오사카×게: 감칠맛의 보고에서 맛보는 행복의 한 때

오사카라고 하면 타코야키나 오코노미야키 등의 길거리 음식으로 알려져 있지만, 사실 "게"도 이 거리를 이야기하는데 있어서 빼놓을 수 없는 미식가 중 하나입니다. 이 기사에서는, 일본에 사는 외국인 라이터인 제가, 스스로의 체험이나 리서치를 기초로, 오사카에서 맛볼 수 있는 일품인 게 요리를 소개합니다. 관광으로 방문하시는 분도, 재일 외국인도, 이 가이드를 통해 오사카의 심오한 음식 문화를 접해 주시면 감사하겠습니다.

오사카와 게: 미각과 문화가 교차하는 장소

오사카는 예로부터 "천하의 부엌"으로서 번창해 온 도시로, 전국 각지에서 신선한 해산물이 모이는 음식의 도시입니다. 그 중에서도, 겨울의 미각의 대표격인 "게"는, 오사카인에게도 관광객에게도 사랑받는 특별한 식재료. 대게나 왕게 등, 일본해나 오호츠크해에서 어획된 신선한 게가, 오사카의 유명점에서 사치스럽게 조리되어 제공되고 있습니다. 단순한 고급 식재료로서가 아니라 연회나 가족 모임, 특별한 날을 축하하기 위한 요리로서 게는 이 땅의 음식문화에 깊이 뿌리내리고 있는 것입니다.

게도라쿠 본점

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(Source.1:https://douraku.co.jp/kansai/honten/)

오사카의 상징과도 같은 거대한 움직이는 게 간판. 그 정체는 도톤보리에 있는 '게도락' 본점'입니다. 관광객이라면 한 번쯤은 봤을 법한 이 간판 안쪽에는 그야말로 게살을 발라놓은 세계가 펼쳐져 있습니다. 창업 이래 엄격한 기준을 충족한 신선한 대게만을 사용하여 구이, 데치기, 만들기, 찜 등 재료의 맛을 내는 다양한 조리법으로 제공하고 있습니다. 특히 비법 백간장 육수를 사용한 전골 요리는 일품으로, 추운 계절에는 몸의 속부터 따뜻해집니다. 일본의 차분한 분위기 속에서, 다양한 개인실에서 휴식을 취하면서, 오사카만의 사치스러운 시간을 즐길 수 있습니다.

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(Source.3:https://douraku.co.jp/kansai/honten/)

우메다 게 식당

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번화한 우메다 지역에 위치한 '우메다 게식당'은 최대 250명을 수용할 수 있는 넓은 공간으로 게와 샤브샤브, 스시 뷔페를 제공하는 인기 선술집입니다. 이곳에서는 A5등급 쿠로게와규와 한국·부산 직송 육회탕탕이까지 맛볼 수 있는 글로벌 먹거리 융합을 경험할 수 있습니다. 많은 인원의 연회는 물론, 여자회나 생일 파티, 데이트에도 딱. 프로젝터나 세련된 소파 좌석, 어른들의 음료 바 등, SNS 이미지도 탁월합니다. 오사카 관광 중간중간에 와글와글 즐기는 게 요리는 어떻습니까?

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개인실에 게요리 게입니다만

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난바 지역에 있는 '게나가'는 모던한 공간에서 맛보는 게회석이 매력적인 은신처 같은 유명한 가게입니다. 완전 개인실을 갖추어 접대나 기념일, 깜짝 디너에도 최적. 간판 메뉴인 「이소 코스」에서는, 게장 두부나 게의 회, 계란찜이라고 하는 섬세한 한 접시가 늘어져, 계절감을 소중히 한 일본 요리의 진수를 체험할 수 있습니다. 요리에 맞춰 선택할 수 있는 일본술도 풍부해, 식사를 보다 풍부하게 연출해 줍니다. 조용한 공간에서 마음껏 게와 마주할 수 있는 그런 시간이 여기에는 있습니다.

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키타신치니마츠

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고급스러운 느낌을 주는 기타신치에 있는 '게니마츠'는 긴자의 유명한 가게 계열로 탄생한 고급 게요리 전문점입니다. 엄선된 브랜드 게를 사용해, 그 단맛과 감칠맛을 살린 가이세키 요리를 완전 개인실에서 제공. 온기 있는 나무 인테리어와 세련된 서비스가 어른들의 사치스러운 시간을 연출합니다. 요리는 데치기, 회, 구이, 샤브샤브 등, 모두 일류의 기술이 빛나는 일품. 비즈니스 장면이나 특별한 기념일, 소중한 사람과의 저녁 식사에 적합한 한 곳입니다.

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(Source.3:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27143291/dtlphotolst/smp2/)

게총

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오사카 13역 근처에 있는 '게살총'에서는 무려 일본산 호복과 특대 킹크랩을 모두 즐길 수 있는 호화로운 코스가 준비되어 있습니다. 주문을 받고 나서 생簀에서 나오는 신선한 복어와, 볼륨 만점의 게 요리를, 전석 개인실의 조용한 공간에서 맛볼 수 있는 것이 매력입니다. 「테사」나 「카니치리」등, 모두 장인의 기술이 빛나는 일품 뿐. 복어와 게, 어느 쪽을 선택할지 망설일 필요가 없는 이 가게는 바로 먹보의 꿈을 이루어 줍니다.

(Source.2:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27144901/dtlphotolst/smp2/)

(Source.3:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27144901/dtlphotolst/smp2/)

정리

오사카는 음식문화의 보고. 이번에 소개한 5개의 게요리집은 저마다 개성이 있어 찾는 이들에게 잊지 못할 체험을 선사합니다. 조용한 일본의 공간에서 맛보는 사치스러운 게회석, 떠들썩한 뷔페의 즐거움, 복어와 게의 호화로운 협연--모두 여행의 추억을 수놓는 한 접시가 될 것이 틀림없습니다. 다음에 오사카를 방문할 때는, 꼭"게"를 키워드로, 당신다운 미식의 모험을 즐겨 주세요.