Ginza Shiorian Yamashiro / 銀座 栞庵 やましろ

  • 東京 : 銀座
  • 日本料理 / 壽司, 日本菜, 海鮮料理
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【和食與壽司的融合】≪連續3年獲得米其林≫ 在進化並升級的新舞台上邁向更高峰

位於銀座的「栞庵 やましろ」是一家隱藏版料亭，提供使用當季食材的和食美食。

承襲舊店獲得米其林星級的成績，在全新的裝潢下，以更加精進的款待精神，呈現和食與壽司完美融合的料理，歡迎您的光臨。
一流的職人帶來充滿季節感的絕品料理，將食材的美味最大限度地引出，讓您品嚐前所未有的滋味。

敬請盡情享受日本的傳統美學與當季的奢華饗宴。

可預訂的商品

  • Lunch only
    11,500(JPY) 含稅 / 人
    午間主廚隨機握壽司套餐 ※含服務費
    預訂
    [詳細]

    前菜　蟹真薯・栗子澀皮煮
    　　　香菇陣笠煮
    先椀　細絲鯛魚素麵
    壽司　９貫
    　　　・醃漬赤身鮪魚・牛蝦・中腹肉・馬糞海膽等
    卷物　瓠乾手捲
    收尾湯　海苔味噌湯
    甜點　正宗蕨餅

    ※以上為套餐範例，實際食材與料理內容可能因進貨情況而有所變更。

    [注意事項]
    如果您有座位上的希望，請在「過敏欄」或「不用餐兒童欄」中填寫您希望的座位。
    另外，若有不食用餐點的兒童，可能無法安排至吧檯座位，敬請見諒。
    此外，依據擁擠狀況，可能無法提供您希望的座位，敬請事先理解。

    菜單內容可能會依季節、進貨狀況等因素而有所變更。
    價格已包含 15% 服務費。
    座位（吧檯／桌位／包廂）無法指定，敬請見諒。
    5位以上的預約，請透過詢問與我們聯繫洽談。
    萬一您分開人數進行預約，也無法安排在同一座位，請特別注意。
  • Dinner only
    20,700(JPY) 含稅 / 人
    晚餐套餐「山城」※含服務費
    預訂
    [詳細]

    先付　　菠菜芝麻拌和

    前菜　　螃蟹真薯
    　　　　香菇傘形煮
    　　　　栗子帶澀皮煮
    　　　　炸銀杏
    　　　　醋漬鰯魚
    　　　　煙燻鮭魚起司

    壽司　　　醃漬紅肉
    　　　　昆布締白身魚
    　　　　白魷魚
    先椀　　絲狀鯛魚素麵

    壽司　　　醬漬干貝柱
    　　　　小肌魚
    　　　　醬油醃鮭魚卵
    燒物　　炙燒松阪牛

    合肴　　水果番茄沙拉

    壽司　　　醬漬間八魚塊
    　　　　牛蝦
    　　　　中腹
    　　　　紫海膽
    　　　　穴子星鰻

    留椀　　海苔味噌湯

    甘味　　艾草粉本蕨餅

    [注意事項]
    如果您有座位上的偏好，請在「過敏欄」或「不用餐兒童欄」中填寫您希望的座位。
    另外，若有不吃餐點的兒童同行，可能無法安排吧檯座位。
    此外，依據繁忙狀況，可能無法提供您希望的座位，敬請見諒。

    菜單內容可能會依季節、進貨狀況等有所變更。
    價格已包含 15% 服務費。
    座位（吧檯／桌位／包廂）無法自行選擇，敬請見諒。
    5 位以上的預約，請透過詢問聯絡我們商量。
    萬一您將人數分開預約，也無法安排在同一座位，敬請注意。
  • Dinner only
    25,300(JPY) 含稅 / 人
    晚餐套餐「吟選」※含服務費
    預訂
    [詳細]

    先附　　菠菜芝麻拌和

    前菜　　蟹真薯
    　　　　香菇傘煮
    　　　　白對蝦
    　　　　栗子帶澀皮燉煮
    　　　　炸銀杏
    　　　　鰯醋漬
    　　　　生火腿起司

    先椀　　河豚高湯與湯葉茶碗蒸

    御凌　　醃漬紅肉
    　　　　昆布締白肉
    　　　　白魷魚
    　　　　鮭魚卵醬油漬

    燒物　　松阪牛炙燒

    合肴　　水果番茄沙拉

    強肴　　虎河豚龍田揚

    飯物　　中腹鮪
    　　　　牡丹蝦
    　　　　馬糞海膽
    　　　　星鰻
    　　　　中腹鮪鮪魚泥手卷

    留椀　　海苔味噌湯

    甘味　　鶯豆粉本蕨餅

    [注意事項]
    如果您有座位上的需求，請在「過敏欄」或「不用餐兒童欄」填寫您希望的座位。
    另外，若有不吃餐點的兒童同行，可能無法安排至吧檯座位。
    此外，依據當時的擁擠狀況，可能無法提供您希望的座位，敬請見諒。

    菜單內容可能會因季節、進貨狀況等因素而有所變更。
    此金額已包含 15% 服務費。
    座位（吧檯／桌位／包廂）恕無法指定，敬請見諒。
    5 人以上的預約請洽詢我們討論。
    即使分開預約，也無法安排至同一座位，敬請留意。
  • Dinner only
    46,000(JPY) 含稅 / 人
    晚餐套餐「極美」※含服務費
    預訂
    [詳細]

    先附　　菠菜芝麻拌菜

    前菜　　蟹真薯
    　　　　香菇陣笠煮
    　　　　白蝦
    　　　　栗子帶澀皮煮
    　　　　炸銀杏
    　　　　鰯魚醋漬
    　　　　煙燻鮭魚起司

    向附　　本鮪中腹
    　　　　牛蝦

    先椀　　河豚高湯與豆皮茶碗蒸

    先壽司　　醃漬紅肉
    　　　　昆布締白身魚
    　　　　阿卷魷魚
    　　　　用幽庵醃漬的扇貝柱

    蒸物　　整隻鮑魚蒸物

    燒物　　松阪牛骰子燒

    凌ぎ　　海膽兩種食比
    　　　　魚子醬

    合肴　　虎河豚龍田炸

    強肴　　松阪牛涮涮壽喜鍋

    收尾壽司　　牛蝦
    　　　　星鰻
    　　　　中腹鮪魚與蘿蔔丁手捲

    收尾湯　　海苔味噌湯

    甜味　　鶯粉本蕨餅

    [注意事項]
    如有座位上的希望，請於「過敏欄」或「不進食兒童欄」填寫您希望的座位。
    另外，若有不進食的兒童，可能無法安排至吧檯座位，敬請見諒。
    此外，依據當時的客滿狀況，可能無法提供您希望的座位，敬請事先理解。

    菜單內容可能會因季節、進貨情況等因素而有所變更。
    金額已包含 15% 服務費。
    座位（吧檯／餐桌／包廂）無法自行選擇，敬請見諒。
    5 位以上的預約，請透過洽詢與我們聯繫。
    另外，若將人數分開預約，恕無法安排至同一座位，敬請留意。

店鋪資訊

Map

Ginza Shiorian Yamashiro / 銀座 栞庵 やましろ

地址
Ginza 7-10-8, Daiichi Taiyo Building, Room 103 Chuo Ward Tokyo
如何抵達
東京地鐵銀座站 步行3分鐘
東京地鐵東銀座站 步行4分鐘
JR線新橋站 步行8分鐘
電話號碼
+81 3-6274-6981
營業日/時間
星期一・星期二・星期三・星期四・星期五
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00

星期六・星期日・國定假日
11:30 - 14:00
16:00 - 23:00
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無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。
更改日期或時間
  • 截止日期:在您的預約日期前2天
餐廳特色
禁止吸菸
當地的支付方式
VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
備註
◆現場結帳時，不可使用電子錢包、不可使用 QR Code 支付

◆如有座位需求，請填寫於「過敏欄」或「不吃餐點的孩童欄」。
若有不吃餐點的孩童，或因現場擁擠狀況，可能無法安排您希望的座位，敬請見諒。

◆5 位以上的預約，請透過聯絡方式洽詢。
萬一您將人數分開進行預約，也無法安排同一座位區，敬請留意。

◆店內點餐之料理與飲品，需加收現場結帳金額的 15% 服務費

◆若超過預約時間 15 分鐘仍未到店，將自動視為取消。

◆無法提供無麩質／純素餐點。

◆素食者需於 3 天前以上預約。
若距離預約日未滿 2 天，恕無法安排。
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