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Ginza Noboritei / 登亭銀座店

東京 : 銀座
日本料理 / 鰻魚

以傳統工藝編織而成的奢華無骨大鰻魚。請盡情享受江戶的味道。

登亭的前身是1837年創業的鰻魚批發商！
我們是一家鰻魚專賣店，經營由鰻魚批發商的鑑賞家精心挑選的「肥美」和「肉質大鰻魚」！
我們講究“因為我們處理的是大鰻魚，所以要徹底去除小骨頭”，所有蒲燒都以“無骨鰻魚”的形式提供。
儘管剔骨過程非常耗時，但我們的價格並未反映這一點。
我們所有的員工都致力於將小骨頭一根一根小心地去除，以便即使是孩子也可以放心地享用這道菜。（請理解，有些小骨頭即使是我們熟練的廚師也無法去除。）
請品嚐用創業以來添加的“秘製醬汁”將“又大又軟又嫩”的“大塊美味的大鰻魚”烤出來的多汁“江戶的味道”。
鰻魚是「營養寶庫」！

招牌菜單

無骨鰻魚鰻魚鰻魚 1 條

¥4,220

去骨服務讓您高枕無憂。
魚肝餅

¥660

四串稀有串：烤肝、卷翅、五花肉、肝。
無骨鰻魚、鰻魚、鰻魚半塊

¥6,090

去骨服務讓您高枕無憂。
鰻魚和黃瓜沙拉，切成薄片，淋上清酒、醬油和醋

¥1,420

Uzaku（鰻魚醋）是一道涼爽的夏季菜餚，由烤鰻魚和切成薄片的黃瓜搭配醋、糖和醬油組成。鰻魚的鮮味和醋的酸味完美融合。
骨頭上的米果

¥400

鰻魚骨餅乾。
帶骨肋排（尤其是豬肉或牛肉）

¥495

鰻魚肚是鰻魚的腹部部分，特徵是脂肪含量高、肉嫩。其脂肪含量豐富，風味獨特。適合燒烤和蒲燒。
炸翅（尤其是魚翅）

¥400

鰻魚翅油炸是將鰻魚的翅炸至酥脆的口感的菜餚。
鰹魚混合橙子

¥400

鰻魚巴拉米橙醋是一道肥美的鰻魚肉搭配清爽的橙醋（由橙醋柑橘汁製成的日本醬汁）的菜餚。鰻魚的濃鬱風味與柚子的酸味完美融合，刺激食慾。由於這道菜的稀缺性，份數有限。