【和食与寿司的融合】≪连续3年获得米其林奖≫ 在进化并升级的新舞台上迈向更高峰
位于银座的“栞庵やましろ”是一家可以享用使用当季食材制作的日式美食的隐秘高级料理店。
继承了旧店获得米其林星级的成绩，在全新的装潢下，以更加精致的款待和完美融合的和食与寿司料理欢迎您的光临。
由一流厨师制作的充满季节感的精品料理，最大限度地释放食材的美味，让您品尝前所未有的味道。
请尽情享受日本的传统美与当季的奢华。
可预订的商品
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[详情]
前菜 蟹真薯・栗子带皮糖煮
香菇阵笠煮
先椀 细丝鲷鱼素面
寿司 9贯
・腌渍赤身・甜虾・中脂金枪鱼・紫海胆等
卷物 葫芦干手卷
止椀 海苔味噌汤
甜品 水蕨饼
※这只是套餐示例，食材与菜品可能会因进货情况而有所变更。[注意事项]
菜单会根据季节、进货情况等进行变更。
价格已包含15%的服务费。
座位（吧台/桌席/包间）无法指定，敬请谅解。
5人及以上的预约，请通过咨询方式与我们商量。
即使您分开预约，万一人数分开也无法安排在同一桌，请注意。 -
[详情]
先付 菠菜芝麻拌菜
前菜 蟹真薯
香菇斗笠煮
栗子去涩皮煮
炸银杏
腌渍沙丁鱼
烟熏三文鱼奶酪
寿司 腌金枪鱼赤身
昆布腌白身鱼
白鱿鱼
先椀 细丝鲷鱼素面汤
寿司 幽庵腌扇贝柱
小肌鱼
酱油腌鲑鱼籽
烧物 炙烤松阪牛
合肴 水果番茄沙拉
寿司 腌勘八鱼切片
牛虾
中腹金枪鱼
紫海胆
星鳗
留椀 海苔味噌汤
甘味 艾草粉本蕨饼[注意事项]
菜单会根据季节、进货情况等有所变更。
价格已包含15%的服务费。
座位（吧台/桌位/包间）无法选择，敬请谅解。
5人及以上的预约，请通过咨询联系我们商议。
请注意，即使分开预约，我们也无法安排同一桌位。 -
[详情]
先付 菠菜芝麻拌菜
前菜 蟹真丈
香菇笠煮
白脚虾
栗子去涩皮煮
炸银杏
腌渍沙丁鱼
生火腿芝士
先椀 河豚高汤与豆皮茶碗蒸
御凌 腌金枪鱼赤身
昆布腌白身鱼
白鱿鱼
酱油腌鲑鱼卵
烧物 松阪牛炙烤
合肴 水果番茄沙拉
强肴 虎河豚龙田炸
饭物 中肥金枪鱼
虾虎鱼
紫海胆
星鳗
中肥金枪鱼碎肉手卷
留椀 海苔味噌汤
甘味 艾草粉本蕨饼[注意事项]
菜单会根据季节、进货情况等有所变更。
价格已包含15%的服务费。
座位（吧台/桌位/包间）无法自行选择，敬请谅解。
5人以上的预约请通过咨询与我们商议。
如将人数分开进行预约，也无法安排在同一桌，请注意。 -
[详情]
开胃小菜 菠菜芝麻拌和
前菜 蟹真薯
香菇阵笠煮
白脚虾
糖煮栗子去涩皮
炸银杏
醋腌沙丁鱼
烟熏三文鱼奶酪
刺身拼盘 本鲔中腹
牛虾
先汤 河豚高汤与豆腐皮茶碗蒸
先寿司 腌制红身鱼
昆布腌制白身鱼
剑鱼鱿鱼
烤扇贝柱幽庵腌制
蒸菜 整只鲍鱼蒸制
烤物 松阪牛骰子烤
轻食 海胆2种品鉴
鱼子酱
搭配菜 虎河豚龙田炸
主菜 松阪牛涮涮锅寿喜烧
收尾寿司 牛虾
星鳗
金枪鱼葱碎手卷
收尾汤 海苔味噌汤
甜味 鹅儿草粉本蕨饼[注意事项]
菜单会根据季节、进货情况等有所变更。
金额已包含15%的服务费。
座位（吧台/桌位/包间）无法选择，敬请谅解。
5人以上的预约，请通过咨询联系我们商量。
即使将人数分开预约，也无法安排同一桌，请注意。
店铺信息
Ginza Shiorian Yamashiro / 銀座 栞庵 やましろ
- 地址
- No. 103, Dai-go Taiyo Building, 7-10-8 Ginza Chuo Ward Tokyo
- 如何抵达
- 东京地铁银座站 步行3分钟
东京地铁东银座站 步行4分钟
JR线新桥站 步行8分钟 - 电话号码
- +81 3-6274-6981
- 营业日/时间
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周一・周二・周三・周四・周五
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00
周六・周日・节假日
11:30 - 14:00
16:00 - 23:00 - 取消政策
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取消费用
- 0%最多可至 2 天前
- 50%从 1 天前开始
- 100%当日取消
手续费
预约确定（成立）后取消，将收取3.6%的手续费。
无论是否需支付取消费用，都需要支付手续费。更改日期或时间
- 截止日期:在您的预约日期前2天
- 餐厅特色
- 禁止吸烟
- 当地的支付方式
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 现金（JPY）
- 备注
- ◆现场结算时，不可使用电子货币，不可使用二维码支付。
◆座位（吧台／桌子／包间）无法选择，敬请谅解。
◆五人及以上预约，请通过咨询确认。
即使分开预约人数，亦无法安排在同一座位，请注意。
◆店内点餐的料理及饮品需现场支付且收取15%的服务费。
◆若超过预约时间15分钟未到店，将自动视为取消。
◆无法提供无麸质/纯素食服务。
◆素食者须提前三天以上预约。
预约日起两天以内恕不接待。
敬请事先谅解。