하카타의 번화한 골목길과 은신처적인 골목에서는 전통과 현대가 어우러진 요리의 세계가 안목 있는 미식가들을 유혹합니다.
이곳은 단순히 식사만 하는 곳이 아닙니다.
수세기에 걸친 미식의 역사와 모든 요리에 영혼을 쏟아붓는 셰프의 예술성이 응축된 경험입니다.
이자카야는 일본 식문화의 전형이자 하카타의 음식 스토리를 상징하는 존재입니다.
이 미식가들의 낙원을 찾아 가는 여행은 바로 하카타의 활기찬 음식의 기둥으로 서 있는 훌륭한 이자카야 5곳의 박동을 체감하는 탐방길니다.
각 레스토랑은 거리 음식에 기울인 열정을 상징하는 독특한 맛, 분위기, 스토리로 구성된 독특한 태피스트리를 제공하고 있습니다.
あや鶏 博多 / Ayadori Hakata
하카타의 중심부를 탐방한다면 닭고기 요리 예술의 상징인 이자카야 'あや鶏 博多 / Ayadori Hakata'를 찾아보시길.
여기서 닭고기는 단순한 요리가 아니라 체험이다.
바삭바삭한 식감이 즐거운 튀김도, 꼬치구이의 경이로움이 가득한 닭꼬치구이도 한 입 한 입이 맛의 여행으로 인도해준다.
전통적인 일식법에 깊이 뿌리를 둔 이 가게는 규슈 지방의 미각 취향과 완벽하게 조화를 이루면서 닭의 풍미를 완벽하게 다듬은 혁신적인 메뉴를 제공한다.
조용하고 고급스러운 분위기가 물씬 납니다.
다양한 인원을 수용할 수 있도록 아름답게 꾸며진 개인실에서 편안하게 휴식을 취할 수 있다.
하카타에서 가까운 곳에 위치한 이 가게는 매력적인 목조 건축물을 자랑하며, 거울처럼 광택이 나는 테이블은 편안함과 기품을 강조하고 있다.
잘게 다진 생선살 타타키부터 식욕을 돋우는 두부튀김까지 다양한 메뉴가 손님을 부르는 손짓을 한다.
종합적으로 여러 맛을 원한다면 닭고기 조합 모둠이나 녹아내리는 닭다리 숯불구이를 추천한다.
건배할 때에는? 거품이 많은 맥주부터 향긋한 사케까지 무제한으로 마실 수 있어 축하 파티를 더욱 풍성하게 만들어 줄 것이다.
축하한다고 하면, 생일을 맞이하는 분이 융숭한 대접을 받게 될 것!
かこみ庵 博多 / Kakomian Hakata
미식의 낙원 하카타의 깊숙한 곳에 위치한 'かこみ庵 博多 / Kakomian Hakata'는 곱창전골과 와규의 섬세한 맛을 사랑하는 모든 사람들에게 빛과 같은 존재이다.
한 발짝 들어서면 전통적인 일본의 온기를 느낄 수 있는 분위기가 감돌고 있다.
각 방은 맛의 성역이 되어, 규슈의 미각 여행을 떠날 수 있다.
규슈의 미각을 깊이 맛볼 수 있는 독특한 음식 체험을 제공하는 부분에 자부심을 가지고 있습니다.
곱창전골은 여행에 익숙한 사람들에게도 도전과 즐거움을 약속하는 전골 요리이다.
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 치킨 난반은 매콤한 소스와 달콤한 타르타르가 절묘한 조화를 이룬다.
해산물을 좋아하는 분이라면 활기찬 어시장에서 매일 들여오는 해산물의 심포니가 기다리고 있다.
남들과 다른 선택을 할 용기가 있으세요?
돼지턱 철판구이는 한 입 한 입마다 모험을 약속해준다.
상쾌한 생맥주, 톡 쏘는 레몬 사워, 향긋한 규슈 소주, 시대를 초월한 사케와 와인 등 취향에 맞는 한 잔은 갈증을 해소할 뿐만 아니라 식도락 여행을 더욱 풍성하게 해준다.
博多 野が海 / Hakata Nogami
번화한 하카타역에서 불과 2분만 걸어가면 세련된 우아함이 감도는 하카타 노가미에 도착한다.
세련된 기운이 감도는 이 이자카야는 다크 우드 톤의 인테리어로 꾸며져 있어, 럭셔리함과 전통이 교차하는 경험을 선사한다.
다양한 모임에 대응할 수 있도록 설계된 여러 개인실은 친한 두 사람만을 위한 아늑한 코너부터 120명까지 수용할 수 있는 대연회장까지 개인 행사부터 대규모 행사까지 폭넓은 니즈에 대응한다.
그 명성에 걸맞게 신선함이 핵심 요소임에는 변함이 없다.
해산물은 살아있는 물고기가 헤엄치는 활어조에서 직접 구입한다.
또한, 이 가게의 셰프는 매일 항구를 찾아 다니며 그날의 메뉴에 가장 적합한 것을 엄선한다.
여러 메뉴 중 오징어 활어구이는 그 존재감이 남다르며, 화려한 비주얼과 맛과 식감의 스릴 넘친 변화를 선사한다.
활어회는 해산물을 가장 신선한 상태에서 조리하여 그 본연의 맛과 생명력을 표현해내는 일본 전통 요리법이다.
스시와 생선회 장인정신의 진수를 맛보시기 바랍니다.
감칠맛 가득한 숯불구이 고기와 하카타 명물 명란젓의 매운맛 등, 음식의 태피스트리는 해산물에만 국한되지 않는다.
사케, 클래식 맥주, 소주, 세계 각국의 와인 등 다양한 음료 메뉴로 식사를 더욱 즐겁게 해준다.
博多 フタクチ / Futakuchi Hakata
우아함, 미각, 전통이 조화를 이룬 '博多 フタクチ / Futakuchi Hakata'는 꼬치구이의 매력을 숭상하는 자들의 오아시스이다.
차분한 분위기 속에 연한 갈색의 목재로 장식된 인테리어는 편안함과 세련됨을 겸비한 따뜻함을 자아내고 있다.
카운터 좌석의 친밀한 분위기를 좋아하는 분, 주방의 모습을 보고 싶은 분, 개인실에서 독점하고 싶은 분 등, 이 이자카야는 고객의 취향에 따라 맞춤형 경험을 제공한다.
꼬치구이의 예술을 찬양하는 메뉴는 구이 요리에 대한 러브 레터로, 부드러운 닭고기, 튼튼한 소고기, 육즙이 풍부한 해산물, 제철 채소 등 모든 식재료에 경의를 표하고 있다.
완벽히 간을 맞춘 꼬치 하나하나가 일본 음식의 풍경을 여행하는 듯하다.
아보카도, 매콤한 폰즈 치킨과 같은 대표 메뉴와 새우 치즈쌈과 같은 새로운 메뉴가 동시에 혼재한다.
샐러드를 좋아한다면 매콤한 한국식 샐러드 등을 드셔보시길.
고소한 맛을 즐긴 다음엔 셔벗이나 매혹적인 초콜릿 케이크의 달콤한 향이 무대에 등장한다.
엄선된 25종 이상의 와인과 일본 유수의 양조장에서 엄선한 향기로운 사케와 함께 이 미식의 발레를 즐겨보세요.
또한, 일본의 진정한 환대의 마음으로 후타쿠치 하카타에서는 평소 코스 시간을 아낌없이 연장하여 손님에게 순간순간을 맛볼 수 있는 호화로운 시간을 약속드립니다.
博多居酒屋 どげん海 / Dogenkai Hakata
'도겐카이 하카타에서는'서는 럭셔리한 분위기 속에서 요리의 예술성과 세련됨이 조화를 이룬다.
높은 천장에서는 요리에 깃든 무수한 스토리의 속삭임이 들리고, 깊고 따뜻한 색채가 손님들을 편안하게 감싸 준다.
세련된 아름다움을 지닌 고급스러운 객석은 손님들을 무수한 맛에 빠져들게 한다.
독특한 경험을 원하는 사람들에게는 활어조 앞의 카운터석이 시각과 미각의 즐거움을 약속해준다.
어개류는 신선도를 타협 없이 추구해 인근 8곳의 어항에서 매입한다.
메뉴를 살펴보면 오징어의 투명한 아름다움이 눈과 혀를 모두 만족시켜준다.
하지만 이 가게의 요리 캔버스는 광대하고 다양하다.
독특한 탄력과 풍미를 자랑하는 닭고기부터 입 안에서 사르르 녹는 얇게 썬 돼지고기 샤브샤브까지, 모든 요리는 꼼꼼한 식재료 조달과 조리법의 훌륭함을 여실히 보여준다.
소주가 지배하는 음료의 세계로 뛰어들어 보시길.
여러 풍미가 겹겹이 쌓인 이 놀라운 증류주는 최고의 음식 동반자가 될 것을 약속해줍니다.
수제 소주, 사케, 세계 각국의 주류 등 다양한 라인업으로 누구나 즐길 수 있습니다.
하카타의 특징
하카타의 미식 스토리는 식재료와 레시피에 그치지 않는다.
전통, 혁신 그리고 요리의 완벽함을 위한 끊임없는 탐구의 일화들이 깊이 녹아 있는 스토리입니다.
우리가 탐험한 이자카야는 이 거대한 서사시의 한 장에 불과하며, 각 이자카야들이 장대한 스토리 라인에 고유한 본질을 부여하고 있습니다.
나무를 바탕으로 한 따뜻한 분위기의 가게 안에서 식욕을 돋우는 향과 맛이 입 안 가득 퍼져 하카타의 풍부한 음식문화의 정수를 엿볼 수 있습니다.
이 매혹적인 도시를 여행하거나 재방문할 때에는 이자카야마다, 음식 하나 하나, 한 입 한 입마다 스토리가 펼쳐진다는 것을 잊지 마세요. 그것은 단순히 먹는 행위에 머물지 않습니다.
과거를 기념하고, 현재를 받아들이고, 하카타의 탁월한 미식 유산의 미래를 축복하는, 시대를 초월한 미식 여행을 떠나는 행위라고 말할 수 있습니다.
Farrell 작성
20년 넘게 교토에서 활동하는 미국인 번역가, 작가, 사진작가.
일본 전역을 광범위하게 여행하며 다양한 일본 요리를 맛보았고, 지금까지 가장 좋아하는 음식은 스키야키입니다.
인기 관광지에서 벗어나 교외나 다른 지역에서 맛있으면서도 저렴한 음식을 찾는 것을 즐깁니다.
교토를 비롯한 일본 전역에서 현대와 전통이 조화롭게 어우러진 모습을 사진에 담는 데 주력하고 있습니다.
열렬한 야구 팬.
한신 타이거즈 파이팅!