안녕하세요! 일본 관광 시 꼭 본격적인 '오마카세' 스시를 체험해 보고 싶은 분들께 이 기사를 보내드립니다. 일본에서도 규슈·후쿠오카 주변은, 신선한 해산물과 전통의 기술을 구사한 일류의 스시를 즐길 수 있는 장소입니다. 이번에는, 현지에서 인기가 높은 후쿠오카와 그 주변에 있는 「오마카세 스시」의 유명점을 엄선해, 그 매력을 충분히 소개합니다. 현지의 신선한 해산물을 사용한 일류 스시를 눈앞에서 즐길 수 있는 이 체험은 잊을 수 없는 여행의 추억이 될 것입니다.
「오마카세 스시」는, 셰프가 그날의 최고의 식재료를 선택해, 가장 맛있는 형태로 제공하는 스타일로, 식재료 선택부터 재료 만들기까지 장인의 기술이 응축되어 있습니다. 후쿠오카의 초밥은 도쿄 발상의 '에도마에 스시'를 기본으로 하면서도 규슈의 풍부한 해산물을 사용하여 풍미와 신선도가 돋보이는 것이 특징입니다. 후쿠오카와 그 주변에는, 이러한 오마카세 스시를 제공하는 일류점이 다수 존재해, 특히 장인의 기술이 빛나는 카운터석에서의 체험은, 일본 문화를 깊이 느끼는 귀중한 기회가 됩니다.
1. Hakata Sushi Kiyomatsu
(Source:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40058565/)
후쿠오카시 하카타구에 위치한 '하카타 스시 키요마츠'는 도쿄의 유명한 가게에서 수행을 쌓은 장인이 직접 만드는 에도마에 스시 전문점입니다. 사시사철 신선한 해산물을 엄선하여 에도마에의 전통적인 손질을 한 초밥을 제공하고 있어 그 기술과 경험이 빛납니다. 매장은 세련된 일본식 공간으로 카운터석과 개인실이 준비되어 있으며, 특히 카운터에서는 눈앞에서 장인의 기술을 오감으로 즐길 수 있습니다. 토속주나 와인도 풍부해, 요리와의 궁합을 만끽할 수 있는 것도 매력. 하카타역에서 도보 3분거리로 접근성도 좋고, 조용한 은신처 같은 분위기를 가진 매장에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
2. Hakata Sushi Matsumoto
(Source:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40060519/)
츄오구 니시나카스에 위치한 「스시마츠모토」는, 도쿄 아카사카의 미슐랭 별 획득점 「스시마츠모토」의 하카타점입니다. 이 가게에서는 호화로운 오마카세 코스만 제공되며, 진한 蜆 국물부터 시작하여 장난기 있는 안주와 엄선된 에도마에주리를 즐길 수 있습니다. 매장은 백목 카운터석이 시원하고 편백나무 향기가 물씬 풍기는 공간으로 어른들의 호사스러움을 느낄 수 있습니다. 접대나 기념일 등에 적합한 개인실도 완비되어 있어, 역에서 도보 3분의 입지가 좋은 것도 매력 중 하나입니다. 식재료, 조리, 접객 모두 세심한 배려가 느껴지기 때문에 특별한 시간을 보내기에 좋습니다.
3. Hakata Sushi Takayama
(Source:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40063777/)
"스시타카야마"는 하카타역에서 도보로 1분 거리에 위치하고 있으며, 에도마에스시와 가이세키요리를 모두 즐길 수 있는 일식 맛집입니다. 사시사철 다양한 재료를 사용해 국물의 맛이 제대로 나는 일본 요리가 특징이며, 초밥과 가이세키 요리가 결합된 코스를 특히 추천한다. 심플하고 청결감 있는 백목 카운터와 따뜻한 개인실이 갖춰진 차분한 분위기의 가게 안에서 소중한 분들과의 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 외국어가 가능한 메뉴와 직원도 있기 때문에 해외에서 온 고객도 안심하고 방문할 수 있습니다.
4. Sushi Senpachi
(Source:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40065474/)
'스시센파치'는 후쿠오카시 주오구의 한적한 지역에 있는 은신처적인 초밥집으로 미슐랭 구마모토판에서 별 2개를 획득한 실력파입니다. 가게 주인이 직접 매일 아침 시장에서 엄선한 신선한 재료를 사용하여 에도마에의 기술로 정성스럽게 만든 초밥이 제공됩니다. 단골손잡이는 물론, '전복 리조또'나 '훈제 참치머리살주먹'과 같은 독자적인 창작 요리도 인기입니다. 카운터 12석, 개인실은 4인용의 차분한 공간이 있어, 큐슈나 구마모토산의 해산물과, 사케·와인등의 엄선된 브랜드를 즐길 수 있는 사치스러운 체험을 할 수 있습니다. 니시테쓰 히라오 역에서 도보로 10분 거리는 조금 멀지만 특별한 날 저녁 식사에 방문하고 싶은 맛집입니다.
5. Hakata Sushi Momo-no-Ki
(Source:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40064100/)
후쿠오카시 하카타구의 「하카타 스시 복숭아 나무」는, 도쿄·아카사카에서 8년 연속 미슐랭에 빛난 「복숭아 나무」가 프로듀싱하는 초밥점입니다. 역에서 도보 3분으로 접근성도 좋고, 에도마에 스시와 일품요리를 제공하고 있습니다. 엄선한 사계절의 소재를 활용하여 숙련된 장인정신으로 완성하는 초밥은 하나하나가 예술인 듯, 대접이 아닌 개별적으로 제공되는 스타일입니다. 가게 안은 시즈오카(靜謐)로, 편백나무 문이 번잡함을 막기 때문에, 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 접대나 가족끼리의 특별한 식사, 기념일 등에도 최적의 공간으로, 완전 금연, 위생 대책도 만전입니다.
정리
후쿠오카 주변에서 즐기는 「오마카세」스시는, 소재의 맛과 장인의 기술이 자아내는, 일본 문화를 느끼는 사치스러운 체험입니다. 모든 가게가 후쿠오카의 신선한 해산물을 활용해 일품 하나에 장인의 고집이 담겨 있습니다. 관광이나 소중한 시간을 보내는 기회에, 꼭 이 초밥점을 방문해, 마음에 남는 행복의 시간을 맛 보시기 바랍니다.