후쿠오카현 하카타는 오랜 역사, 문화적인 일품 그리고 매력적인 미식 가게가 많고 많은 활기 넘친 거리이다.
이 도시를 대표하는 요리 가운데 하나로 ‘곱창전골’이 있다.
곱창, 심장, 간 등 내장을 사용해 감칠맛 나는 육수로 끓여낸 볼륨 만점의 요리다.
곱창전골은 하카타 요리의 대표적 메뉴이며, 하카타에는 곱창전골을 전문으로 제공하는 이자카야가 많이 있다.
진짜 하카타를 체험하고 싶다면 음식 모험을 떠나서 곱창전골의 세계에 뛰어드는 것은 어떨까.
맛과 식감의 심포니에 매료되어 하카타가 왜 곱창 요리 애호가들에게 천국인지를 알게 되는, 마음의 준비를 하자!
1）かこみ庵 博多駅筑紫口店 / Kakomian Hakata Station Chikushiguchi
하카타역에서 도보 4분에 있는 'かこみ庵 博多駅筑紫口店 / Kakomian Hakata Station Chikushiguchi'은 하카타 명물인 곱창전골과 치킨난반 등 규슈 요리를 맛볼 수 있는 이자카야이다.
규슈 각 현의 향토 요리를 소주와 함께 한 번에 맛볼 수 있다.
반드시 하카타를 좋아하게 될 것!
현지 가이드의 관점
프리미엄 몰츠와 크래프트 진 '스이' 등 곱창전골과 중합이 좋은 생맥주, 규슈의 사케·소주도 알차게 갖추었다.
음료 무제한 플랜도 호평.
인기 요리
1. 곱창전골 | 채소와 된장을 사용한 곱창전골
가장 인기가 많은 '곱창전골'은 자사 브랜드의 수프를 사용해, 농후한 된장 베이스가 특징.
담백한 맛을 좋아하는 사람에게는 맛있는 마루도리(닭 한마리)을 사용한 '하카타 닭백숙'을 추천한다.
2. 가고시마 흑돼지 탄(혀)스테이크 철판구이
가고시마의 새 명물 후보인 흑돼지 탄(혀)은, 주사위 스테이크에 파 소금 양념이 맛을 돋워준다.
한입 크기이므로 어린이도 먹기 쉽다.
가고시마의 돼지고기 요리 '돼지 턱살 철판'도 인기다.
시설 및 서비스
슈의 향토 요리, 어개류, 회 등을 규슈의 사케이나 소주와 함께 즐기고 싶은 사람에게 딱 맞는 하카타역 근처의 일식 레스토랑.
2명부터 대그룹까지, 차분한 분위기 도는 개인실에서 느긋하게 지내면서 일식을 즐길 수 있습니다.
2）八州 博多駅筑紫口店 / Hasshu Hakata Station Chikushiguchi
하카타 역에서 도보 3 분 거리에 있는 '八州 博多駅筑紫口店 / Hasshu Hakata Station Chikushiguchi’은 신선한 곱창전골과 규슈의 엄선 재료를 살린 "규슈 요리” 이자카야.
일류 요리사가 규슈의 식재료를 최고의 방법으로 조리한다.
현지 가이드의 관점
규슈를 중심으로 엄선한 사케와 소주, 대표적인 맥주, 하이볼, 칵테일, 사워 등 상시 50종류 이상.
창작 일식과 해물, 생선회와 찰떡궁합.
인기 요리
곱창전골 | 채소와 된장을 사용한 곱창전골
일류 요리사가 정성껏 만들어 주는 곱창전골은 일품이다.
규슈산 양배추, 콩나물, 마늘, 김치 등 재료를 듬뿍 사용, 수프는 간장 맛, 된장 맛, 소금 맛 등 다양한 맛이 있다.
시설 및 서비스
완전 개인실은 2명부터 80명까지 이용 가능하다.
가족이나 그룹 식사회로 최적입니다.
규슈의 맥주, 사케와 함께 즐겨보세요.
3）博多萬漁箱 / Hakata Manryobako
하카타역 지쿠시구치에서 도보 1분 거리에 있는 ’博多萬漁箱 / Hakata Manryobako’는, 어부로부터 직접 매입한 신선한 생선을 살린 해물 요리와 규슈 요리를 맛볼 수 있는 일식 선술집입니다.
생선회와 해물요리를 즐겨보세요.
현지 가이드의 관점
코스 요리에는 요부코에서 직송되는 야리이카어 회 등 신선한 해산물이 포함된다.
신선한 어개류에 딱 맞는 사케와 소주도 있다.
규슈의 상품을 중심으로 토종술의 구색도 다양하다.
인기 요리
1. 곱창전골 | 채소와 된장을 사용한 곱창전골
탄력있는 곱창을 간장이나 된장으로 양념한 하카타 명물 "곱창전골".
매일 아침마다 나가하마 시장에 신선한 곱창을 매입하러 가는, 40년 경험을 가진 베테랑 주방장의 판단은 정확하다.
하카타 고마사바(참깨 양념 고등어)
하카타 명물인 하카타 고마사바(참깨 양념 고등어)를 주문하는 것을 잊지 마세요.
수제 참깨 양념이 독특한 맛을 선사한다.
특선 해물 코스는, 활 오징어 회 등 해물 요리가 알차게 담겨 나온다.
시설 및 서비스
2명부터 76명까지 이용할 수 있는 개인실을 16실 완비하였고, 규슈의 생선과 제철 재료를 사용한 해물 요리와 맛있는 주류를 즐길 수 있습니다.
독자적인 매입 경로를 거쳐서 매입한 일품 요리를 맛보면 반드시 만족하실 수 있습니다!
4）しろ屋博多筑紫口店 / Shiroya Hakata Station Chikushiguchi
하카타역 지쿠시구치에서 도보 1분에 있는 ’しろ屋博多筑紫口店 / Shiroya Hakata Station Chikushiguchi’은 하카타 명물 '곱창전골' '고마사바(참깨 양념 고등어)' '고마칸파치(참깨 양념 잿방어)' 등 규슈 요리 그리고 닭꼬치구이와 회 등 정평 일식까지 다양한 요리를 제공하는 이자카야이다.
현지 가이드의 관점
규슈산 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 생선 등 시장에서 직송된 식재료를 엄선하여 다양한 조리법으로 제공한다.
말고기 회와 곱창전골 등 규슈 특유의 요리.
사케, 토종술과 찰떡궁합!
인기 요리
1. 와규 곱창을 사용한 하카타 곱창전골
일본흑소의 곱창과 비전의 다시 간장과 함께 우려낸 육수는, '간장 국물'과 '된장 국물' 중에서 선택 가능! 수프는 콜라겐, 비타민, 채소가 풍부하고 미용과 건강에 좋다.
2. 슈케이 닭 다리살 타타키 유황계란 육회
바삭바삭한 식감이 특징인 '슈케이 닭 다리살 타타키'는 유황계란과 함께 육회 스타일로 맛보세요.
하카타 명물인 ‘식초 곱창’과 ‘닭꼬치구이’도 있다.
시설 및 서비스
2명부터 200명까지 대규모 인원에 대응 가능한 완전 개인실의 일식 이자카야.
신발을 벗고 느긋하게 식사를 즐기세요.
명물 곱창전골, 닭백숙 등 냄비 요리를 단체로 즐길 수 있습니다.
하카타 곱창전골의 특징
하카타 곱창전골은 후쿠오카를 방문한 미식가라면 한 번은 먹어보고 싶은 것.
이번에 소개하는 4곳에서는 다양한 스타일의 곱창전골을 제공하고 있으므로 반드시 좋아하는 일품을 찾을 수 있을 것이다.
전통적인 하카타 스타일의 곱창전골부터 보다 창조적인 곱창전골까지, 이 레스토랑에서는 모두가 즐길 수 있는 요리를 제공하고 있다.
뭘 망설이세요?
친구랑 가족이랑 함께, 이 멋진 레스토랑을 찾아가서 맛있고 기억에 남을 하카타 곱창전골 경험을 즐기십시오!
Joanna 작성
시카고에서.
일본에 8년 거주.
신바시에 있는 디지털 출판사에서 일하고 있습니다.
홍보 전문가.
취미 보드게임, 외식.
긴자는 쇼핑, 식사, 예술을 마음껏 즐길 수 있는 특별한 지역입니다.
제가 좋아하는 스시와 일식 레스토랑을 소개합니다.