【和食與壽司的融合】≪連續3年獲得米其林≫ 在進化並升級的新舞台上邁向更高峰
位於銀座的「栞庵 やましろ」是一家隱藏版料亭，提供使用當季食材的和食美食。
承襲舊店獲得米其林星級的成績，在全新的裝潢下，以更加精進的款待精神，呈現和食與壽司完美融合的料理，歡迎您的光臨。
一流的職人帶來充滿季節感的絕品料理，將食材的美味最大限度地引出，讓您品嚐前所未有的滋味。
敬請盡情享受日本的傳統美學與當季的奢華饗宴。
可預訂的商品
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[詳細]
前菜 蟹真薯・栗子澀皮煮
香菇陣笠煮
先椀 細絲鯛魚素麵
壽司 ９貫
・醃漬赤身鮪魚・牛蝦・中腹肉・馬糞海膽等
卷物 瓠乾手捲
收尾湯 海苔味噌湯
甜點 正宗蕨餅
※以上為套餐範例，實際食材與料理內容可能因進貨情況而有所變更。[注意事項]
菜單內容可能會依季節、進貨狀況等而有所變更。
此金額已包含15%的服務費。
座位（吧檯／桌位／包廂）恕無法指定，敬請見諒。
5人以上的預約，請透過詢問與我們聯絡洽談。
即使分開預約，也無法安排在同一桌位，敬請留意。 -
[詳細]
先付 菠菜芝麻拌和
前菜 螃蟹真薯
香菇傘形煮
栗子帶澀皮煮
炸銀杏
醋漬鰯魚
煙燻鮭魚起司
壽司 醃漬紅肉
昆布締白身魚
白魷魚
先椀 絲狀鯛魚素麵
壽司 醬漬干貝柱
小肌魚
醬油醃鮭魚卵
燒物 炙燒松阪牛
合肴 水果番茄沙拉
壽司 醬漬間八魚塊
牛蝦
中腹
紫海膽
穴子星鰻
留椀 海苔味噌湯
甘味 艾草粉本蕨餅[注意事項]
菜單會依季節、進貨狀況等而變更。
價格已包含 15% 服務費。
座位（吧台／桌位／包廂）無法指定，敬請見諒。
5 人以上的預約請洽詢後再行商量。
即使分開預約，也無法安排同一桌位，敬請注意。 -
[詳細]
先附 菠菜芝麻拌和
前菜 蟹真薯
香菇傘煮
白對蝦
栗子帶澀皮燉煮
炸銀杏
鰯醋漬
生火腿起司
先椀 河豚高湯與湯葉茶碗蒸
御凌 醃漬紅肉
昆布締白肉
白魷魚
鮭魚卵醬油漬
燒物 松阪牛炙燒
合肴 水果番茄沙拉
強肴 虎河豚龍田揚
飯物 中腹鮪
牡丹蝦
馬糞海膽
星鰻
中腹鮪鮪魚泥手卷
留椀 海苔味噌湯
甘味 鶯豆粉本蕨餅[注意事項]
菜單會依季節、進貨狀況等因素而變更。
此金額已包含 15% 服務費。
無法指定座位（吧檯／桌位／包廂），敬請見諒。
5 位以上的預約，請透過洽詢與我們聯繫。
即使分開預約，若人數不同，恕無法安排在同一座位區，敬請注意。 -
[詳細]
先附 菠菜芝麻拌菜
前菜 蟹真薯
香菇陣笠煮
白蝦
栗子帶澀皮煮
炸銀杏
鰯魚醋漬
煙燻鮭魚起司
向附 本鮪中腹
牛蝦
先椀 河豚高湯與豆皮茶碗蒸
先壽司 醃漬紅肉
昆布締白身魚
阿卷魷魚
用幽庵醃漬的扇貝柱
蒸物 整隻鮑魚蒸物
燒物 松阪牛骰子燒
凌ぎ 海膽兩種食比
魚子醬
合肴 虎河豚龍田炸
強肴 松阪牛涮涮壽喜鍋
收尾壽司 牛蝦
星鰻
中腹鮪魚與蘿蔔丁手捲
收尾湯 海苔味噌湯
甜味 鶯粉本蕨餅[注意事項]
菜單會因季節、進貨情況等而有所變更。
價格已包含15%的服務費。
座位（吧台／餐桌／包廂）無法指定，敬請見諒。
5人以上的預約，請透過詢問洽談。
萬一即使分開預約，也無法安排在同一桌，敬請注意。
店鋪資訊
Ginza Shiorian Yamashiro / 銀座 栞庵 やましろ
- 地址
- No. 103, Dai-go Taiyo Building, 7-10-8 Ginza Chuo Ward Tokyo
- 如何抵達
- 東京地鐵銀座站 步行3分鐘
東京地鐵東銀座站 步行4分鐘
JR線新橋站 步行8分鐘 - 電話號碼
- +81 3-6274-6981
- 營業日/時間
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星期一・星期二・星期三・星期四・星期五
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00
星期六・星期日・國定假日
11:30 - 14:00
16:00 - 23:00 - 取消政策
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取消費用
- 0%最多可至 2 天前
- 50%從 1 天前開始
- 100%當日取消
手續費
預約確定（成立）後取消，將收取3.6%的手續費。
無論是否需要支付取消費用，都需要支付手續費。更改日期或時間
- 截止日期:在您的預約日期前2天
- 餐廳特色
- 禁止吸菸
- 當地的支付方式
- VISA, MASTER, JCB, AMERICAN EXPRESS, DINERS, 現金（JPY）
- 備註
- ◆現場結算時，不可使用電子貨幣及QR碼支付。
◆座位（吧檯／桌位／包廂）無法選擇，敬請事先諒解。
◆五人以上的預約請透過詢問聯繫。
若分開預約，即使人數總和達標，也無法安排同一席位，敬請注意。
◆在店內點餐的料理及飲料，現場結算時將收取15%的服務費。
◆若超過預約時間15分鐘仍未到店，將自動視為取消。
◆無法提供無麩質及純素餐飲服務。
◆素食者須提前三天以上預約。
預約日期距今不足兩天者，恕無法対応。
敬請事先諒解，謝謝。