Sushi Kuma / 鮨 くま

招牌菜单

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  可以品尝到九州的日本酒。
  本店提供精选自九州的日本清酒，种类丰富。
  我们会根据您的菜肴推荐适合的日本清酒，请随时告知。
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  2014年获得米其林一星的店铺。
  福冈市代表的大城市博多中，大名地区是一条细街道，汇聚了个性丰富的时尚和餐饮店，是一个感度高的街道。从大街走入一条小巷，您会看到趣味盎然的格子门和白色暖帘吸引着目光。作为一个大人可以安静享受美食的寿司店，我们店以2014年获得一颗星的实力派店而受到好评。
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  本店的厨师介绍
  店主熊谷隆先生在博多中洲川端的“天勺”等寿司店和日料店积累了经验，并于2009年7月独立。我们重视利用当地九州的食材，提供注重地产地消和季节感的料理。每天早上，熊谷先生亲自前往市场采购，精选食材，不仅对海鲜，蔬菜和大米也坚持使用九州产。
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  菜肴的特点
  酸腌的小河豚、腌制的金枪鱼、昆布腌的比目鱼等，采用传统的江户前技法制作的握寿司，配以柑橘的香气，为整个餐点带来层次感。
  此外，我们在季节性蔬菜制作的浸泡菜和酸味菜，以及特制的茶碗蒸等单品料理上也倾注心思，提供让人感到温暖的美味。
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  店内的氛围
  店内是以白色为基调的明亮而精致的空间。店主熊谷先生温暖的性格使得即使是第一次来的人也不会紧张，可以悠闲地享受用餐时光。座位方面，除了8个吧台座位外，我们还提供可容纳最多6人的私人包间。