Ginza Sushi Ojima / 銀座 鮨 おじま

이용 가능한 메뉴

• 

  Lunch only

  22,000(JPY) 세금 포함 / 명

  【런치】오마카세 백합

  예약
  [세부]
  

  맑고 당당한 에도마에의 기술.
  점심의 시간을 화려하게 수놓습니다.
  
  
  ~식단 예시~
  
  선주: 계절 소반
  
  명물·일품: 제철 생선 짚불구이(봄에는 첫 가다랑어, 가을·겨울에는 전갱이 및 고등어 등), 계절 안주(반딧불오징어 간장구이 등)
  
  구이: 계절 구이(갈치, 보리멸 등)
  
  엄선 니기리·마키(약 10개): 정성스러운 손질이 빛나는 「고하다」, 통통한 「아나고」, 계절 니기리(실치, 피조개, 숙성 오징어, 도미, 연어, 방어 등에서 엄선). 마무리로는 에도마에의 대표인 「캔뱌오 마키」나 「히모큐 마키」 등을 준비했습니다.
  
  국물 요리·디저트

  더 보기 닫기
• 

  Lunch only

  33,000(JPY) 세금 포함 / 명

  【런치】오마카세 후지

  예약
  [세부]
  

  부드럽고 우아한 한때를.
  제철 식재료를 아낌없이 사용한 에도마에의 핵심 오마카세.
  
  〜예시 메뉴〜
  
  ※ 날씨와 계절(봄·여름·가을·겨울)에 따라 최고의 상태인 식재료를 엄선하므로 내용은 달라집니다.
  
  ■ 선주
  차새우와 아스파라거스의 시로가케
  
  ■ 명물·일품 요리·강한 안주(몇 가지 제공)
  ・가다랑어 짚불구이(카운터에서 향긋한 짚 향을 입혀, 양파 간장초 소스를 곁들임)
  ・아귀 간 감칠맛 조림
  ・굴 오일 아리마산쇼 조림
  ・참돔 참깨 무침
  ・오징어 모즈쿠 식초
  
  ■ 구이
  에도마에식 갈치 소금구이
  
  ■ 오마카세 니기리(약 10점)
  ・정성스러운 손질이 빛나는 코하다, 통통하게 완성한 아나고, 수제 두툼한 계란말이.
  ・참치, 세세우오, 아카가이, 키스, 방어 등 그날의 추천 재료를 골라 쥐어 드립니다.
  
  ■ 맑은 국물
  나메코와 두부의 붉은 된장국

  더 보기 닫기
• 

  Dinner only

  36,300(JPY) 세금 포함 / 명

  【디너】오마카세 후지

  예약
  [세부]
  

  유연하고 우아한 한때를.
  제철 식재료를 아낌없이 사용한 에도마에의 핵심 오마카세.
  
  〜예시 메뉴～
  
  ※ 날씨와 계절(봄·여름·가을·겨울)에 따라 최상의 상태의 식재료를 엄선하므로 내용은 달라집니다.
  
  ■ 선주
  차새우와 아스파라거스의 시라가케
  
  ■ 명물·일품 요리·강한 안주(몇 가지 제공)
  ・가쓰오 짚불구이(카운터에서 향긋한 짚 향을 입혀, 양파 간장초를 곁들임)
  ・아귀 간의 감칠맛 조림
  ・굴의 오일 아리마 산초 조림
  ・참돔의 참깨무침
  ・오징어와 모자반 식초무침
  
  ■ 구이 요리
  에도마에식 갈치 소금구이
  
  ■ 오마카세 니기리(약 10개)
  ・정성이 돋보이는 전어, 통통하게 완성한 붕장어, 수제 두툼한 계란말이.
  ・참치, 실고기, 붉은조개, 보리멸, 방어 등 그날의 추천 재료를 골라 쥐어 드립니다.
  
  ■ 국물
  진나물과 두부의 붉은 된장국

  [주의 사항]
  ※개인실 사용료는 2만 2천 엔을 받습니다.

  더 보기 닫기
• 

  Dinner only

  54,450(JPY) 세금 포함 / 명

  【디너】오마카세 벚꽃

  예약
  [세부]
  

  일본 전국에서 엄선한 제철 생선을 장인의 기술로 활짝 피워냅니다.
  일본의 아름다움을 마음으로 느끼는 오마카세.
  
  ~ 메뉴 예시 ~
  
  ※ 날씨와 계절(봄·여름·가을·겨울)에 따라 최상의 상태인 재료를 엄선하므로 내용은 달라집니다.
  
  ■ 선주
  털게와 산나물의 도사초 젤리 뿌림
  
  ■ 명물·일품 요리·강한 안주(몇 가지 제공)
  ・가쓰오 다타키(카운터에서 향긋한 볏짚 향을 입혀서)
  ・전복의 부드러운 조림 간 소스, 리조토 곁들임
  ・보탄 새우의 노른자 간장 숯불구이
  ・가모나스와 무츠의 도지찜, 캐비어 앙금 얹음
  
  ■ 구이 요리
  ・아마다이 참깨 유안구이
  ・금눈돔의 파 된장 구이
  
  ■ 오마카세 니기리(약 12관)
  ・정성스러운 손질이 빛나는 코하다, 통통하게 완성한 아나고, 수제 두껍게 부친 계란말이.
  ・참치, 성게, 붉은조개, 참돔 다시마 절임, 새우 등 그날의 최고의 재료를 대장이 가려서 쥐어냅니다.
  
  ■ 국물
  아오사 김과 바지락의 적된장국

  더 보기 닫기
• 

  Dinner only

  72,600(JPY) 세금 포함 / 명

  【디너】엄선 오마카세　국화

  예약
  [세부]
  

  구매 단계부터 장인이 직접 당신만을 위해 엄선합니다.
  최고급 제철 재료에 최고의 기술을 아낌없이 쏟아붓는 특별 오마카세.
  에도마에의 진수, 바로 여기 있습니다.
  
  〜코스 예시〜
  
  ■ 전채
  마쓰바가니 샤브샤브　수제 폰즈
  
  ■ 특선·일품 요리
  ・참치 대뱃살 볏짚구이(카운터에서 고소하게 볏짚으로 직화, 달걀노른자 앙 소스)
  ・전복 부드럽게 조린 간 소스 곁들임　리조토 추가
  ・이세 새우 사시미와 레어 구이
  ・복어 이리 구이
  ・수제 카라스미
  
  ■ 특상 구이 요리
  ・기름이 특히 잘 오른 노도구로
  ・마쓰바게 게장 구이
  
  ■ 극상 니기리(약 13관)
  ・정성 어린 손질이 빛나는 코하다, 통통하게 마무리한 아나고, 수제 두껍게 구운 계란말이
  ・오마의 참치, 홋카이도 최고급 성게 2종, 신코, 아카가이, 제철의 최고급 재료를 대장의 확실한 기술로 쥐어냅니다.
  
  ■ 국물
  도쿄만 대합 맑은탕
  
  ■ 단맛
  소금 아이스 모나카

  [주의 사항]
  ※개인실 사용료는 2만 2천 엔을 받습니다.

  더 보기 닫기
• 

  Dinner only

  121,000(JPY) 세금 포함 / 명

  【디너】엄선 오마카세 모란(페어링 코스)

  예약
  [세부]
  

  최고의 스시와 최고의 술이 어우러지는 마리아주.
  한 품목마다 울려 퍼지는 행복한 조화를 즐겨 주세요.
  
  ～어느 날의 메뉴 예～
  
  샴페인을 포함해 와인과 일본술을 최고의 식재료에 맞춰 제공해 드립니다.
  
  ■ 전채
  제철 소반찬
  
  ■ 특선・일품 요리
  ・제철의 특상 식재료를 사용한 사케 안주(예: 전복의 부드러운 감칠맛, 겨울의 호화로운 게, 명물 짚불구이 등)
  ・(※ 계절에 따라 가다랑어나 삼치 등 명물 짚불구이도 최고급 부위로 제공해 드립니다)
  
  ■ 계절 특상 구이 요리
  (예: 기름기가 특히 뛰어난 노도구로, 고급 생선인 시로아마다이 등, 식재료의 잠재력을 최대한 이끌어낸 구이 요리)
  
  ■ 최고급 니기리(약 10관)
  ・【긴자 스시 오지마의 대표 메뉴】정성스러운 손질이 빛나는 코하다, 부드럽게 완성한 아나고
  ・【계절의 특상 니기리】여름의 풍물시인 ‘신코’를 비롯해, 단맛이 강한 보타에비, 제철의 최고급 식재료를 대장의 확실한 기술로 쥐어냅니다.
  
  ■ 맑은 국
  
  ■ 단맛

  더 보기 닫기