번화한 도쿄의 중심에는 전통과 현대가 어우러진 매혹적인 음식의 세계가 있다.
이케부쿠로의 가로등이 밤하늘을 밝힐 무렵, 이자카야의 매력이 현지인과 여행자를 매료시킨다.
유니크한 메뉴와 분위기가 풍긴 이 가게들은 일본 음식의 정수를 느낄 수 있는 경험을 약속해준다.
御影蔵 池袋東武店 / Mikagekura Ikebukuro
도쿄의 번화한 중심부에 위치한 '御影蔵 池袋東武店 / Mikagekura Ikebukuro'는 풍부한 해산물과 생선회, 사케로 매료시키는 요리의 보물고입니다.
이 선술집은 음식만 있는 것이 아닙니다.
수세기 동안 이어져 내려온 본격적인 일본요리의 전통인 일식을 체험할 수 있다.
생선회는 일본의 대표적인 요리로 신선한 어개류를 얇게 썰어서 예술적으로 담아낸 요리다.
섬세한 식감을 유지하고 자연의 풍미를 살리기 위해 한 점씩 정성스럽게 수작업으로 썰어낸다.
갓 갈아낸 와사비, 일본깻잎 등 향긋한 부재료와 함께 제공되는 생선회는 순수한 바다의 맛을 만끽할 수 있어 본격적인 일본요리 애호가들의 사랑을 받고 있다.
갓 지은 밥과 함께 간장을 찍어 먹는 경우가 많은 생선회는 맛과 식감의 교향곡을 연주하며 한 입 베어 물 때마다 바다의 정수를 느낄 수 있다.
14층에 오르면 도쿄의 골목 골목이 파노라마처럼 펼쳐지고 상징적인 도쿄 타워가 하늘을 수놓으며 도쿄의 웅장함을 떠올리게 한다.
따뜻하고 세련된 인테리어로 꾸며진 가게 안에는 니즈에 맞는 다양한 좌석이 준비되어 있습니다.
12명에서 24명까지 수용 가능한 개인실에서의 접대부터 70명을 수용할 수 있는 파티룸에서의 대규모 연회까지 모든 니즈를 충족시켜 드립니다.
가장 눈에 띄는 것은 항상 바뀌는 메뉴이다.
계절감을 살린 요리는 신선함과 진짜 맛을 보장한다.
350년 전통을 자랑하는 기쿠마사무네 주조에서 엄선한 사케로 미식 여행을 시작하고, 원액부터 나무통에서 숙성시킨 술까지 다양한 술을 오감으로 즐겨보자.
낮에는 인기 있는 런치 메뉴로 이 이자카야의 마법을 맛볼 수 있다.
芋蔵 池袋東口店 / Imozo Ikebukuro
가게 안으로 한 발짝 들어서면 독특한 음식 풍경으로 유명한 미나미큐슈의 분위기를 체감할 수 있다.
짙은 갈색의 인테리어와 세련된 테이블, 무드를 연출하는 조명이 절제된 분위기를 자아내어 현장감 넘치는 식도락 체험의 장이 된다.
메뉴의 중심은 곱창전골로, 곱창이 듬뿍 들어간 깊은 맛의 전골은 마음이 따뜻해지는 일품이다.
하지만 즐거움은 여기서 끝나지 않는다.
소주는 일본 원산의 증류주로, 그 종류는 200여 가지가 넘는다.
소주는 일본의 전통 증류주로, 다양한 활용도와 절묘한 맛으로 유명하다.
양조주인 사케와 달리 소주는 다양한 원료로 증류된다.
주원료는 보리, 고구마, 쌀 등이지만 흑설탕, 메밀 등 다른 원료를 넣기도 한다.
주원료는 증류주에 특징적인 풍미를 주므로, 소주의 종류는 각각 다르다.
알코올 도수는 일반적으로 20~30% 정도이며, 대부분의 양주에 비해 맛과 향이 가볍다.
묘한 맛의 뉘앙스는 스트레이트, 온더락, 물에 섞어 마시면 제맛이 난다.
일본에서는 소주를 과즙이나 차, 소다와 섞어 상큼한 칵테일을 만드는 것이 일반적이다.
그 풍부한 역사와 장인적인 제조 방식에서 소주는 단순한 음료가 아니라 일본의 문화와 장인 정신을 반영하는 술이다.
더 안쪽으로 들어가면 신선한 고등어 회와 달콤한 간장으로 맛을 낸 말고기 회가 있다.
하카타 만두도 강추한다.
만두 소를 가득 채운 초승달 모양의 튀긴 만두는 절묘한 굽기로 바삭함과 부드러움의 균형이 잘 잡혀 있다.
선택의 폭이 너무 넓어 고민이 되시나요? 다양한 요리가 제공되는 세련된 코스 요리는 규슈 최고의 미식 경험을 할 수 있다.
えん 池袋パルコ店 / En Ikebukuro Parco
빠르게 진화하는 도시 속 전통의 상징으로서 1996년에 창업한 이후 고객에게 즐거움을 선사해왔다.
마치 은신처와 같은 이 해산물과 생선회 전문점은 일식의 불멸의 매력을 증명하고 있다.
요리의 핵심은 해산물과 해초를 주원료로 한 향기로운 육수로, 셀 수 없이 많은 일식의 기초가 되고 있다.
다시 국물은 가쓰오부시, 다시마 등 재료를 끓여 만든 일본의 기본 육수다.
이 맑고 향기로운 액체는 깊고 감칠맛 나는 진액으로서 귀하게 여겨지며, 국물 요리부터 소스까지 다양한 일식의 기초가 된다.
섬세하면서도 독특한 맛은 요리의 맛을 더욱 돋우어 준다.
이케부쿠로 파르코에 한 발짝 들어서면 구수한 육수 냄새가 반갑게 맞아준다.
활기찬 오픈 키친을 자랑하는 이 가게에서 셰프들의 손놀림을 보고 있노라면 마치 예술 공연을 보는 듯하다.
편백나무로 만든 우아한 인테리어는 부드러운 재즈 선율에 둘러싸여, 따스함이 감돌고 현대와 전통이 어우러진 환경을 만들어 내고 있다.
많은 사람들이 주목하는 것은 계절마다 바뀌는 사케 메뉴이다.
사케를 처음 접하는 사람이나 사케를 탐구하고 싶은 사람이라면 3종류의 사케를 맛볼 수 있는 사케 시음을 추천한다.
音音池袋 / Oto-Oto Ikebukuro
이케부쿠로역 동쪽 출구에서 조금만 걸어가면 일본의 정수를 느낄 수 있는 이자카야가 있다.
식재료는 대부분 일본 각지 생산지에서 직접 매입한다.
미야자키의 크리미한 두부, 센다이의 탄탄한 된장, 미야기현의 향긋한 쌀, 홋카이도의 광활한 대지에서 수확한 신선한 식재료 등 모든 음식들이 스토리를 펼쳐 보여준다.
인테리어는 모두 나무로 꾸며져있어 따스함과 전통을 느낄 수 있다.
20개 이상의 개인실과 반 개인실이 있으며, 각각 일본식 뉘앙스가 가미되어 있다.
호리고타쓰(마루청을 뚫음) 테이블석에서는 진짜 전통적인 음식체험을 할 수 있습니다.
호리고타쓰는 일본의 전통적인 로우 테이블로, 마루청이 움푹 패여 있어 바닥에 앉은 채로 다리를 쭉 뻗을 수 있어 바닥에 앉는 느낌과 의자에 앉는 편안함을 동시에 느낄 수 있다.
메뉴는 다양하지만 일본이 자랑하는 송이버섯을 사용한 요리가 눈길을 끈다.
국물요리부터 덴푸라까지 다양한 조리법으로 즐거움을 선사한다.
또한, 뚝배기로 지은 송이버섯과 송이밥은 송이버섯의 정수와 풍부한 풍미를 마음껏 맛볼 수 있는 일품이다.
이 요리 경험을 더욱 돋우어 주는 것은 매력적인 가격대에 제공되는 희귀한 사케와 과일 향이 나는 리큐르 등 다양한 종류의 사케 컬렉션이다.
특히 여성 손님들에게 인기 있는 술이 발포성 스파클링 사케이다.
楽蔵 池袋西口店 / Rakuzo Ikebukuro Nishiguchi
'楽蔵 池袋西口店 / Rakuzo Ikebukuro Nishiguchi'는 세련된 일식의 장인 정신을 증명하는 가게이다.
최고의 해산물과 생선회, 특히 독특한 마블링과 탁월한 풍미로 유명한 와규를 사용한 메뉴로 손님을 환대한다.
이 와규를 한 입 베어 물 때마다 일본의 풍부한 음식문화로의 여행이 시작되며, 기억에 남는 식도락 체험을 할 수 있다.
가게 안은 세련미와 전통이 조화를 이룬 분위기가 돈다.
섬세하게 꾸며진 인테리어와 개인실은 친한 사람들과의 회식이나 성대한 축하 모임에 안성맞춤이다.
디테일에 대한 타협 없는 자세는 인테리어뿐만 아니라 시대를 초월해 사랑받는 일식에 대한 존중을 담은 엄선된 메뉴에도 나타난다.
녹아내리는 와규 스테이크 외에도 신선한 생선회, 바삭한 식감이 매력적인 덴푸라, 레몬의 상큼한 향이 어우러진 깊은 맛의 닭고기 튀김 등을 맛볼 수 있다.
고로케는 고소한 재료가 가득한 일본식 고로케로, 한 입 베어 물면 그리움이 밀려온다.
특별한 날을 위해 딸기 쇼트케이크부터 감성을 자극하는 예쁜 케이크까지 즐거운 디저트가 준비되어 있다.
이케부쿠로의 특징
이케부쿠로의 이자카야는 일본 미식의 깊이와 다양성을 보여준다.
녹아내리는 와규의 맛에 이끌리든, 사케와의 페어링의 우아함에 이끌리든, 곱창전골을 둘러싼 동료애에 이끌리든, 어디를 가든 전통과 혁신의 친밀한 이야기가 여러분을 기다리고 있다.
이 가게들을 탐방하는 여행이 시사해주듯, 이케부쿠로에서 식사를 한다는 것은 단순히 음식을 먹는 행위에 머물지 않고 역사와 현대적 감각을 모두 소중히 하는 풍부한 문화의 경연에 참여하는 행위이다.
Farrell 작성
20년 넘게 교토에서 활동하는 미국인 번역가, 작가, 사진작가.
일본 전역을 광범위하게 여행하며 다양한 일본 요리를 맛보았고, 지금까지 가장 좋아하는 음식은 스키야키입니다.
인기 관광지에서 벗어나 교외나 다른 지역에서 맛있으면서도 저렴한 음식을 찾는 것을 즐깁니다.
교토를 비롯한 일본 전역에서 현대와 전통이 조화롭게 어우러진 모습을 사진에 담는 데 주력하고 있습니다.
열렬한 야구 팬.
한신 타이거즈 파이팅!